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【地域限定】ホールケーキのデリバリーサービスを開始します
6月22日（月）*より、地域限定でホールケーキのデリバリーサービスを開始いたします。ケーキの配達に合わせて、オンラインストアの人気商品も一緒にご注文いただけます。お誕生日のお祝いや特別な日のサプライズなどに、ぜひご利用ください。*最短のお届けは7月3日（金）からとなります。表参道店限定の人気メニューであるケーキ3種を、「ファクトリー＆カフェ蔵前」の近隣4区（東京都台東区、墨田区、中央区、江東区）内のご指定送付先まで、弊社のスタッフがお届けいたします。皆さまに安心してご利用いただけるよう、スタッフは検温と手洗い消毒を徹底し、マスクを常時着用のうえ製造・配送作業を行います。・カカオショートケーキ季節のフルーツにカカオの優しい香りが引き立つ、表参道店一番人気のケーキです。カカオニブの風味や成分を抽出した生クリームをたっぷり使用しているので、シンプルな見た目からは想像できない驚きのカカオ体験をお楽しみいただけます。 現在は、旬の味わいが瑞々しい桃のショートケーキをお届けします（季節により変わります）。 ・H2Oチョコレートムースドミニカ共和国産カカオ豆が持つオレンジのような爽やかな風味を、水を使うことで最大限に引き出した、濃厚ながらもフルーティな軽やかさが際立つケーキ。表面の艶やかなグラサージュが美しい、チョコレート好きには堪らない一品です。 ・オペラ ゴーラ・レインフォレスト, シエラレオネ×ピスタチオパリのオペラ座をイメージして作られたフランス発祥の伝統菓子「オペラ」を、スタイリッシュにアレンジしたチョコレートケーキです。素朴な味わいとともにハーブやスパイスのフレーバーが薫るシエラレオネ産カカオ豆に、香ばしくまろやかなピスタチオを合わせました。 ホールケーキ以外のデリバリー可能商品のラインナップにつきましては、こちらからご確認ください。■ホールケーキ商品概要・カカオショートケーキ 内容：10カット分 価格：8,500円（税込）・H2Oチョコレートムース 内容：12カット分 価格：8,000円（税込）・オペラ「ゴーラ・レインフォレスト, シエラレオネ×ピスタチオ」 内容：8カット分 価格：6,000円（税込）＊ローソク無料・チョコレート製メッセージプレート無料■デリバリーについて（Uber eatsを使ったデリバリーサービスとは異なります）配送エリア：東京都台東区、墨田区、中央区、江東区注文締切：お届け日の前週金曜午前中まで（銀行振込、コンビニ払いの場合、前週金曜午前中までにご入金いただけない場合はキャンセル扱いとさせていただきます）お届け期間：毎週金・土曜 12：00～18：00まで注文方法：ダンデライオン・チョコレート オンラインストア（店舗・電話・メール・FAXの注文不可）＊デリバリーのご利用は、税込6,000円以上のご注文からとさせていただきます。
【地域限定】ホールケーキのデリバリーサービスを開始します
6月22日（月）*より、地域限定でホールケーキのデリバリーサービスを開始いたします。ケーキの配達に合わせて、オンラインストアの人気商品も一緒にご注文いただけます。お誕生日のお祝いや特別な日のサプライズなどに、ぜひご利用ください。*最短のお届けは7月3日（金）からとなります。表参道店限定の人気メニューであるケーキ3種を、「ファクトリー＆カフェ蔵前」の近隣4区（東京都台東区、墨田区、中央区、江東区）内のご指定送付先まで、弊社のスタッフがお届けいたします。皆さまに安心してご利用いただけるよう、スタッフは検温と手洗い消毒を徹底し、マスクを常時着用のうえ製造・配送作業を行います。・カカオショートケーキ季節のフルーツにカカオの優しい香りが引き立つ、表参道店一番人気のケーキです。カカオニブの風味や成分を抽出した生クリームをたっぷり使用しているので、シンプルな見た目からは想像できない驚きのカカオ体験をお楽しみいただけます。 現在は、旬の味わいが瑞々しい桃のショートケーキをお届けします（季節により変わります）。 ・H2Oチョコレートムースドミニカ共和国産カカオ豆が持つオレンジのような爽やかな風味を、水を使うことで最大限に引き出した、濃厚ながらもフルーティな軽やかさが際立つケーキ。表面の艶やかなグラサージュが美しい、チョコレート好きには堪らない一品です。 ・オペラ ゴーラ・レインフォレスト, シエラレオネ×ピスタチオパリのオペラ座をイメージして作られたフランス発祥の伝統菓子「オペラ」を、スタイリッシュにアレンジしたチョコレートケーキです。素朴な味わいとともにハーブやスパイスのフレーバーが薫るシエラレオネ産カカオ豆に、香ばしくまろやかなピスタチオを合わせました。 ホールケーキ以外のデリバリー可能商品のラインナップにつきましては、こちらからご確認ください。■ホールケーキ商品概要・カカオショートケーキ 内容：10カット分 価格：8,500円（税込）・H2Oチョコレートムース 内容：12カット分 価格：8,000円（税込）・オペラ「ゴーラ・レインフォレスト, シエラレオネ×ピスタチオ」 内容：8カット分 価格：6,000円（税込）＊ローソク無料・チョコレート製メッセージプレート無料■デリバリーについて（Uber eatsを使ったデリバリーサービスとは異なります）配送エリア：東京都台東区、墨田区、中央区、江東区注文締切：お届け日の前週金曜午前中まで（銀行振込、コンビニ払いの場合、前週金曜午前中までにご入金いただけない場合はキャンセル扱いとさせていただきます）お届け期間：毎週金・土曜 12：00～18：00まで注文方法：ダンデライオン・チョコレート オンラインストア（店舗・電話・メール・FAXの注文不可）＊デリバリーのご利用は、税込6,000円以上のご注文からとさせていただきます。
ワークショップ 2020年7月
7月のスケジュールが確定しましたので、本日よりワークショップの募集を開始いたします。今月もオンラインのみの開催となります。 7月より新たに、オンラインチョコレートクラスの受講内容を大幅にリニューアルいたします。カカオやチョコレートについてより深く、そして幅広く学んでいただけるよう、一から内容を見直し、5つのクラスをご用意いたしました。Step1からStep5まで、一つ一つ段階を踏んでいただくことで、さまざまな角度からチョコレートの世界を体験しつつ学んでいただけるように構成しています。もちろん、ご希望に合わせてどの Step からのご参加でも可能です。各クラスとも、受講者のみなさまに事前にお送りする教材・テイスティングキットに加えて、ダンデライオン・チョコレートのバー（1枚）が含まれております。【オンラインワークショップ】■Step 1 カカオ豆からチョコレートになるまで「Bean to Bar チョコレートのつくりかた」生のカカオ豆から一枚のチョコレートになるまでの製造工程を、工程毎ごとに皆さまとテイスティングしながら学ぶクラスです。7月4日（土）11:00 - 12:007月19日（日）11:00 - 12:00参加費：5,000円（税別）※教材費・チョコレートバー・送料込■Step 2 チョコレートをタイプ別に詳しく解説「進化するチョコレートの世界」ダーク・ミルク・ホワイトチョコレートの定義や新しいチョコレートの種類、トレンド等を解説、皆さまとテイスティングしながら学ぶクラスです。7月5日（日）11:00 - 12:007月23日（木祝）11:00 - 12:00参加費：5,000円（税別）※教材費・チョコレートバー・送料込■Step 3 チョコレートの原点を知ろう「奥深いカカオの世界」カカオの種から木が育ち、実がなり、収穫後カカオ豆となるまでのプロセスや品種について、テイスティングを交えて学びます。7月11日（土）11:00 - 12:007月24日（金祝）11:00 - 12:00参加費：5,000円（税別）※教材費・チョコレートバー・送料込■Step 4 旅するチョコレート「知っておきたいおすすめチョコレートガイド」そんな国内外の素晴らしいBean to Bar チョコレートをご紹介、テイスティングを通してその地域やこだわりをお伝えします。7月12日（日）11:00...
ワークショップ 2020年7月
7月のスケジュールが確定しましたので、本日よりワークショップの募集を開始いたします。今月もオンラインのみの開催となります。 7月より新たに、オンラインチョコレートクラスの受講内容を大幅にリニューアルいたします。カカオやチョコレートについてより深く、そして幅広く学んでいただけるよう、一から内容を見直し、5つのクラスをご用意いたしました。Step1からStep5まで、一つ一つ段階を踏んでいただくことで、さまざまな角度からチョコレートの世界を体験しつつ学んでいただけるように構成しています。もちろん、ご希望に合わせてどの Step からのご参加でも可能です。各クラスとも、受講者のみなさまに事前にお送りする教材・テイスティングキットに加えて、ダンデライオン・チョコレートのバー（1枚）が含まれております。【オンラインワークショップ】■Step 1 カカオ豆からチョコレートになるまで「Bean to Bar チョコレートのつくりかた」生のカカオ豆から一枚のチョコレートになるまでの製造工程を、工程毎ごとに皆さまとテイスティングしながら学ぶクラスです。7月4日（土）11:00 - 12:007月19日（日）11:00 - 12:00参加費：5,000円（税別）※教材費・チョコレートバー・送料込■Step 2 チョコレートをタイプ別に詳しく解説「進化するチョコレートの世界」ダーク・ミルク・ホワイトチョコレートの定義や新しいチョコレートの種類、トレンド等を解説、皆さまとテイスティングしながら学ぶクラスです。7月5日（日）11:00 - 12:007月23日（木祝）11:00 - 12:00参加費：5,000円（税別）※教材費・チョコレートバー・送料込■Step 3 チョコレートの原点を知ろう「奥深いカカオの世界」カカオの種から木が育ち、実がなり、収穫後カカオ豆となるまでのプロセスや品種について、テイスティングを交えて学びます。7月11日（土）11:00 - 12:007月24日（金祝）11:00 - 12:00参加費：5,000円（税別）※教材費・チョコレートバー・送料込■Step 4 旅するチョコレート「知っておきたいおすすめチョコレートガイド」そんな国内外の素晴らしいBean to Bar チョコレートをご紹介、テイスティングを通してその地域やこだわりをお伝えします。7月12日（日）11:00...
夏にぴったり。カカオを使った「コーラ」と「アイスクリーム」
6月10日（水）から、夏季限定メニュー「カカオ コーラ」と「アイスクリーム＆ソルベ」を販売開始いたします！■カカオコーラ 暑い夏におすすめの「カカオ コーラ」は、すっきりとした喉ごしの中に、スパイスによる深みを感じられるドリンクです。「カカオ コーラ」のレシピは、伊勢外宮店ペストリーチームの清水美智子が考案しました。伊勢外宮店は、地域の方にお声がけいただき、野外イベントに出店する機会が多くあります。清水は、夏でも楽しめるさっぱりと飲みやすいドリンクをカカオを使用して作れないかと思ったそうです。 爽やかな酸味を持つインド産のカカオニブを主役に、シナモン、クローブなどのスパイスをじっくり煮込み、5日間ほど寝かせて作った特製のシロップに、冷たい炭酸水をたっぷりと加えます。最後にフレッシュな酸味をもつスライスレモンをトッピング。見た目も涼やかな一品に仕上げました。【ドリンクメニュー】ダンデライオン・チョコレート・ジャパン オリジナルレシピカカオ コーラ（Cocoa Cola）期間：6月10日（水）〜価格：630円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、伊勢外宮店、表参道店＊「カカオコーラ」はテイクアウトも可能です。■アイスクリーム＆ソルベ毎年夏に発売し、ご好評いただいているアイスクリームを今年もファクトリー＆カフェ蔵前限定でご用意いたします。このアイスクリームのシリーズは、ダンデライオン・チョコレート・ジャパンのオリジナルレシピにより、毎年違ったオリジンと素材で作る夏の定番デザートとなっています。昨年までのアイスクリームはこちら(2019年|2018年|2017年|2016年) 2020年の夏は、オンラインストアで販売中の「アイスクリーム＆ソルベ」の3種をご用意しました。ご注文の際は3種の中からお好きなものを2つお選びください。■ミルクチョコレートチョコレートとミルクのバランスが絶妙なチョコレートアイスクリームです。芳醇で深い香りのコスタリカ共和国産のカカオ豆のチョコレートと濃厚でクリーミーなミルクが混ざり合い、引き立て合う最高の配合を割り出して作ったこだわりのレシピです。■カカオニブミルクカカオニブの豊かな香りが感じられるアイスクリームです。ベースとなるミルクにドミニカ共和国産のカカオニブを入れ、時間をかけてじっくり煮出すことで、その風味や成分を抽出。仕上げに焙煎したての香ばしいカカオニブを混ぜ込み、滑らかなのにナッツのようなクランチーな食感もお愉しみいただけます。■チョコレートソルベ滑らかな口どけのチョコレートソルベです。一口ふくむとたドミニカ共和国産カカオの濃厚なチョコレートの香りと風味がいっぱいに溶け広がります。3種類の中でも、カカオの深みのある味わいを特に感じていただける一品です。アルコール、香料、着色料を一切使用していないため、お子さまも安心してお召し上がりいただけます。お散歩の合間のカフェタイムに、気持ちよく晴れた空の下でいただくのも、この時期だからこそできる贅沢な過ごし方の一つかもかもしれません。【ペストリーメニュー】ダンデライオン・チョコレート・ジャパン オリジナルレシピ「アイスクリーム＆ソルベ」 (ICE CREAM＆SORBET)期間：6月10日（水）〜なくなり次第終了価格：570円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前カカオ コーラとアイスクリームは今だけの限定メニューです。ぜひこの機会にお立ち寄りください。
夏にぴったり。カカオを使った「コーラ」と「アイスクリーム」
6月10日（水）から、夏季限定メニュー「カカオ コーラ」と「アイスクリーム＆ソルベ」を販売開始いたします！■カカオコーラ 暑い夏におすすめの「カカオ コーラ」は、すっきりとした喉ごしの中に、スパイスによる深みを感じられるドリンクです。「カカオ コーラ」のレシピは、伊勢外宮店ペストリーチームの清水美智子が考案しました。伊勢外宮店は、地域の方にお声がけいただき、野外イベントに出店する機会が多くあります。清水は、夏でも楽しめるさっぱりと飲みやすいドリンクをカカオを使用して作れないかと思ったそうです。 爽やかな酸味を持つインド産のカカオニブを主役に、シナモン、クローブなどのスパイスをじっくり煮込み、5日間ほど寝かせて作った特製のシロップに、冷たい炭酸水をたっぷりと加えます。最後にフレッシュな酸味をもつスライスレモンをトッピング。見た目も涼やかな一品に仕上げました。【ドリンクメニュー】ダンデライオン・チョコレート・ジャパン オリジナルレシピカカオ コーラ（Cocoa Cola）期間：6月10日（水）〜価格：630円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、伊勢外宮店、表参道店＊「カカオコーラ」はテイクアウトも可能です。■アイスクリーム＆ソルベ毎年夏に発売し、ご好評いただいているアイスクリームを今年もファクトリー＆カフェ蔵前限定でご用意いたします。このアイスクリームのシリーズは、ダンデライオン・チョコレート・ジャパンのオリジナルレシピにより、毎年違ったオリジンと素材で作る夏の定番デザートとなっています。昨年までのアイスクリームはこちら(2019年|2018年|2017年|2016年) 2020年の夏は、オンラインストアで販売中の「アイスクリーム＆ソルベ」の3種をご用意しました。ご注文の際は3種の中からお好きなものを2つお選びください。■ミルクチョコレートチョコレートとミルクのバランスが絶妙なチョコレートアイスクリームです。芳醇で深い香りのコスタリカ共和国産のカカオ豆のチョコレートと濃厚でクリーミーなミルクが混ざり合い、引き立て合う最高の配合を割り出して作ったこだわりのレシピです。■カカオニブミルクカカオニブの豊かな香りが感じられるアイスクリームです。ベースとなるミルクにドミニカ共和国産のカカオニブを入れ、時間をかけてじっくり煮出すことで、その風味や成分を抽出。仕上げに焙煎したての香ばしいカカオニブを混ぜ込み、滑らかなのにナッツのようなクランチーな食感もお愉しみいただけます。■チョコレートソルベ滑らかな口どけのチョコレートソルベです。一口ふくむとたドミニカ共和国産カカオの濃厚なチョコレートの香りと風味がいっぱいに溶け広がります。3種類の中でも、カカオの深みのある味わいを特に感じていただける一品です。アルコール、香料、着色料を一切使用していないため、お子さまも安心してお召し上がりいただけます。お散歩の合間のカフェタイムに、気持ちよく晴れた空の下でいただくのも、この時期だからこそできる贅沢な過ごし方の一つかもかもしれません。【ペストリーメニュー】ダンデライオン・チョコレート・ジャパン オリジナルレシピ「アイスクリーム＆ソルベ」 (ICE CREAM＆SORBET)期間：6月10日（水）〜なくなり次第終了価格：570円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前カカオ コーラとアイスクリームは今だけの限定メニューです。ぜひこの機会にお立ち寄りください。
ダンデライオン・チョコレート オリジナル「モレポブラーノ」
ダンデライオン・チョコレートでは、シングルオリジンカカオの多面的な魅力を引き出し、その奥深い世界を体験してもらうため、調理手法や素材合わせに工夫を凝らしながらドリンクやペストリー、デザートといったさまざまな形で、チョコレートの楽しみ方を提案してきました。そしてこの度、ペストリーチーム初の試みとして、メキシコの伝統料理「モレポブラーノ」を、シングルオリジンチョコレートを使って日本人の味覚に合うようにアレンジしました。6月8日（水）よりオンラインストア限定で、「モレポブラーノ」を販売開始いたします。＊6月20日（土）以降の配送となります。 「モレ」は、主に香辛料や果物、野菜、ナッツなどを煮込んで作られる一般的なソースのことで、地域や家庭によってレシピが異なります。「モレポブラーノ」は、唐辛子などをベースにしたソースにメキシカンチョコレートを加えてコクを出し、鶏肉や七面鳥を煮込んで仕上げる料理です。そんな「モレポブラーノ」を、日本人の味覚に馴染む食材を使ってアレンジできないかと、シェフの森本が考案したのが、濃厚な味わいのドミニカ共和国産カカオ70％のチョコレートに、唐辛子、ごま、松の実、レーズン、シナモンなどを合わせたオリジナルレシピです。ドミニカ共和国産カカオからできたチョコレートの濃厚で芳醇なフレーバーが、さっぱりとした口当たりのソースに面白い深みとコクを与えています。トッピングにカカオニブ（焙煎したカカオ豆を細かく砕いたもの）をかけてお楽しみ下さい。化学調味料、保存料、香料、着色料などの添加物は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がり頂けます。ひと口サイズの鶏肉が入っていますので、そのまま温めてライスやパンに添えるだけでも美味しく召し上がれます。また、野菜などを加えて調理していただくのもおすすめです。■ モレポブラーノ 商品概要 ・モレポブラーノ （4食分） * 内容：モレポブラーノ 4パック 価格：3,456円（税込） ・モレポブラーノとパンのセット （4食分）* 内容：モレポブラーノ 4パック、ミニフランスパン 4個 価格：4,752円（税込 容量：モレポブラーノ（180g / 1パック）・カカオニブ（5g / 1パック） 原材料：チョコレート（ドミニカ共和国産カカオ 70％）、チキンブイヨン、ホールトマト、鶏肉、レーズン、タマネギ、松の実、白ゴマ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、食塩、シナモン、オールスパイス、黒コショウ賞味期限：製造より60日（-18℃以下で保存） 取り扱い店舗：ダンデライオン・チョコレート オンラインストア *冷凍パックでのお届けとなります。
ダンデライオン・チョコレート オリジナル「モレポブラーノ」
ダンデライオン・チョコレートでは、シングルオリジンカカオの多面的な魅力を引き出し、その奥深い世界を体験してもらうため、調理手法や素材合わせに工夫を凝らしながらドリンクやペストリー、デザートといったさまざまな形で、チョコレートの楽しみ方を提案してきました。そしてこの度、ペストリーチーム初の試みとして、メキシコの伝統料理「モレポブラーノ」を、シングルオリジンチョコレートを使って日本人の味覚に合うようにアレンジしました。6月8日（水）よりオンラインストア限定で、「モレポブラーノ」を販売開始いたします。＊6月20日（土）以降の配送となります。 「モレ」は、主に香辛料や果物、野菜、ナッツなどを煮込んで作られる一般的なソースのことで、地域や家庭によってレシピが異なります。「モレポブラーノ」は、唐辛子などをベースにしたソースにメキシカンチョコレートを加えてコクを出し、鶏肉や七面鳥を煮込んで仕上げる料理です。そんな「モレポブラーノ」を、日本人の味覚に馴染む食材を使ってアレンジできないかと、シェフの森本が考案したのが、濃厚な味わいのドミニカ共和国産カカオ70％のチョコレートに、唐辛子、ごま、松の実、レーズン、シナモンなどを合わせたオリジナルレシピです。ドミニカ共和国産カカオからできたチョコレートの濃厚で芳醇なフレーバーが、さっぱりとした口当たりのソースに面白い深みとコクを与えています。トッピングにカカオニブ（焙煎したカカオ豆を細かく砕いたもの）をかけてお楽しみ下さい。化学調味料、保存料、香料、着色料などの添加物は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がり頂けます。ひと口サイズの鶏肉が入っていますので、そのまま温めてライスやパンに添えるだけでも美味しく召し上がれます。また、野菜などを加えて調理していただくのもおすすめです。■ モレポブラーノ 商品概要 ・モレポブラーノ （4食分） * 内容：モレポブラーノ 4パック 価格：3,456円（税込） ・モレポブラーノとパンのセット （4食分）* 内容：モレポブラーノ 4パック、ミニフランスパン 4個 価格：4,752円（税込 容量：モレポブラーノ（180g / 1パック）・カカオニブ（5g / 1パック） 原材料：チョコレート（ドミニカ共和国産カカオ 70％）、チキンブイヨン、ホールトマト、鶏肉、レーズン、タマネギ、松の実、白ゴマ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、食塩、シナモン、オールスパイス、黒コショウ賞味期限：製造より60日（-18℃以下で保存） 取り扱い店舗：ダンデライオン・チョコレート オンラインストア *冷凍パックでのお届けとなります。
チョコレートチップクッキーのレシピ・作り方
今回ご紹介するレシピは、サンフランシスコのダンデライオン・チョコレートでもシグニチャーペストリーとして大人気の「ダンデライオン・チョコレートチップクッキー」です。大きめのチョコレートチップがたくさん入った「ダンデライオン・チョコレートチップクッキー」はお子さまにも人気のメニューです。混ぜたり丸めたりなど優しい工程もありますので、お子さまと一緒に作っていただくのもおすすめです。 レシピ紹介 チョコレートチップクッキー個数：6枚分調理時間：約40分 【材料】 ラージチップス（コスタ・エスメラルダス, エクアドル 70%）：90g バター：110g きび砂糖：150g（グラニュー糖でも可、その場合は20gほど増やす） 卵：1/2個 バニラオイル：5g （バニラエッセンスの場合は6g） 塩：3g 薄力粉：180g（※） 重曹：0.5g（※） ベーキングパウダー：0.5g（※）（※は一緒にふるっておく） 【必要な道具】 スケール ボウル マリーズ（ゴムベラ） 木べら クッキングペーパー ふるい 【手順】 1. 室温に戻しておいたバターをほぐす。（溶かしすぎると生地が広がりやすくなるため注意） 2. きび砂糖を入れ、混ぜる。 3. ペースト状になったら卵、バニラオイル・塩を加え混ぜる。...
チョコレートチップクッキーのレシピ・作り方
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父の日のプレゼントに、日本酒とチョコレートのペアリングセット
本日より、オンラインストアにて、父の日のプレゼントにぴったりの「日本酒とチョコレートのペアリングセット」を数量限定で発売します！今回、ダンデライオン・チョコレートのチョコレートとペアリングするのは、三重県鈴鹿市にある人気蔵元・清水清三郎商店の手がける「作（ざく） 凝縮 concentration H（以下「作 凝縮 H」）」。清水清三郎商店の「作」シリーズには、「作 穂乃智」や「作 玄乃智」などさまざまなラインナップがあります。その中から、ダンデライオン・チョコレート内でも指折りの味覚をもつ、チョコレートメーカーとペストリーシェフが、カカオの風味と相性がいい「作 凝縮H」を選びました。 「作 凝縮 H」は、清水清三郎商店が国内最大規模の化学メーカー・三菱化学との共同開発した日本酒です。三菱化学のゼオライト膜に「作 穂乃智」を通すことにより、水分子だけを取り除くことができます。そうすることで、アルコール成分はもちろん、味わいも香りもより濃縮された日本酒になります。一般的に日本酒のアルコール度数は15〜16度で、高いものでも20度前後といわれますが、「作 凝縮 H」の度数は、なんと倍の30度。甘い香りを持ちながらも、すっきりとした辛口リキュールのような味わいを持つため、清水清三郎商店でも食後酒としてオススメされています。実は「作 凝縮 H」がお披露目される記者発表の際にも、このお酒に合うチョコレートとしてダンデライオン・チョコレートをお選びいただきました。 ペアリングセットでは「作 凝縮 H」と一緒に「マヤマウンテン, ベリーズ70% 」、「ベンチェ, ベトナム 70% 」をあわせてお届けします。フルーティーな酸味を持つ「マヤマウンテン, ベリーズ70% 」とのペアリングでは、「作 凝縮H」の澄んだ果実感との調和を。黒糖やハニーキャラメルのような密度の濃い風味の「ベンチェ, ベトナム 70%」とは、「作...
父の日のプレゼントに、日本酒とチョコレートのペアリングセット
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