今回ご紹介するレシピは、サンフランシスコのダンデライオン・チョコレートでもシグニチャーペストリーとして大人気の「ダンデライオン・チョコレートチップクッキー」です。
大きめのチョコレートチップがたくさん入った「ダンデライオン・チョコレートチップクッキー」はお子さまにも人気のメニューです。
混ぜたり丸めたりなど優しい工程もありますので、お子さまと一緒に作っていただくのもおすすめです。
レシピ紹介
チョコレートチップクッキー
個数：6枚分
調理時間：約40分
【材料】
- ラージチップス（コスタ・エスメラルダス, エクアドル 70%）：90g
- バター：110g
- きび砂糖：150g（グラニュー糖でも可、その場合は20gほど増やす）
- 卵：1/2個
- バニラオイル：5g （バニラエッセンスの場合は6g）
- 塩：3g
- 薄力粉：180g（※）
- 重曹：0.5g（※）
- ベーキングパウダー：0.5g（※）
（※は一緒にふるっておく）
【必要な道具】
- スケール
- ボウル
- マリーズ（ゴムベラ）
- 木べら
- クッキングペーパー
- ふるい
【手順】
1.
室温に戻しておいたバターをほぐす。（溶かしすぎると生地が広がりやすくなるため注意）
2.
きび砂糖を入れ、混ぜる。
3.
ペースト状になったら卵、バニラオイル・塩を加え混ぜる。
4.
ふるっておいた粉類(※)を数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。
5.
生地を6等分し、Large Chipsを4,5個ずつ加える。
6.
6等分し、丸めて平たく形作る。
7.
180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、反転させてさらに4分ほど焼く。
8.
焼き上がり。
ご自宅で使用するチョコレートについて
チョコレートの理想的な口溶けを追求して開発された「Large Chips」は、サンフランシスコのインダストリアルデザイナー、レミー・ラベスク氏が設計を手がけたチョコレート・チップです。口の中で瞬時に、そして段階的にフレーバーが広がるようにデザインされています。
エクアドル北岸に近いフレディ・サラザールの農園で作られたカカオ豆を使用。テンパリング（温度調整）済みですので、クッキーやブラウニー生地に混ぜ込むなど製菓材料としても手軽にお使いいただけます。
【ローストプロファイラー】エリック・チュウィン
【フレーバーノート】ファッジブラウニー、チェリー
【原材料】カカオ豆、きび砂糖
【カカオ豆の産地】コスタ・エスメラルダス, エクアドル
【内容量】250g（1粒約3.5g（2.5cm×2.5cm）)
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