OUR DAYS
1月20日（月）より「チョコレートとオレンジのアップルパイ」登場！
1月20日（月）から2月16日（日）まで、「チョコレートとオレンジのアップルパイ」を期間限定で販売いたします！こちらは、ホリデーシーズンに販売し大変ご好評いただいた「グラニースミス アップルパイ アンド コーヒー」とのコラボレーションメニューの第二弾です。第一弾「チョコレートとオレンジのバレンタインアップルパイ」の記事はこちら グレープフルーツのような果実感を持つ「ココア・カミリ,タンザニア 70%」を贅沢に使ったガナッシュに、オレンジの果汁と果肉、ピールを混ぜこんだ爽やかな風味の自家製のカスタードクリームを重ね、たっぷりの青森県産りんごと一緒に焼き上げた「チョコレートとオレンジのアップルパイ」です。トップにはサクサクのクランブルとカカオニブを散らし、オレンジでデコレーションをほどこしています。甘さを控えた風味豊かな味わいで、女性はもちろん、普段甘いものをあまり食べることの少ない男性にもおすすめのペストリーです。販売期間は1ヶ月ほど。第一弾の際には、午前中には完売の店舗も多くありました。コラボレーションアップルパイをお待ちいただいている皆さま「チョコレートとオレンジのアップルパイ」を見かけた際は、ぜひお早めにお試しください。【ペストリーメニュー】グラニースミス アップルパイ アンド コーヒー × ダンデライオン・チョコレートチョコレートとオレンジのアップルパイ期間：1月20日（月）〜2月16日（日）価格：570円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、鎌倉店、Bean to Bar Lounge 表参道＊「チョコレートとオレンジのアップルパイ」はテイクアウト可能です。＊グラニースミス アップルパイ アンド コーヒーの販売店舗はこちら GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEEについて2012年にオープンしたホームメイドスタイルのアップルパイ専門店。店名は青りんごの品種「グラニースミス」とスミスおばあちゃんを意味する「Granny Smith」から名付けられました。どこか懐かしい「おばあちゃんの味」をコンセプトに、青森や長野などの契約農家から直接仕入れる産地直送のりんごを使ったアップルパイをメインに、バリスタが淹れるこだわりのコーヒーとともに提供しています。 http://www.grannysmith-pie.com/
1月20日（月）より「チョコレートとオレンジのアップルパイ」登場！
1月20日（月）から2月16日（日）まで、「チョコレートとオレンジのアップルパイ」を期間限定で販売いたします！こちらは、ホリデーシーズンに販売し大変ご好評いただいた「グラニースミス アップルパイ アンド コーヒー」とのコラボレーションメニューの第二弾です。第一弾「チョコレートとオレンジのバレンタインアップルパイ」の記事はこちら グレープフルーツのような果実感を持つ「ココア・カミリ,タンザニア 70%」を贅沢に使ったガナッシュに、オレンジの果汁と果肉、ピールを混ぜこんだ爽やかな風味の自家製のカスタードクリームを重ね、たっぷりの青森県産りんごと一緒に焼き上げた「チョコレートとオレンジのアップルパイ」です。トップにはサクサクのクランブルとカカオニブを散らし、オレンジでデコレーションをほどこしています。甘さを控えた風味豊かな味わいで、女性はもちろん、普段甘いものをあまり食べることの少ない男性にもおすすめのペストリーです。販売期間は1ヶ月ほど。第一弾の際には、午前中には完売の店舗も多くありました。コラボレーションアップルパイをお待ちいただいている皆さま「チョコレートとオレンジのアップルパイ」を見かけた際は、ぜひお早めにお試しください。【ペストリーメニュー】グラニースミス アップルパイ アンド コーヒー × ダンデライオン・チョコレートチョコレートとオレンジのアップルパイ期間：1月20日（月）〜2月16日（日）価格：570円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、鎌倉店、Bean to Bar Lounge 表参道＊「チョコレートとオレンジのアップルパイ」はテイクアウト可能です。＊グラニースミス アップルパイ アンド コーヒーの販売店舗はこちら GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEEについて2012年にオープンしたホームメイドスタイルのアップルパイ専門店。店名は青りんごの品種「グラニースミス」とスミスおばあちゃんを意味する「Granny Smith」から名付けられました。どこか懐かしい「おばあちゃんの味」をコンセプトに、青森や長野などの契約農家から直接仕入れる産地直送のりんごを使ったアップルパイをメインに、バリスタが淹れるこだわりのコーヒーとともに提供しています。 http://www.grannysmith-pie.com/
辰巳蒸留所、mitosayaとのコラボレーション商品が登場！
2020年1月19日（日）より、岐阜県郡上八幡にてスピリッツの製造を行う辰巳蒸留所とのクラフトジン「CHOCOLATE GIN 2020」と千葉県大多喜町の薬草園跡に設立されたmitosaya 薬草園蒸留所とのオー・ド・ビー（フランス語で「命の水」を意味する、果物や植物を原料にした蒸留酒）「CHOC & MINT」を同時発売いたします。 ＊数量限定のため、なくなり次第販売終了となります。 辰巳蒸留所は、辰巳祥平氏がたった一人で初めた日本初の小規模蒸留所。ジンやアブサン（ニガヨモギを使って蒸留した酒）などを製造しています。mitosayaは、16,000㎡の広大な敷地に約500種類の薬用植物が植えられた薬草園の中あり、果実などからブランデーやオー・ド・ビーなどを作る蒸留所です。両社共に独自の世界観を持ち、果実や植物を原料にスモールバッチ（小ロット生産）、日本のクラフトスピリッツ界を牽引している存在です。原料や製造、商品へのこだわりはもちろん、お互いのクラフトマンシップに対する共感から今回のコラボレートにいたりました。これらの商品をダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェ蔵前、Bean to Bar Lab 蔵前、オンラインストアにてお取り扱いいたします。なおオンラインストアでは、本日1月10日（金）より先行予約を開始いたします。Collaboration Items - コラボレーションアイテムについて - ■辰巳蒸留所 x ダンデライオン・チョコレート「CHOCOLATE GIN 2020」 岐阜県下呂にある天領酒造が造る樽熟成の麦焼酎とダンデライオン・チョコレートの2018年収穫のグアテマラ産カカオ豆のハスク（外皮）とニブを蒸留しました。樽由来のバニラ香、麦焼酎の香ばしい風味、グアテマラ産カカオの甘美なフレーバーが、蒸留により絶妙な調和を実現。 ジュニパーベリーのスパイシーな香りにダークチョコレートのほろ苦い余韻が加わった奥深い味わいになりました。 ＊ご好評につきオンラインストア予約分は完売しました。再入荷の予定はございません。＊1月19日(日)よりBean to Bar Lab 蔵前にて店頭販売いたしますが、少量となりますためご来店いただいても売り切れの可能性がございます。＊数に限りがございますので、お一人さま各種一点ずつの販売とさせていただきます。＊店舗販売分のご予約は承っておりません。＊その他のお問い合わせにつきましてはこちらからご連絡ください。 価格：4,546円（税別）内容量...
辰巳蒸留所、mitosayaとのコラボレーション商品が登場！
2020年1月19日（日）より、岐阜県郡上八幡にてスピリッツの製造を行う辰巳蒸留所とのクラフトジン「CHOCOLATE GIN 2020」と千葉県大多喜町の薬草園跡に設立されたmitosaya 薬草園蒸留所とのオー・ド・ビー（フランス語で「命の水」を意味する、果物や植物を原料にした蒸留酒）「CHOC & MINT」を同時発売いたします。 ＊数量限定のため、なくなり次第販売終了となります。 辰巳蒸留所は、辰巳祥平氏がたった一人で初めた日本初の小規模蒸留所。ジンやアブサン（ニガヨモギを使って蒸留した酒）などを製造しています。mitosayaは、16,000㎡の広大な敷地に約500種類の薬用植物が植えられた薬草園の中あり、果実などからブランデーやオー・ド・ビーなどを作る蒸留所です。両社共に独自の世界観を持ち、果実や植物を原料にスモールバッチ（小ロット生産）、日本のクラフトスピリッツ界を牽引している存在です。原料や製造、商品へのこだわりはもちろん、お互いのクラフトマンシップに対する共感から今回のコラボレートにいたりました。これらの商品をダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェ蔵前、Bean to Bar Lab 蔵前、オンラインストアにてお取り扱いいたします。なおオンラインストアでは、本日1月10日（金）より先行予約を開始いたします。Collaboration Items - コラボレーションアイテムについて - ■辰巳蒸留所 x ダンデライオン・チョコレート「CHOCOLATE GIN 2020」 岐阜県下呂にある天領酒造が造る樽熟成の麦焼酎とダンデライオン・チョコレートの2018年収穫のグアテマラ産カカオ豆のハスク（外皮）とニブを蒸留しました。樽由来のバニラ香、麦焼酎の香ばしい風味、グアテマラ産カカオの甘美なフレーバーが、蒸留により絶妙な調和を実現。 ジュニパーベリーのスパイシーな香りにダークチョコレートのほろ苦い余韻が加わった奥深い味わいになりました。 ＊ご好評につきオンラインストア予約分は完売しました。再入荷の予定はございません。＊1月19日(日)よりBean to Bar Lab 蔵前にて店頭販売いたしますが、少量となりますためご来店いただいても売り切れの可能性がございます。＊数に限りがございますので、お一人さま各種一点ずつの販売とさせていただきます。＊店舗販売分のご予約は承っておりません。＊その他のお問い合わせにつきましてはこちらからご連絡ください。 価格：4,546円（税別）内容量...
蔵前製「ベンチェ, ベトナム 70%」 発売開始！
南アジアのインドシナ半島東部に位置し、広大で美しい自然豊かな国ベトナムより新しいカカオ豆が届きました！ダンデライオン・チョコレートが、ベトナムの Bean to Bar チョコレート メーカーであるマルゥ（MAROU）より初めて購入したカカオ豆で作った「ベンチェ, ベトナム 70%」 を1月9日（木）より販売します。マルゥは、フランス人のヴィンセント・モロー氏とサミュエル・マルタ氏が始めたBean to Bar チョコレートメーカーです。友人の薦めで訪れたベトナムのカカオ豆の品質の高さに惚れ込み、ホーチミン・シティ（旧名：サイゴン）にチョコレートファクトリーを作りました。マルゥは、ベトナムの６つの地域（ダクラック省、ラムドン省、ドンナイ省、バリア省、ティエンジャン省、ベンチェ省）とカカオ豆の取引を行っています。 今回ダンデライオン・チョコレートで使用したのは、ホーチミン・シティから南西約86kmに位置するベンチェ省のカカオ豆。ヤシの生い茂るメコンデルタのアグリフォレスト農園で作られいます。カカオの木が育つには日陰が必要なのですが、ベンチェ省のカカオはこのヤシの木陰でを利用して育ちます。自然豊かな美しい生態系と土地で出来た、2018年に収穫されたカカオ豆の香りは格別です。ローストプロファイラーの武内は、入社した当初から自分でローストプロファイルを行う日をずっと楽しみにしていました。開発前に、生豆を食べた際フレッシュなフルーツや華やかなスパイスを感じたそうです。さらにテストを重ねていくうちに「美味しい」と思えるフレーバーが芋づる式に見つかっていき、最終的にたどり着いたのが「甘酸っぱいチェリー、ハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキー」のような味わいでした。 武内が初めて開発を行った「ベンチェ, ベトナム 70%」をお愉しみください。【 蔵前製チョコレートバー第13弾 】ベンチェ, ベトナム （BEN TRE, VIETNAM ） 70%価 格：1,200円 （税別）生産者：マルゥ原産地：ベトナムローストプロファイラー：武内優季フレーバー：甘酸っぱいチェリー、ハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキー【参考】・わたしたちのチョコレートについて：Our Chocolate
蔵前製「ベンチェ, ベトナム 70%」 発売開始！
南アジアのインドシナ半島東部に位置し、広大で美しい自然豊かな国ベトナムより新しいカカオ豆が届きました！ダンデライオン・チョコレートが、ベトナムの Bean to Bar チョコレート メーカーであるマルゥ（MAROU）より初めて購入したカカオ豆で作った「ベンチェ, ベトナム 70%」 を1月9日（木）より販売します。マルゥは、フランス人のヴィンセント・モロー氏とサミュエル・マルタ氏が始めたBean to Bar チョコレートメーカーです。友人の薦めで訪れたベトナムのカカオ豆の品質の高さに惚れ込み、ホーチミン・シティ（旧名：サイゴン）にチョコレートファクトリーを作りました。マルゥは、ベトナムの６つの地域（ダクラック省、ラムドン省、ドンナイ省、バリア省、ティエンジャン省、ベンチェ省）とカカオ豆の取引を行っています。 今回ダンデライオン・チョコレートで使用したのは、ホーチミン・シティから南西約86kmに位置するベンチェ省のカカオ豆。ヤシの生い茂るメコンデルタのアグリフォレスト農園で作られいます。カカオの木が育つには日陰が必要なのですが、ベンチェ省のカカオはこのヤシの木陰でを利用して育ちます。自然豊かな美しい生態系と土地で出来た、2018年に収穫されたカカオ豆の香りは格別です。ローストプロファイラーの武内は、入社した当初から自分でローストプロファイルを行う日をずっと楽しみにしていました。開発前に、生豆を食べた際フレッシュなフルーツや華やかなスパイスを感じたそうです。さらにテストを重ねていくうちに「美味しい」と思えるフレーバーが芋づる式に見つかっていき、最終的にたどり着いたのが「甘酸っぱいチェリー、ハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキー」のような味わいでした。 武内が初めて開発を行った「ベンチェ, ベトナム 70%」をお愉しみください。【 蔵前製チョコレートバー第13弾 】ベンチェ, ベトナム （BEN TRE, VIETNAM ） 70%価 格：1,200円 （税別）生産者：マルゥ原産地：ベトナムローストプロファイラー：武内優季フレーバー：甘酸っぱいチェリー、ハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキー【参考】・わたしたちのチョコレートについて：Our Chocolate
ウィーンの銘菓「ザッハトルテ」
年が明け、ダンデライオン・チョコレートでも2020年の営業がスタートしました。いよいよ始まるチョコレートシーズンに向け、1月8日（水）より「ザッハトルテ」が全店舗にて登場します。 ウィーンの代表的な菓⼦として200年以上もの間、愛されるザッハトルテ。1832年に、オーストリア宰相クレメンス・メッテルニヒのお屋敷に仕えた当時16歳のフランツ・ザッハが考案したチョコレートケーキです。小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートのみで焼き上げた生地の間に、甘酸っぱいあんずのジャムを挟みます。仕上げに、あんずジャムと相性のいい「マヤ・マウンテン,ベリーズ」のチョコレートで贅沢にコーティングしました。店内では、カカオニブを煮出し、その風味をうつした生クリームをたっぷり添えてお出しします。これからの特別なシーズンにぴったりの焼き菓子を、大切な人と一緒に味わってみてはいかがでしょうか。【ペストリーメニュー】ダンデライオン・チョコレート・ジャパン オリジナルレシピSachertorte（ザッハトルテ）期間：1月8日（水）〜2月18日（火）価格：600円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、伊勢外宮前店、鎌倉店、京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道＊「ザッハトルテ」はテイクアウト可能です。＊お持ち帰りの場合は、生クリームがつきません。
ウィーンの銘菓「ザッハトルテ」
年が明け、ダンデライオン・チョコレートでも2020年の営業がスタートしました。いよいよ始まるチョコレートシーズンに向け、1月8日（水）より「ザッハトルテ」が全店舗にて登場します。 ウィーンの代表的な菓⼦として200年以上もの間、愛されるザッハトルテ。1832年に、オーストリア宰相クレメンス・メッテルニヒのお屋敷に仕えた当時16歳のフランツ・ザッハが考案したチョコレートケーキです。小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートのみで焼き上げた生地の間に、甘酸っぱいあんずのジャムを挟みます。仕上げに、あんずジャムと相性のいい「マヤ・マウンテン,ベリーズ」のチョコレートで贅沢にコーティングしました。店内では、カカオニブを煮出し、その風味をうつした生クリームをたっぷり添えてお出しします。これからの特別なシーズンにぴったりの焼き菓子を、大切な人と一緒に味わってみてはいかがでしょうか。【ペストリーメニュー】ダンデライオン・チョコレート・ジャパン オリジナルレシピSachertorte（ザッハトルテ）期間：1月8日（水）〜2月18日（火）価格：600円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、伊勢外宮前店、鎌倉店、京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道＊「ザッハトルテ」はテイクアウト可能です。＊お持ち帰りの場合は、生クリームがつきません。
ワークショップ 2020年2月
本日より、2月のワークショップの募集を開始しました。 【ファクトリー&カフェ蔵前】 ■ Factory Tour 2月12日(水) 18:30 - 19:30 【Bean to Bar Lounge】 ■ Step1 / Chocolate 101 2月2日(日) 10:30 - 12:30 2月15日(土) 10:30 - 12:30 ■ Step2 / Chocolate...
ワークショップ 2020年2月
本日より、2月のワークショップの募集を開始しました。 【ファクトリー&カフェ蔵前】 ■ Factory Tour 2月12日(水) 18:30 - 19:30 【Bean to Bar Lounge】 ■ Step1 / Chocolate 101 2月2日(日) 10:30 - 12:30 2月15日(土) 10:30 - 12:30 ■ Step2 / Chocolate...
チョコレート・ヴァイツェン販売開始
2020年1月19日（日）より、COEDOとのコラボレーションビール 第2弾「 CHOCOLATE WEIZEN（チョコレート・ヴァイツェン）」を数量限定にて、販売します。販売を記念し、ダンデライオン・チョコレートのオンラインストアでは、本日12月26日（木）から先行予約を開始いたします。 第二弾は、2017年ベリーズ産カカオ豆のカカオニブとチョコレートを使用した「クリスタル・ヴァイツェン」。カカオの香ばしさとフルーティーな酸味、ヴァイツェンならではの芳醇な香りを楽しめるエールです。 第一弾「Chocolate Dunkel」の記事はこちらベースとなるビアスタイルは、酵母を濾過した「クリスタル・ヴァイツェン」。ドイツの伝統的なビアスタイル 「ヘーフェ・ヴァイツェン」同様、バナナの香りに似たフルーティーなアロマや豊かな泡立ちがあり、濁りやホップ由来のアロマや苦みが少ないのが特徴です。また「ヘーフェ・ヴァイツェン」に比べ、クリーンでドライな口当たりとなっています。 この「クリスタル・ヴァイツェン」に、フルーティーな酸味を持つベリーズ産カカオ豆のチョコレートとカカオニブを加え、さらに豆本来の香りを引き立てるようホップの使用量を抑えました。 醸造アルコールを使用し、カカオニブから香味を抽出することで、色合いはクリアな麦わら色にもかかわらず、カカオ豆の香ばしさと酸味が感じられるように仕上がっています。ヴァイツェン由来のバナナの香り、ベリーズ産カカオ豆由来の香ばしさと酸味を掛け合わせた味わいをぜひ一度お楽しみください。 商品詳細 コエド x ダンデライオン・チョコレート 「チョコレート・ヴァイツェン」原材料 ：麦芽、カカオニブ、醸造アルコール、ホップ 、チョコレートアルコール度数：5.0%内容量 ：630ml販売期間：1月19日（日）〜なくなり次第販売終了価 格：950円（税別）販売店舗：ファクトリー＆カフェ蔵前、Bean to Bar Lab 蔵前、オンラインストア ＊オンラインストアでは12月26日（木）より販売開始。1月20日（月）より順次発送予定です。店内提供：ファクトリー＆カフェ蔵前、鎌倉店、京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道 ＊店内提供の場合の価格はサービス料が含まれた価格になります。 COEDO株式会社協同商事 コエドブルワリーが醸造する、日本を代表するクラフトビールメーカーとして、 色・味の異なる6種類を定番として揃え、ビール本来の豊かな味わいと『ビールを自由に選ぶ』という新たな楽しみ方を提案しています。1996年に埼玉県川越市に創設されて以来、ビールの本場ドイツから工場の設備を輸入、またブラウ マイスターを招聘し丁寧な醸造技術とともに、真摯なビール作りを続けてきました。現在は、国内外の専門店やレストランでの提供 を通し、ビールを日本国内に加え、欧米、アジア諸国に提供しています。2016年9月には、「COEDOクラフトビール醸造所」を新設し、次の100年を見越したビール作りに取り組んでいます。
チョコレート・ヴァイツェン販売開始
2020年1月19日（日）より、COEDOとのコラボレーションビール 第2弾「 CHOCOLATE WEIZEN（チョコレート・ヴァイツェン）」を数量限定にて、販売します。販売を記念し、ダンデライオン・チョコレートのオンラインストアでは、本日12月26日（木）から先行予約を開始いたします。 第二弾は、2017年ベリーズ産カカオ豆のカカオニブとチョコレートを使用した「クリスタル・ヴァイツェン」。カカオの香ばしさとフルーティーな酸味、ヴァイツェンならではの芳醇な香りを楽しめるエールです。 第一弾「Chocolate Dunkel」の記事はこちらベースとなるビアスタイルは、酵母を濾過した「クリスタル・ヴァイツェン」。ドイツの伝統的なビアスタイル 「ヘーフェ・ヴァイツェン」同様、バナナの香りに似たフルーティーなアロマや豊かな泡立ちがあり、濁りやホップ由来のアロマや苦みが少ないのが特徴です。また「ヘーフェ・ヴァイツェン」に比べ、クリーンでドライな口当たりとなっています。 この「クリスタル・ヴァイツェン」に、フルーティーな酸味を持つベリーズ産カカオ豆のチョコレートとカカオニブを加え、さらに豆本来の香りを引き立てるようホップの使用量を抑えました。 醸造アルコールを使用し、カカオニブから香味を抽出することで、色合いはクリアな麦わら色にもかかわらず、カカオ豆の香ばしさと酸味が感じられるように仕上がっています。ヴァイツェン由来のバナナの香り、ベリーズ産カカオ豆由来の香ばしさと酸味を掛け合わせた味わいをぜひ一度お楽しみください。 商品詳細 コエド x ダンデライオン・チョコレート 「チョコレート・ヴァイツェン」原材料 ：麦芽、カカオニブ、醸造アルコール、ホップ 、チョコレートアルコール度数：5.0%内容量 ：630ml販売期間：1月19日（日）〜なくなり次第販売終了価 格：950円（税別）販売店舗：ファクトリー＆カフェ蔵前、Bean to Bar Lab 蔵前、オンラインストア ＊オンラインストアでは12月26日（木）より販売開始。1月20日（月）より順次発送予定です。店内提供：ファクトリー＆カフェ蔵前、鎌倉店、京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道 ＊店内提供の場合の価格はサービス料が含まれた価格になります。 COEDO株式会社協同商事 コエドブルワリーが醸造する、日本を代表するクラフトビールメーカーとして、 色・味の異なる6種類を定番として揃え、ビール本来の豊かな味わいと『ビールを自由に選ぶ』という新たな楽しみ方を提案しています。1996年に埼玉県川越市に創設されて以来、ビールの本場ドイツから工場の設備を輸入、またブラウ マイスターを招聘し丁寧な醸造技術とともに、真摯なビール作りを続けてきました。現在は、国内外の専門店やレストランでの提供 を通し、ビールを日本国内に加え、欧米、アジア諸国に提供しています。2016年9月には、「COEDOクラフトビール醸造所」を新設し、次の100年を見越したビール作りに取り組んでいます。