施設概要
1F｜Factory
天井高約5.5メートル、約100坪の開放的な空間に広がる、劇場型のBean to Bar ファクトリーです。ブランドの本質であるチョコレートづくりの工程を間近にご覧いただけるよう、ファクトリーツアーを想定して設計。カカオ豆から一枚のチョコレートができるまでの製造工程を、職人たちとのやりとりを交えながら、五感で体験していただけます。
店内では、普段なかなか目にすることのできないチョコレートづくりの現場を間近に感じながら、シングルオリジン・チョコレートをはじめ、カカオの多彩な魅力を生かしたスイーツやドリンクをお楽しみいただけます。
2F｜Event & Cafe Lounge
1階でご注文いただいたカフェメニューを、ゆっくりとお楽しみいただける開放的なラウンジスペースです。気軽に立ち寄り、それぞれの時間を心地よく過ごせる場所として、また時間帯や日によっては、さまざまなチョコレート体験やイベントの場となります。
また、同階にカカオを使ったジェラートをつくる専用キッチンを併設。ガラス越しに、ジェラートがつくられていく様子をご覧いただけます。
ラウンジでは、産地や個性の異なるチョコレートを味わうテイスティングをはじめ、初心者の方や親子でも楽しめるプログラムなど、Bean to Barの世界をより深く知るためのワークショップも順次開催予定です。
さらに、チョコレートやものづくり、街づくりなどをテーマに、さまざまな分野のつくり手・語り手を招いたイベントも予定しています。
3F｜Kitchen
ダンデライオン・チョコレートを使用したペストリーやコンフェクションを製造・開発するセントラルキッチンです。新商品の研究開発や試作を日々行うラボとしても機能し、ダンデライオン・チョコレートの「ものづくり」の中核を担います。
