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ホールセールレポート vol.2「亀屋良長」
ダンデライオン・チョコレートでは、企業さま向けにカカオ豆やチョコレートのWholesale（卸販売）を行っております。毎月、Bean to Bar メーカーはもちろん、カフェやお菓子屋さんなど様々なお客さまにニブやグラウンドチョコレートをお送りしています。「ホールセールレポート」は、わたしたちの商品をどのようなお店（企業）にどう使っていただいているのかを、お伝えするシリーズとなっております。“亀屋良長は、江戸時代の享和3年、京菓子の名門と謳われた菓子司・亀屋良安さんから暖簾分けするかたちで京都・四条醒ヶ井にて創業した 京都で八代続く老舗の和菓子屋さんです。SO-SU-U和三盆や烏羽玉CACAOなど、わたしたちとのコラボ商品を作ってくださっています。4月14日（火）に、そんな亀屋良長から、新商品「そんなバナナ、」が発売されました。＊こちらの商品は亀屋良長の店頭およびウェブサイトのみでの販売となります。 「そんなバナナ、」は、バナナ羊羹の上に 波照間島産の黒糖と、わたしたちのタンザニア産カカオ豆を使用したグラウンドチョコレートで作ったカカオ羊羹をかけた、チョコバナナ風の羊羹です。上にはくるみやマカデミアナッツ、甘納豆、沖縄の塩と一緒にカカオニブもトッピングされています。 ひと口食べた瞬間にバナナのトロピカル感やフルーティーさがグッと感じられ、その後だんだんとチョコレートの酸味やあずきの濃厚さが口の中に広がってきました。"チョコバナナ風"ではありますが、カカオとバナナのバランスがとても良いためくどすぎず、さっぱりとした羊羹に仕上がっています。ぎっしりとバナナでいっぱいのパッケージや、まるでチョコレートをとろ〜りと たらしたかのようなカカオ羊羹のとろけ具合、すべてがとてもかわいく、見惚れてしまいます。 「そんなバナナ、」という商品名は、「笑う」ことも免疫力アップに効果的ということから、思わずクスッと笑ってしまうような菓名にしたそうです。最近はニュースをみていると、沈んでしまうことも多いのですが、亀屋良長の新商品発売のお知らせに心が弾み、「そんなバナナ、」という商品名にもほっこりと和みました。 こちらは期間限定の商品です。販売期間につきましては亀屋良長のWEBサイトにてご確認ください。まだまだご自宅で過ごす時間が続くかと思いますが、少しでも楽しく、美味しいものを食べて、みなさまと一緒にこの状況を乗り越えられることを心より願っております。 ダンデライオン・チョコレートのWholesaleに興味をお持ちの方は、お問い合わせフォームからお気軽にお問い合わせください。 Text by Kaeko ” ■SHOP info亀屋良長 本店営業時間 9:00～18:00（茶房 11:00～17:00） 年中無休（元旦、2日除く）住所 〒600-8498 京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19電話番号 075-221-2005＊茶房は現在営業を休止しております。詳しい店舗情報につきましてはこちらをご確認ください ホールセールレポート vol.1「松崎煎餅」ホールセールレポート vol.3「クアットロ パンキーネ」ホールセールレポート vol.4「Nomcraft Brewing」
ホールセールレポート vol.2「亀屋良長」
ダンデライオン・チョコレートでは、企業さま向けにカカオ豆やチョコレートのWholesale（卸販売）を行っております。毎月、Bean to Bar メーカーはもちろん、カフェやお菓子屋さんなど様々なお客さまにニブやグラウンドチョコレートをお送りしています。「ホールセールレポート」は、わたしたちの商品をどのようなお店（企業）にどう使っていただいているのかを、お伝えするシリーズとなっております。“亀屋良長は、江戸時代の享和3年、京菓子の名門と謳われた菓子司・亀屋良安さんから暖簾分けするかたちで京都・四条醒ヶ井にて創業した 京都で八代続く老舗の和菓子屋さんです。SO-SU-U和三盆や烏羽玉CACAOなど、わたしたちとのコラボ商品を作ってくださっています。4月14日（火）に、そんな亀屋良長から、新商品「そんなバナナ、」が発売されました。＊こちらの商品は亀屋良長の店頭およびウェブサイトのみでの販売となります。 「そんなバナナ、」は、バナナ羊羹の上に 波照間島産の黒糖と、わたしたちのタンザニア産カカオ豆を使用したグラウンドチョコレートで作ったカカオ羊羹をかけた、チョコバナナ風の羊羹です。上にはくるみやマカデミアナッツ、甘納豆、沖縄の塩と一緒にカカオニブもトッピングされています。 ひと口食べた瞬間にバナナのトロピカル感やフルーティーさがグッと感じられ、その後だんだんとチョコレートの酸味やあずきの濃厚さが口の中に広がってきました。"チョコバナナ風"ではありますが、カカオとバナナのバランスがとても良いためくどすぎず、さっぱりとした羊羹に仕上がっています。ぎっしりとバナナでいっぱいのパッケージや、まるでチョコレートをとろ〜りと たらしたかのようなカカオ羊羹のとろけ具合、すべてがとてもかわいく、見惚れてしまいます。 「そんなバナナ、」という商品名は、「笑う」ことも免疫力アップに効果的ということから、思わずクスッと笑ってしまうような菓名にしたそうです。最近はニュースをみていると、沈んでしまうことも多いのですが、亀屋良長の新商品発売のお知らせに心が弾み、「そんなバナナ、」という商品名にもほっこりと和みました。 こちらは期間限定の商品です。販売期間につきましては亀屋良長のWEBサイトにてご確認ください。まだまだご自宅で過ごす時間が続くかと思いますが、少しでも楽しく、美味しいものを食べて、みなさまと一緒にこの状況を乗り越えられることを心より願っております。 ダンデライオン・チョコレートのWholesaleに興味をお持ちの方は、お問い合わせフォームからお気軽にお問い合わせください。 Text by Kaeko ” ■SHOP info亀屋良長 本店営業時間 9:00～18:00（茶房 11:00～17:00） 年中無休（元旦、2日除く）住所 〒600-8498 京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19電話番号 075-221-2005＊茶房は現在営業を休止しております。詳しい店舗情報につきましてはこちらをご確認ください ホールセールレポート vol.1「松崎煎餅」ホールセールレポート vol.3「クアットロ パンキーネ」ホールセールレポート vol.4「Nomcraft Brewing」
オンラインワークショップ 2020年6月
「おうち時間」を楽しく充実させるための企画の第三弾として、始まったオンラインチョコレートクラス。販売から1週間ほどで完売し、次回開催についてのお問い合わせもたくさんいただきました。本当にありがとうございます。オンラインワークショップの6月のスケジュールが確定しましたので、本日より募集を開始いたします。 【オンラインワークショップ】■ Bean to Bar Tasting 6月13日（土）14:30 - 15:306月21日（日）11:00 - 12:00■ Step1 / Chocolate 101 6月14日（水祝）11:00 - 12:306月20日（土）14:30 - 16:00各クラスの内容についてはWorkshopページ、お申込みはこちらのページをご覧ください。 ご質問、ご不明点等につきましては「event@dandelionchocolate.jp」まで。
オンラインワークショップ 2020年6月
「おうち時間」を楽しく充実させるための企画の第三弾として、始まったオンラインチョコレートクラス。販売から1週間ほどで完売し、次回開催についてのお問い合わせもたくさんいただきました。本当にありがとうございます。オンラインワークショップの6月のスケジュールが確定しましたので、本日より募集を開始いたします。 【オンラインワークショップ】■ Bean to Bar Tasting 6月13日（土）14:30 - 15:306月21日（日）11:00 - 12:00■ Step1 / Chocolate 101 6月14日（水祝）11:00 - 12:306月20日（土）14:30 - 16:00各クラスの内容についてはWorkshopページ、お申込みはこちらのページをご覧ください。 ご質問、ご不明点等につきましては「event@dandelionchocolate.jp」まで。
ニビースコーンのレシピ・作り方
今回の“おうち時間”を楽しくするレシピは、サクサクの食感が大人気の「ニビースコーン」をご紹介します！チョコレートではなく、カカオニブを使用することで香りと食感にアクセントを効かせています。店舗では、使用するフルーツを季節によって変えているので、お好みの具材を選んでオリジナルの組み合わせを探していただくのもおすすめです。 ダンデライオン・チョコレートの味をご家庭でもぜひお試しください。 レシピ紹介 ニビースコーン個数：5個分調理時間：約60分 【材料】 薄力粉：160g きび砂糖：40g（グラニュー糖でも可、その場合5gほど増やす） ベーキングパウダー：8g 塩：2g バター ：120g 卵：30g （L 卵約1/2個） ⽜乳：35g カカオニブ（マヤ・マウンテン, ベリーズ）：25g ドライクランベリー（パインやイチジク、ナッツなどでも可)：70g 【必要な道具】 スケール ボウル（大きめ） カード（木べらでも可） クッキングペーパー ふるい 【手順】 1. バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。 2. ふるった薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて混ぜる。 3....
ニビースコーンのレシピ・作り方
今回の“おうち時間”を楽しくするレシピは、サクサクの食感が大人気の「ニビースコーン」をご紹介します！チョコレートではなく、カカオニブを使用することで香りと食感にアクセントを効かせています。店舗では、使用するフルーツを季節によって変えているので、お好みの具材を選んでオリジナルの組み合わせを探していただくのもおすすめです。 ダンデライオン・チョコレートの味をご家庭でもぜひお試しください。 レシピ紹介 ニビースコーン個数：5個分調理時間：約60分 【材料】 薄力粉：160g きび砂糖：40g（グラニュー糖でも可、その場合5gほど増やす） ベーキングパウダー：8g 塩：2g バター ：120g 卵：30g （L 卵約1/2個） ⽜乳：35g カカオニブ（マヤ・マウンテン, ベリーズ）：25g ドライクランベリー（パインやイチジク、ナッツなどでも可)：70g 【必要な道具】 スケール ボウル（大きめ） カード（木べらでも可） クッキングペーパー ふるい 【手順】 1. バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。 2. ふるった薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて混ぜる。 3....
「テイスティングチョコレート」プレゼント
4月27日（月）発送分より、オンラインストアでチョコレートバーをご購入いただいたお客さまに、一口サイズの「テイスティングチョコレート」をプレゼントいたします。 ダンデライオン・チョコレートで製造しているのは全て、シングルオリジンのカカオ豆ときび砂糖で作ったチョコレート。カカオの産地によるフレーバーの違いを感じていただけるように、カカオ分も70%のものがメインとなっています。事前にお試しいただけないオンラインストアで、複数の産地のバーをお選びいただくには敷居が高いと感じるかたもいらっしゃるかもしれません。そこで、もっと気軽に体験していただけるよう、チョコレートバーを2枚以上お買い上げいただいた場合には、食べ比べ用のチョコレート（産地違い）をお付けすることにいたしました。カカオ豆ときび砂糖という同じ原材料でも、産地よって異なるフレーバーの違いや、その日の気分によって味わいの感じ方の違いなど、新しい楽しみ方を発見していただけたらと思います。テイスティングチョコレートははスタッフがその都度オススメのものをお届けいたします。【テイスティングチョコレート プレゼント】開始日：4月27日（月）発送分から対象商品：チョコレートバー（2枚以上） CRAFT CHOCOLATE TASTING SETS （1セット以上）内容：上記どちらかをご購入いただいたお客さまに無料でテイスティングチョコレートをプレゼント。 ＊テイスティングチョコレートの種類はお選びいただけません。 ＊1注文につき1個のテイスティングチョコレートを同梱いたします。
「テイスティングチョコレート」プレゼント
4月27日（月）発送分より、オンラインストアでチョコレートバーをご購入いただいたお客さまに、一口サイズの「テイスティングチョコレート」をプレゼントいたします。 ダンデライオン・チョコレートで製造しているのは全て、シングルオリジンのカカオ豆ときび砂糖で作ったチョコレート。カカオの産地によるフレーバーの違いを感じていただけるように、カカオ分も70%のものがメインとなっています。事前にお試しいただけないオンラインストアで、複数の産地のバーをお選びいただくには敷居が高いと感じるかたもいらっしゃるかもしれません。そこで、もっと気軽に体験していただけるよう、チョコレートバーを2枚以上お買い上げいただいた場合には、食べ比べ用のチョコレート（産地違い）をお付けすることにいたしました。カカオ豆ときび砂糖という同じ原材料でも、産地よって異なるフレーバーの違いや、その日の気分によって味わいの感じ方の違いなど、新しい楽しみ方を発見していただけたらと思います。テイスティングチョコレートははスタッフがその都度オススメのものをお届けいたします。【テイスティングチョコレート プレゼント】開始日：4月27日（月）発送分から対象商品：チョコレートバー（2枚以上） CRAFT CHOCOLATE TASTING SETS （1セット以上）内容：上記どちらかをご購入いただいたお客さまに無料でテイスティングチョコレートをプレゼント。 ＊テイスティングチョコレートの種類はお選びいただけません。 ＊1注文につき1個のテイスティングチョコレートを同梱いたします。
ダンデライオン・チョコレート「おうち時間」を楽しむための企画を続々リリース
ダンデライオン・チョコレートでは、新型コロナウイルス（COVID-19）の 世界的な感染拡大に伴い、外出自粛や在宅勤務、休校などで増える「おうち時間」を楽しく充実させるための「STAY HOME -おうち時 間を楽しむ-」という企画をスタートしました。 日本政府の緊急事態宣言の発出を受け、外出の自粛要請が行われています。まだまだ先の見えない状況のなかで、大切な人に会えなかっ たり、不安な気持ちに駆られたり、気分転換や切替えが難しいと感じる方も多いかもしれません。そんななか、「STAY HOME - おうち 時間を楽しむ」では、少しでも心地よく日常生活を送るために役立つようなサービスやコンテンツを発信していきます。 ダンデライオン・チョコレートおすすめの「おうち時間」アイテム■パン詰め合わせダンデライオン・チョコレートのカカオ豆やチョコレートを使用した手作りのパンセットの販売を4月9日（木）から開始し、予想を上回る多くのお客さまからご注文をいただいております。外出自粛が続くなか、ご自宅で過ごす方々のためにできることはないかと、オンラインとペストリーチームが知恵を出し合い、急ピッチで企画・製造が行われました。お届けするパンはカカオの魅力がぎゅっと詰まった7種類。全てのパンにドミニカ共和国産のカカオ豆を使用し、蔵前のキッチンでひとつひとつ心を込めて手作りしています。冷凍での保存が可能なため、朝食やおやつとして、シングルオリジンチョコレートをもっと身近に、日常生活の中で味わっていただくことができます。 価 格 ：2,970円(税込) 内容量 ：7個入り(7種類・各1個) ミニフランスパン、コッペパン、スティックパン、 ブリオッシュ、クロワッサン・オ・ザマンド、 パン・オ・ショコラ、クイニーアマン ＊今後、ラインナップが変更になる可能性もございます。 賞味期限：製造より30日（-18℃以下で保存） ＊解凍後はお早めにお召し上がりください。 取り扱い店舗：ダンデライオン・チョコレート オンラインストア■CRAFT CHOCOLATE TASTING SETS旗艦店である「ファクトリー＆カフェ蔵前」の隣に昨年2月にオープンした「Bean to Bar Lab 蔵前」では、カカオにまつわるワーク ショップを開催する他に、日本のクラフトチョコレートメーカーの製品を多数取扱っています。今回はそのなかから、日本各地のBean...
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チョコレートブラウニーのレシピ・作り方
今月から始まった外出自粛要請の期間中は、ご自宅で過ごす時間が増える方も多くなることと思います。そこで、”おうち時間”を楽しく過ごしていただくための第四弾企画として、ダンデライオン・チョコレートのカフェで人気のペストリーレシピを順次公開していくことにしました！今回は、カフェの定番商品であり、満足度が高い「チョコレートブラウニー」をご紹介します。 【ペストリーシェフ森本によるレシピ動画】 ダンデライオン・チョコレートの商品一覧はこちら レシピ紹介 チョコレートブラウニー型の形状：パウンド型（18×8×4cm、450ml）調理時間：約50分 【材料】 グラウンドチョコレート：100g ※（製菓用チョコレート70%で代用可）（ご自宅での製菓用チョコレートはこちら） きび砂糖：60g ※（グラニュー糖でも可、その場合は10gほど増やす） 薄力粉：50g ※ カカオニブ：10g ※ 無塩バター：60g 卵：1個 塩：0.2g（ひとつまみ）※キットに付属 【必要な道具】 スケール 耐熱性ボウル 2個 湯煎用の鍋 ホイッパー マリーズ（ゴムベラ） 型（18×8×4cm、450ml) ※キットに付属 クッキングペーパー（必要に応じて） ふるい 【手順】 1. バターをボウルに入れ、沸騰したお湯の上で溶かす。...
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