OUR DAYS
辰巳蒸留所、mitosayaとのコラボレーション商品が登場！
2020年1月19日（日）より、岐阜県郡上八幡にてスピリッツの製造を行う辰巳蒸留所とのクラフトジン「CHOCOLATE GIN 2020」と千葉県大多喜町の薬草園跡に設立されたmitosaya 薬草園蒸留所とのオー・ド・ビー（フランス語で「命の水」を意味する、果物や植物を原料にした蒸留酒）「CHOC & MINT」を同時発売いたします。 ＊数量限定のため、なくなり次第販売終了となります。 辰巳蒸留所は、辰巳祥平氏がたった一人で初めた日本初の小規模蒸留所。ジンやアブサン（ニガヨモギを使って蒸留した酒）などを製造しています。mitosayaは、16,000㎡の広大な敷地に約500種類の薬用植物が植えられた薬草園の中あり、果実などからブランデーやオー・ド・ビーなどを作る蒸留所です。両社共に独自の世界観を持ち、果実や植物を原料にスモールバッチ（小ロット生産）、日本のクラフトスピリッツ界を牽引している存在です。原料や製造、商品へのこだわりはもちろん、お互いのクラフトマンシップに対する共感から今回のコラボレートにいたりました。これらの商品をダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェ蔵前、Bean to Bar Lab 蔵前、オンラインストアにてお取り扱いいたします。なおオンラインストアでは、本日1月10日（金）より先行予約を開始いたします。Collaboration Items - コラボレーションアイテムについて - ■辰巳蒸留所 x ダンデライオン・チョコレート「CHOCOLATE GIN 2020」 岐阜県下呂にある天領酒造が造る樽熟成の麦焼酎とダンデライオン・チョコレートの2018年収穫のグアテマラ産カカオ豆のハスク（外皮）とニブを蒸留しました。樽由来のバニラ香、麦焼酎の香ばしい風味、グアテマラ産カカオの甘美なフレーバーが、蒸留により絶妙な調和を実現。 ジュニパーベリーのスパイシーな香りにダークチョコレートのほろ苦い余韻が加わった奥深い味わいになりました。 ＊ご好評につきオンラインストア予約分は完売しました。再入荷の予定はございません。＊1月19日(日)よりBean to Bar Lab 蔵前にて店頭販売いたしますが、少量となりますためご来店いただいても売り切れの可能性がございます。＊数に限りがございますので、お一人さま各種一点ずつの販売とさせていただきます。＊店舗販売分のご予約は承っておりません。＊その他のお問い合わせにつきましてはこちらからご連絡ください。 価格：4,546円（税別）内容量...
辰巳蒸留所、mitosayaとのコラボレーション商品が登場！
2020年1月19日（日）より、岐阜県郡上八幡にてスピリッツの製造を行う辰巳蒸留所とのクラフトジン「CHOCOLATE GIN 2020」と千葉県大多喜町の薬草園跡に設立されたmitosaya 薬草園蒸留所とのオー・ド・ビー（フランス語で「命の水」を意味する、果物や植物を原料にした蒸留酒）「CHOC & MINT」を同時発売いたします。 ＊数量限定のため、なくなり次第販売終了となります。 辰巳蒸留所は、辰巳祥平氏がたった一人で初めた日本初の小規模蒸留所。ジンやアブサン（ニガヨモギを使って蒸留した酒）などを製造しています。mitosayaは、16,000㎡の広大な敷地に約500種類の薬用植物が植えられた薬草園の中あり、果実などからブランデーやオー・ド・ビーなどを作る蒸留所です。両社共に独自の世界観を持ち、果実や植物を原料にスモールバッチ（小ロット生産）、日本のクラフトスピリッツ界を牽引している存在です。原料や製造、商品へのこだわりはもちろん、お互いのクラフトマンシップに対する共感から今回のコラボレートにいたりました。これらの商品をダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェ蔵前、Bean to Bar Lab 蔵前、オンラインストアにてお取り扱いいたします。なおオンラインストアでは、本日1月10日（金）より先行予約を開始いたします。Collaboration Items - コラボレーションアイテムについて - ■辰巳蒸留所 x ダンデライオン・チョコレート「CHOCOLATE GIN 2020」 岐阜県下呂にある天領酒造が造る樽熟成の麦焼酎とダンデライオン・チョコレートの2018年収穫のグアテマラ産カカオ豆のハスク（外皮）とニブを蒸留しました。樽由来のバニラ香、麦焼酎の香ばしい風味、グアテマラ産カカオの甘美なフレーバーが、蒸留により絶妙な調和を実現。 ジュニパーベリーのスパイシーな香りにダークチョコレートのほろ苦い余韻が加わった奥深い味わいになりました。 ＊ご好評につきオンラインストア予約分は完売しました。再入荷の予定はございません。＊1月19日(日)よりBean to Bar Lab 蔵前にて店頭販売いたしますが、少量となりますためご来店いただいても売り切れの可能性がございます。＊数に限りがございますので、お一人さま各種一点ずつの販売とさせていただきます。＊店舗販売分のご予約は承っておりません。＊その他のお問い合わせにつきましてはこちらからご連絡ください。 価格：4,546円（税別）内容量...
蔵前製「ベンチェ, ベトナム 70%」 発売開始！
南アジアのインドシナ半島東部に位置し、広大で美しい自然豊かな国ベトナムより新しいカカオ豆が届きました！ダンデライオン・チョコレートが、ベトナムの Bean to Bar チョコレート メーカーであるマルゥ（MAROU）より初めて購入したカカオ豆で作った「ベンチェ, ベトナム 70%」 を1月9日（木）より販売します。マルゥは、フランス人のヴィンセント・モロー氏とサミュエル・マルタ氏が始めたBean to Bar チョコレートメーカーです。友人の薦めで訪れたベトナムのカカオ豆の品質の高さに惚れ込み、ホーチミン・シティ（旧名：サイゴン）にチョコレートファクトリーを作りました。マルゥは、ベトナムの６つの地域（ダクラック省、ラムドン省、ドンナイ省、バリア省、ティエンジャン省、ベンチェ省）とカカオ豆の取引を行っています。 今回ダンデライオン・チョコレートで使用したのは、ホーチミン・シティから南西約86kmに位置するベンチェ省のカカオ豆。ヤシの生い茂るメコンデルタのアグリフォレスト農園で作られいます。カカオの木が育つには日陰が必要なのですが、ベンチェ省のカカオはこのヤシの木陰でを利用して育ちます。自然豊かな美しい生態系と土地で出来た、2018年に収穫されたカカオ豆の香りは格別です。ローストプロファイラーの武内は、入社した当初から自分でローストプロファイルを行う日をずっと楽しみにしていました。開発前に、生豆を食べた際フレッシュなフルーツや華やかなスパイスを感じたそうです。さらにテストを重ねていくうちに「美味しい」と思えるフレーバーが芋づる式に見つかっていき、最終的にたどり着いたのが「甘酸っぱいチェリー、ハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキー」のような味わいでした。 武内が初めて開発を行った「ベンチェ, ベトナム 70%」をお愉しみください。【 蔵前製チョコレートバー第13弾 】ベンチェ, ベトナム （BEN TRE, VIETNAM ） 70%価 格：1,200円 （税別）生産者：マルゥ原産地：ベトナムローストプロファイラー：武内優季フレーバー：甘酸っぱいチェリー、ハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキー【参考】・わたしたちのチョコレートについて：Our Chocolate
蔵前製「ベンチェ, ベトナム 70%」 発売開始！
南アジアのインドシナ半島東部に位置し、広大で美しい自然豊かな国ベトナムより新しいカカオ豆が届きました！ダンデライオン・チョコレートが、ベトナムの Bean to Bar チョコレート メーカーであるマルゥ（MAROU）より初めて購入したカカオ豆で作った「ベンチェ, ベトナム 70%」 を1月9日（木）より販売します。マルゥは、フランス人のヴィンセント・モロー氏とサミュエル・マルタ氏が始めたBean to Bar チョコレートメーカーです。友人の薦めで訪れたベトナムのカカオ豆の品質の高さに惚れ込み、ホーチミン・シティ（旧名：サイゴン）にチョコレートファクトリーを作りました。マルゥは、ベトナムの６つの地域（ダクラック省、ラムドン省、ドンナイ省、バリア省、ティエンジャン省、ベンチェ省）とカカオ豆の取引を行っています。 今回ダンデライオン・チョコレートで使用したのは、ホーチミン・シティから南西約86kmに位置するベンチェ省のカカオ豆。ヤシの生い茂るメコンデルタのアグリフォレスト農園で作られいます。カカオの木が育つには日陰が必要なのですが、ベンチェ省のカカオはこのヤシの木陰でを利用して育ちます。自然豊かな美しい生態系と土地で出来た、2018年に収穫されたカカオ豆の香りは格別です。ローストプロファイラーの武内は、入社した当初から自分でローストプロファイルを行う日をずっと楽しみにしていました。開発前に、生豆を食べた際フレッシュなフルーツや華やかなスパイスを感じたそうです。さらにテストを重ねていくうちに「美味しい」と思えるフレーバーが芋づる式に見つかっていき、最終的にたどり着いたのが「甘酸っぱいチェリー、ハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキー」のような味わいでした。 武内が初めて開発を行った「ベンチェ, ベトナム 70%」をお愉しみください。【 蔵前製チョコレートバー第13弾 】ベンチェ, ベトナム （BEN TRE, VIETNAM ） 70%価 格：1,200円 （税別）生産者：マルゥ原産地：ベトナムローストプロファイラー：武内優季フレーバー：甘酸っぱいチェリー、ハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキー【参考】・わたしたちのチョコレートについて：Our Chocolate
ウィーンの銘菓「ザッハトルテ」
年が明け、ダンデライオン・チョコレートでも2020年の営業がスタートしました。いよいよ始まるチョコレートシーズンに向け、1月8日（水）より「ザッハトルテ」が全店舗にて登場します。 ウィーンの代表的な菓⼦として200年以上もの間、愛されるザッハトルテ。1832年に、オーストリア宰相クレメンス・メッテルニヒのお屋敷に仕えた当時16歳のフランツ・ザッハが考案したチョコレートケーキです。小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートのみで焼き上げた生地の間に、甘酸っぱいあんずのジャムを挟みます。仕上げに、あんずジャムと相性のいい「マヤ・マウンテン,ベリーズ」のチョコレートで贅沢にコーティングしました。店内では、カカオニブを煮出し、その風味をうつした生クリームをたっぷり添えてお出しします。これからの特別なシーズンにぴったりの焼き菓子を、大切な人と一緒に味わってみてはいかがでしょうか。【ペストリーメニュー】ダンデライオン・チョコレート・ジャパン オリジナルレシピSachertorte（ザッハトルテ）期間：1月8日（水）〜2月18日（火）価格：600円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、伊勢外宮前店、鎌倉店、京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道＊「ザッハトルテ」はテイクアウト可能です。＊お持ち帰りの場合は、生クリームがつきません。
ウィーンの銘菓「ザッハトルテ」
年が明け、ダンデライオン・チョコレートでも2020年の営業がスタートしました。いよいよ始まるチョコレートシーズンに向け、1月8日（水）より「ザッハトルテ」が全店舗にて登場します。 ウィーンの代表的な菓⼦として200年以上もの間、愛されるザッハトルテ。1832年に、オーストリア宰相クレメンス・メッテルニヒのお屋敷に仕えた当時16歳のフランツ・ザッハが考案したチョコレートケーキです。小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートのみで焼き上げた生地の間に、甘酸っぱいあんずのジャムを挟みます。仕上げに、あんずジャムと相性のいい「マヤ・マウンテン,ベリーズ」のチョコレートで贅沢にコーティングしました。店内では、カカオニブを煮出し、その風味をうつした生クリームをたっぷり添えてお出しします。これからの特別なシーズンにぴったりの焼き菓子を、大切な人と一緒に味わってみてはいかがでしょうか。【ペストリーメニュー】ダンデライオン・チョコレート・ジャパン オリジナルレシピSachertorte（ザッハトルテ）期間：1月8日（水）〜2月18日（火）価格：600円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、伊勢外宮前店、鎌倉店、京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道＊「ザッハトルテ」はテイクアウト可能です。＊お持ち帰りの場合は、生クリームがつきません。
12月14日（土）「チョコレートとチェリーのホリデーアップルパイ」発売開始
12月14日（土）から2020年1月13日 （月・祝）まで「チョコレートとチェリーのホリデーアップルパイ」を期間限定で販売いたします！「チョコレートとチェリーのホリデーアップルパイ」は、アップルパイ専門店「グラニースミス アップルパイ アンド コーヒー」（以下、グラニースミス）との初のコラボレーション商品です。グラニースミスは、青森や長野の提携農家から直送されるりんごを使用し、りんご本来の味わいを楽しめるアップルパイをつくっています。素材や商品へのこだわりに共鳴したことから、今回の企画が始まりました。 しっかりとした酸味を持つ青森県産「紅玉」にダークチェリーとサワーチェリーを重ねて焼き上げたアップルパイです。サクサクのパイ生地の上にグアテマラ産カカオ豆を使用したチョコレートカスタードとガナッシュをのせ、チョコレートの濃厚さと、りんご自体の美味しさを十分に感じられる絶妙なバランスに仕上げています。サクサクした香ばしいクランブルの中に時折現れるカカオニブのカリッとした食感と香りが面白い一品です。 【ペストリーメニュー】グラニースミス アップルパイ アンド コーヒー × ダンデライオン・チョコレートチョコレートとチェリーのホリデーアップルパイ期間：12月14日（土）〜2020年1月13日 （月・祝）価格：570円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、鎌倉店、Bean to Bar Lounge 表参道＊「チョコレートとチェリーのホリデーアップルパイ」はテイクアウト可能です。 GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEEについて2012年にオープンしたホームメイドスタイルのアップルパイ専門店。店名は青りんごの品種「グラニースミス」とスミスおばあちゃんを意味する「Granny Smith」から名付けられました。どこか懐かしい「おばあちゃんの味」をコンセプトに、青森や長野などの契約農家から直接仕入れる産地直送のりんごを使ったアップルパイをメインに、バリスタが淹れるこだわりのコーヒーとともに提供しています。
12月14日（土）「チョコレートとチェリーのホリデーアップルパイ」発売開始
12月14日（土）から2020年1月13日 （月・祝）まで「チョコレートとチェリーのホリデーアップルパイ」を期間限定で販売いたします！「チョコレートとチェリーのホリデーアップルパイ」は、アップルパイ専門店「グラニースミス アップルパイ アンド コーヒー」（以下、グラニースミス）との初のコラボレーション商品です。グラニースミスは、青森や長野の提携農家から直送されるりんごを使用し、りんご本来の味わいを楽しめるアップルパイをつくっています。素材や商品へのこだわりに共鳴したことから、今回の企画が始まりました。 しっかりとした酸味を持つ青森県産「紅玉」にダークチェリーとサワーチェリーを重ねて焼き上げたアップルパイです。サクサクのパイ生地の上にグアテマラ産カカオ豆を使用したチョコレートカスタードとガナッシュをのせ、チョコレートの濃厚さと、りんご自体の美味しさを十分に感じられる絶妙なバランスに仕上げています。サクサクした香ばしいクランブルの中に時折現れるカカオニブのカリッとした食感と香りが面白い一品です。 【ペストリーメニュー】グラニースミス アップルパイ アンド コーヒー × ダンデライオン・チョコレートチョコレートとチェリーのホリデーアップルパイ期間：12月14日（土）〜2020年1月13日 （月・祝）価格：570円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、鎌倉店、Bean to Bar Lounge 表参道＊「チョコレートとチェリーのホリデーアップルパイ」はテイクアウト可能です。 GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEEについて2012年にオープンしたホームメイドスタイルのアップルパイ専門店。店名は青りんごの品種「グラニースミス」とスミスおばあちゃんを意味する「Granny Smith」から名付けられました。どこか懐かしい「おばあちゃんの味」をコンセプトに、青森や長野などの契約農家から直接仕入れる産地直送のりんごを使ったアップルパイをメインに、バリスタが淹れるこだわりのコーヒーとともに提供しています。
寒い時期にぴったり「みかんホットチョコレート」
2年振りに「みかんホットチョコレート」が戻ってきました！ 2017年11月に期間限定で販売した際、大変ご好評いただいた「みかんホットチョコレート」。（2017年みかんホットチョコレート）今回は、ベースとなるチョコレートドリンクをインド産カカオ豆に変更。レモンヨーグルト、サルタナレーズンやレモングラスのような味わいをもち、甘くジューシーなみかんとの相性もぴったりです。 チョコレートドリンクに自家製みかんシロップを入れてスチームし、仕上げにみかんの皮をふりかけています。みかんシロップは、ペストリーキッチンで毎日フレッシュなみかんを絞って、出来立てをご用意。 飲んだ瞬間にみかんの華やか香りが鼻に抜け、ひとくち口に含むと濃厚なチョコレートの後にみかんのジューシーでふくよかな酸味が広がります。 12月に入りぐぐっと気温もさがってきました。「みかんホットチョコレート」の優しい香りと味わいで、固まった体と気持ちをほぐしていただけますと幸いです。 【ドリンクメニュー】ダンデライオン・チョコレート・ジャパン オリジナルレシピみかんホットチョコレート（Mikan Hot Chocolate）期間：12月4日（水）〜価格：650円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、伊勢外宮前店、鎌倉店、京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道＊「みかんホットチョコレート」はテイクアウト可能です。
寒い時期にぴったり「みかんホットチョコレート」
2年振りに「みかんホットチョコレート」が戻ってきました！ 2017年11月に期間限定で販売した際、大変ご好評いただいた「みかんホットチョコレート」。（2017年みかんホットチョコレート）今回は、ベースとなるチョコレートドリンクをインド産カカオ豆に変更。レモンヨーグルト、サルタナレーズンやレモングラスのような味わいをもち、甘くジューシーなみかんとの相性もぴったりです。 チョコレートドリンクに自家製みかんシロップを入れてスチームし、仕上げにみかんの皮をふりかけています。みかんシロップは、ペストリーキッチンで毎日フレッシュなみかんを絞って、出来立てをご用意。 飲んだ瞬間にみかんの華やか香りが鼻に抜け、ひとくち口に含むと濃厚なチョコレートの後にみかんのジューシーでふくよかな酸味が広がります。 12月に入りぐぐっと気温もさがってきました。「みかんホットチョコレート」の優しい香りと味わいで、固まった体と気持ちをほぐしていただけますと幸いです。 【ドリンクメニュー】ダンデライオン・チョコレート・ジャパン オリジナルレシピみかんホットチョコレート（Mikan Hot Chocolate）期間：12月4日（水）〜価格：650円（税別）店舗：ファクトリー&カフェ蔵前、伊勢外宮前店、鎌倉店、京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道＊「みかんホットチョコレート」はテイクアウト可能です。
2019 Advent Calendar vol.03
ダンデライオン・チョコレート・ジャパン初の「2019 Bean to Bar Chocolate アドベントカレンダー」。11月1日（金）より、オンラインストアでの予約を開始しました。19のクラフトチョコレートメーカーによって作られた、25種のチョコレート菓子がお楽しみいただけるスペシャルチョコレートボックスです。 アドベントカレンダーとは、クリスマスまでの期間を数えるためのカレンダーのことです。12月1日より毎日、日付が書かれた小窓を開けるカウントダウンしていきます。一般的には、写真やイラスト、詩や物語の一編、チョコレートなどのお菓子などの小さな贈り物が詰められていることが多いようです。 最終日の今日は、「パッケージデザイン」と「ロゴデザイン」についてご紹介したいと思います。 関連記事：2019 Advent Calendar vol.01、vol.02 ■パッケージデザイン 日米のアドベントカレンダーのパッケージデザインをお願いしたのは、アーティスト、イラストレーター、バルーンデザイナー、そしてノルウェーのフォークソングシンガーでもあるKirsten Sevig 。 彼女のグリーティングカードを初めて見たとき、複雑な模様ながら温かみのあるパッチワークやキルト柄が特徴のデザインに、すぐに魅了されました。 現在、ミネアポリス（ミネソタ州）に、生まれたばかりの子供と猫とともに4人暮らしのKirsten。彼女が立ち上げたStriped Pear Studiosでは細かい柄の印刷や文房具、布、壁紙、包装紙を手作りしています。 2019年のアドベントカレンダーのタイトルは”Quail in a Cacao Tree（カカオの木に止まるウズラ）”。クリスマスを祝う歌”クリスマスの12日間”の歌詞にあるPartridge in a...
2019 Advent Calendar vol.03
ダンデライオン・チョコレート・ジャパン初の「2019 Bean to Bar Chocolate アドベントカレンダー」。11月1日（金）より、オンラインストアでの予約を開始しました。19のクラフトチョコレートメーカーによって作られた、25種のチョコレート菓子がお楽しみいただけるスペシャルチョコレートボックスです。 アドベントカレンダーとは、クリスマスまでの期間を数えるためのカレンダーのことです。12月1日より毎日、日付が書かれた小窓を開けるカウントダウンしていきます。一般的には、写真やイラスト、詩や物語の一編、チョコレートなどのお菓子などの小さな贈り物が詰められていることが多いようです。 最終日の今日は、「パッケージデザイン」と「ロゴデザイン」についてご紹介したいと思います。 関連記事：2019 Advent Calendar vol.01、vol.02 ■パッケージデザイン 日米のアドベントカレンダーのパッケージデザインをお願いしたのは、アーティスト、イラストレーター、バルーンデザイナー、そしてノルウェーのフォークソングシンガーでもあるKirsten Sevig 。 彼女のグリーティングカードを初めて見たとき、複雑な模様ながら温かみのあるパッチワークやキルト柄が特徴のデザインに、すぐに魅了されました。 現在、ミネアポリス（ミネソタ州）に、生まれたばかりの子供と猫とともに4人暮らしのKirsten。彼女が立ち上げたStriped Pear Studiosでは細かい柄の印刷や文房具、布、壁紙、包装紙を手作りしています。 2019年のアドベントカレンダーのタイトルは”Quail in a Cacao Tree（カカオの木に止まるウズラ）”。クリスマスを祝う歌”クリスマスの12日間”の歌詞にあるPartridge in a...