どれが好き？ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとは

ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーは、カカオ豆の選別からチョコレートバーになるまでの製造をひとつのファクトリーで行う、「Bean to Bar」と呼ばれる製造方法で作っています。
1種類のカカオの産地からなる「シングルオリジン」（単一産地）で、原材料はカカオ豆ときび糖のみというシンプルさが特徴です。

ダンデライオン・チョコレートでは現在8種類のチョコレートバーを販売しており、それぞれ特徴が大きく異なります。フレーバーの傾向を大きく４つに分類（①リッチ＆クラシック　②シンプル＆チャーミング　③ユニーク＆サプライズ　④ハイカカオ＆ビター）してご案内していますので、どれをチョイスすればいいか迷っている人に、それぞれの味わいについて詳しくご紹介しましょう。
また、「酸味」「苦味」といったチョコレートバーの説明で登場する風味が、実際どのようなものなのかについても解説します。

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アナマライ, インド 70%

フレーバーイメージ：③ユニーク＆サプライズ

・レモンやヨーグルトを思わせる爽やかな酸味と、やさしいはちみつの甘み
・午後のリラックスタイムや読書のお供におすすめ
・フレーバーティーやカフェラテと相性抜群

インド南部・アナマライで育ったカカオ豆を使用しています。酸味の強い特徴的な豆を活かしつつ、フルーティーさと食べやすさのバランスを追求。ひと口ごとに明るい果実のような風味が広がり、親しみやすい味わいに仕上げました。

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パリメ, トーゴ 70%

フレーバーイメージ：①リッチ＆クラシック

・ナッツやキャラメルを思わせる香ばしい風味
・ほっとひと息つきたい、リラックスタイムのお供に
・緑茶やほうじ茶、赤ワインと相性抜群

ダンデライオン・チョコレート・ジャパンが初めて開発したトーゴ産カカオのチョコレートです。トーゴ南部の小規模農家たちが、栽培から収穫、発酵、乾燥まですべての工程を手がけたカカオ豆を使用しています。カカオ豆由来のナッティーと濃厚な風味を生かし、キャラメリゼしたようなコクのあるチョコレートに仕上げました。

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マヤ・マウンテン, ベリーズ 70%

チョコレートの味を表現するときによく使われる「酸味」と「苦味」。
言葉だけ聞くと、一般的な「すっぱい」「苦い」といった味を思い浮かべますが、チョコレートに関してはもう少し複雑な味を表現しています。

【酸味】
チョコレートの酸味は、果実感の中でも柑橘系、ベリー系などさまざま。また、ヨーグルトのような乳酸味や、酢酸味もあります。思わず口をすぼませてしまう「すっぱい」だけではない、さまざまな酸味の種類を感じることができるでしょう。

【苦味】
苦味は、カカオ含有量が多いチョコレートで多く使われる表現で、「ビター」と表現されることもあります。カカオ含有量が多い＝苦味が強い、ということではなく、カカオのフレーバーをより強く感じることができるでしょう。

カカオ豆は、生産地や収穫年の気候、作り手によって味わいや香りが変わる上、食べる人によって感じられるフレーバーが違うもの。
ご紹介した特徴を参考に、自分の感性に合ったチョコレートバー探しを楽しんでみてください。

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