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マヤ・マウンテン, ベリーズ70% 切替えのお知らせ
チョコレートの原料となるカカオ豆はワインやコーヒーと同じように、収穫年の気候によって、味わいや香りに違いが生まれます。ダンデライオン・チョコレートでは収穫年毎にプロファイリングを行い、その年の豆が持っている魅力を最大限に引き出す作業を行います。 この度、「マヤ・マウンテン,ベリーズ 70%」で使用しているカカオ豆が2015年収穫のものから2016年のものに入れ替えとなります。それに伴い「マヤ・マウンテン,ベリーズ 70%」と同じ名前のチョコレートバーですが、フレーバーが以下のように変化しています。 【2015 HARVEST】 マヤ・マウンテン,ベリーズ 70% ほのかなストロベリージャムとクリーミーなヨーグルトとともに、キャラメリゼされた赤いフレッシュなベリーのフレーバーが広がります。 【2016 HARVEST】 マヤ・マウンテン,ベリーズ 70% 熟した核果やレモンキャンディーのような酸味に加えて、最後に甘いハチミツのフレーバーが広がります。 *2015 HARVESTのチョコレートバーが無くなり次第、順次切り替えさせていただきます。変更の時期は店舗によって異なります。 同じ場所で収穫されたにもかかわらず、収穫年毎に味わいが異なるカカオ豆と向き合う機会をその都度得られるのは、わたしたちクラフトチョコレートメーカーにとっては醍醐味です。蔵前製のチョコレートで収穫年の違うバーを販売するのは、今回が初めて。皆さまの反応が楽しみです。 収穫年が変わってしまうと、同じ味のチョコレートができる機会はほぼありません。2015年のロットもあと少し。ぜひ味の違いを楽しんでみてください。きっと驚かれるのではないかと思います。
マヤ・マウンテン, ベリーズ70% 切替えのお知らせ
チョコレートの原料となるカカオ豆はワインやコーヒーと同じように、収穫年の気候によって、味わいや香りに違いが生まれます。ダンデライオン・チョコレートでは収穫年毎にプロファイリングを行い、その年の豆が持っている魅力を最大限に引き出す作業を行います。 この度、「マヤ・マウンテン,ベリーズ 70%」で使用しているカカオ豆が2015年収穫のものから2016年のものに入れ替えとなります。それに伴い「マヤ・マウンテン,ベリーズ 70%」と同じ名前のチョコレートバーですが、フレーバーが以下のように変化しています。 【2015 HARVEST】 マヤ・マウンテン,ベリーズ 70% ほのかなストロベリージャムとクリーミーなヨーグルトとともに、キャラメリゼされた赤いフレッシュなベリーのフレーバーが広がります。 【2016 HARVEST】 マヤ・マウンテン,ベリーズ 70% 熟した核果やレモンキャンディーのような酸味に加えて、最後に甘いハチミツのフレーバーが広がります。 *2015 HARVESTのチョコレートバーが無くなり次第、順次切り替えさせていただきます。変更の時期は店舗によって異なります。 同じ場所で収穫されたにもかかわらず、収穫年毎に味わいが異なるカカオ豆と向き合う機会をその都度得られるのは、わたしたちクラフトチョコレートメーカーにとっては醍醐味です。蔵前製のチョコレートで収穫年の違うバーを販売するのは、今回が初めて。皆さまの反応が楽しみです。 収穫年が変わってしまうと、同じ味のチョコレートができる機会はほぼありません。2015年のロットもあと少し。ぜひ味の違いを楽しんでみてください。きっと驚かれるのではないかと思います。
10月ワークショップ募集開始
立秋が過ぎてもまだまだ暑い日が続いていますが、ダンデライオン・チョコレートでは10月のワークショップの募集を開始します。 いよいよ秋本番。気候的にも過ごしやすい10月は、お酒もご飯も美味しくなる季節です。7月に開催し、ご好評いただいたSake x Chocolate Paringの再開催も決定しました! ワークショップは、Peatixページで本日より受付を開始いたします。 ファクトリー&カフェ蔵前店 ■ Factory Tour 10月4日(水) 18:45-19:30 10月11日(水) 18:45-19:30 10月18日(水) 18:45-19:30 ■【Step1】 Chocolate 101 10月21日(土) 10:30-12:30 10月28日(土) 10:30-12:30 ...
10月ワークショップ募集開始
立秋が過ぎてもまだまだ暑い日が続いていますが、ダンデライオン・チョコレートでは10月のワークショップの募集を開始します。 いよいよ秋本番。気候的にも過ごしやすい10月は、お酒もご飯も美味しくなる季節です。7月に開催し、ご好評いただいたSake x Chocolate Paringの再開催も決定しました! ワークショップは、Peatixページで本日より受付を開始いたします。 ファクトリー&カフェ蔵前店 ■ Factory Tour 10月4日(水) 18:45-19:30 10月11日(水) 18:45-19:30 10月18日(水) 18:45-19:30 ■【Step1】 Chocolate 101 10月21日(土) 10:30-12:30 10月28日(土) 10:30-12:30 ...
九州初上陸!POP UP SHOPを博多にオープン
8月9日(水)から9月10日(日)までの約1ヶ月間、「ダンデライオン・チョコレート POP UP SHOP」が福岡・博多にオープンします! 今回のPOP UP SHOPでは、暑い夏ならではのダンデライオン・アフォガート、福岡・平尾のコーヒーロースターMANLY COFFEEの豆を使用したカカオニブ・コールドブリューなど、限定商品も多数ご用意いたします。 また、期間中にはワークショップを開催予定。蔵前のファクトリーで働くチョコレートメーカーによるティスティングセッションの他に、九州エリアの紅茶専門店や蔵元などとのペアリングクラスも予定しております。 初めてとなる九州への出店。多くの方にわたしたちのつくるチョコレートをお届けする機会をいただき、スタッフ一同とても楽しみにしております。 1ヶ月という短い期間ですが、九州にお住いの皆さま、九州へ訪れる予定の皆さま、よろしくお願いいたします。 日時 8月9日(水)～9月10日(日)10:00～21:00(ラストオーダー 20:30) 場所 JR博多シティ AMU EST 1階 POP UP STAGE 〒812-0012...
九州初上陸!POP UP SHOPを博多にオープン
8月9日(水)から9月10日(日)までの約1ヶ月間、「ダンデライオン・チョコレート POP UP SHOP」が福岡・博多にオープンします! 今回のPOP UP SHOPでは、暑い夏ならではのダンデライオン・アフォガート、福岡・平尾のコーヒーロースターMANLY COFFEEの豆を使用したカカオニブ・コールドブリューなど、限定商品も多数ご用意いたします。 また、期間中にはワークショップを開催予定。蔵前のファクトリーで働くチョコレートメーカーによるティスティングセッションの他に、九州エリアの紅茶専門店や蔵元などとのペアリングクラスも予定しております。 初めてとなる九州への出店。多くの方にわたしたちのつくるチョコレートをお届けする機会をいただき、スタッフ一同とても楽しみにしております。 1ヶ月という短い期間ですが、九州にお住いの皆さま、九州へ訪れる予定の皆さま、よろしくお願いいたします。 日時 8月9日(水)～9月10日(日)10:00～21:00(ラストオーダー 20:30) 場所 JR博多シティ AMU EST 1階 POP UP STAGE 〒812-0012...
【Exchange Program】美味しいチョコレートを
今夏のExchange Program*の期間も残りわずかとなりました。 先日の遠藤くんに続き、今回はチョコレートプロダクションチームで働く真理子さんの滞在の様子をお届けします。 *Exchange Programとは サンフランシスコ(SF)と日本のスタッフを交換し、お互いの店舗で働くことを通して学び合うプログラムです。初回は1ヶ月間のスケジュールで開催。当事者であるスタッフの異文化理解や成長だけでなく、受け入れ側との化学反応や、今後ダンデライオン・チョコレートでより積極的に活躍するための方向性や指針を見つけてもらうことを目的としています。 真理子さんはダンデライオン・チョコレート・ジャパンの創業時から働くスタッフの1人。大学卒業後、パティスリー、カフェ、デリなどで様々な経験を積んできました。よく笑い明るい彼女はムードメーカーであり、プロダクションチームの縁の下の力持ちでもあります。 また、真理子さんは蔵前製チョコレートバー「サンフランシスコ・デ・マコリス, ドミニカ共和国 70%」のローストプロファイルも行いました。彼女の人柄を表すような親しみやすいこのバーは人気商品の一つ。先日の「The International Chocolate Awards 」アメリカ大陸部門では、見事銀賞を受賞しました。 チョコレートメーカーとしてSFのスタッフからも一目置かれている真理子さん。SFチームにも早い段階で打ち解け、蔵前とは違った雰囲気に日々影響を受けているようです。 「Exchange Programも早いものでもう最後の週となりました。 SFのプロダクションチームはミッション地区のバレンシアストリート沿いにある“Factory and Caf”と、近隣に建設中の“Factory”(一部稼働中)の2つの場所で作業をしています。 まずは“Factory and Caf”についてご紹介します。こちらは蔵前店と同じように、お客さまから大変近い場所(店内)でチョコレートを作っています。...
【Exchange Program】美味しいチョコレートを
今夏のExchange Program*の期間も残りわずかとなりました。 先日の遠藤くんに続き、今回はチョコレートプロダクションチームで働く真理子さんの滞在の様子をお届けします。 *Exchange Programとは サンフランシスコ(SF)と日本のスタッフを交換し、お互いの店舗で働くことを通して学び合うプログラムです。初回は1ヶ月間のスケジュールで開催。当事者であるスタッフの異文化理解や成長だけでなく、受け入れ側との化学反応や、今後ダンデライオン・チョコレートでより積極的に活躍するための方向性や指針を見つけてもらうことを目的としています。 真理子さんはダンデライオン・チョコレート・ジャパンの創業時から働くスタッフの1人。大学卒業後、パティスリー、カフェ、デリなどで様々な経験を積んできました。よく笑い明るい彼女はムードメーカーであり、プロダクションチームの縁の下の力持ちでもあります。 また、真理子さんは蔵前製チョコレートバー「サンフランシスコ・デ・マコリス, ドミニカ共和国 70%」のローストプロファイルも行いました。彼女の人柄を表すような親しみやすいこのバーは人気商品の一つ。先日の「The International Chocolate Awards 」アメリカ大陸部門では、見事銀賞を受賞しました。 チョコレートメーカーとしてSFのスタッフからも一目置かれている真理子さん。SFチームにも早い段階で打ち解け、蔵前とは違った雰囲気に日々影響を受けているようです。 「Exchange Programも早いものでもう最後の週となりました。 SFのプロダクションチームはミッション地区のバレンシアストリート沿いにある“Factory and Caf”と、近隣に建設中の“Factory”(一部稼働中)の2つの場所で作業をしています。 まずは“Factory and Caf”についてご紹介します。こちらは蔵前店と同じように、お客さまから大変近い場所(店内)でチョコレートを作っています。...
9月ワークショップ募集開始
気象庁が梅雨明けを発表し、これから暑い日が始まりますが、一足先に9月のワークショップのスケジュールをお伝えします。 暑さも少し落ち着き始める初秋、吹き抜ける涼風が心地よく、思わず外に出たくなる頃です。実りの秋、芸術の秋、行楽の秋とも言われ、様々なイベントが目白押し。ダンデライオン・チョコレートでも、お気軽にご参加いただけるものから本格的なものまで、いつもより多めにクラスをご用意しました。 皆さまのご参加をお待ちしております。 ワークショップは、Peatixページで本日より受付を開始いたします。 ファクトリー&カフェ蔵前店 ■ Factory Tour 9月6日(水) 18:45-19:30 9月13日(水) 18:45-19:30 9月20日(水) 18:45-19:30 ■【Step1】 Chocolate 101 9月9日(土) 10:30-12:30 9月24日(日) 10:30-12:30 ■ 【Step2】Chocolate...
9月ワークショップ募集開始
気象庁が梅雨明けを発表し、これから暑い日が始まりますが、一足先に9月のワークショップのスケジュールをお伝えします。 暑さも少し落ち着き始める初秋、吹き抜ける涼風が心地よく、思わず外に出たくなる頃です。実りの秋、芸術の秋、行楽の秋とも言われ、様々なイベントが目白押し。ダンデライオン・チョコレートでも、お気軽にご参加いただけるものから本格的なものまで、いつもより多めにクラスをご用意しました。 皆さまのご参加をお待ちしております。 ワークショップは、Peatixページで本日より受付を開始いたします。 ファクトリー&カフェ蔵前店 ■ Factory Tour 9月6日(水) 18:45-19:30 9月13日(水) 18:45-19:30 9月20日(水) 18:45-19:30 ■【Step1】 Chocolate 101 9月9日(土) 10:30-12:30 9月24日(日) 10:30-12:30 ■ 【Step2】Chocolate...
夏季限定!チョコレート&お茶アイスクリーム
明後日、7月20日(木)からファクトリー&カフェ蔵前店でCHOCOLATE & TEA ICE CREAMの販売を開始します! ココア・カミリ, タンザニア&ほうじ茶 昨年ご好評いただきましたCHOCOLATE & TEA ICE CREAM。 今年も2017年7月20日(木)～9月18日(月)までの約2ヶ月間、ご提供させていただきます。 ダンデライオン・チョコレートのシングルオリジン、カカオ含有量85%のダークなチョコレートを使用したアイスクリームと、NAKAMURA TEA LIFE STOREさんの無農薬有機栽培のお茶を使用したアイスクリームのダブルです。 ペストリーチームがチョコレートに一番合うお茶を試行錯誤して選び、完成させました。今年は2種類同時に発売します。チョコレートとお茶の組み合わせをお楽しみください。 ココア・カミリ, タンザニア(KAM)&ほうじ茶(税別463円) KAMのチョコレートを使用したクラシックなチョコレートのアイスクリームです。濃厚なカカオのフレーバーをシンプルに味わっていただきたいという想いで作っています。 KAMのアイスクリームには無農薬有機栽培の一番茶でつくられた、香ばしく芳醇な味わいが特徴のほうじ茶のアイスクリームを合わせました。 ...
夏季限定!チョコレート&お茶アイスクリーム
明後日、7月20日(木)からファクトリー&カフェ蔵前店でCHOCOLATE & TEA ICE CREAMの販売を開始します! ココア・カミリ, タンザニア&ほうじ茶 昨年ご好評いただきましたCHOCOLATE & TEA ICE CREAM。 今年も2017年7月20日(木)～9月18日(月)までの約2ヶ月間、ご提供させていただきます。 ダンデライオン・チョコレートのシングルオリジン、カカオ含有量85%のダークなチョコレートを使用したアイスクリームと、NAKAMURA TEA LIFE STOREさんの無農薬有機栽培のお茶を使用したアイスクリームのダブルです。 ペストリーチームがチョコレートに一番合うお茶を試行錯誤して選び、完成させました。今年は2種類同時に発売します。チョコレートとお茶の組み合わせをお楽しみください。 ココア・カミリ, タンザニア(KAM)&ほうじ茶(税別463円) KAMのチョコレートを使用したクラシックなチョコレートのアイスクリームです。濃厚なカカオのフレーバーをシンプルに味わっていただきたいという想いで作っています。 KAMのアイスクリームには無農薬有機栽培の一番茶でつくられた、香ばしく芳醇な味わいが特徴のほうじ茶のアイスクリームを合わせました。 ...