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公式Webサイトがオープンしました!
ダンデライオン・チョコレートの日本版公式Webサイトがオープンしました。ファクトリー&カフェ蔵前のチョコレートドリンクやスイーツのメニューはもちろん、ダンデライオンについての紹介やBean to Barチョコレートの作り方についてなど詳しく説明しています。 ダンデライオンではカカオ豆のソーシングにも力を入れていて、サンフランシスコのスタッフが自らの足で世界中の農家をめぐり、品種や栽培方法などを確認して買い付けています。カカオがどんな国や農園から来たのか興味がある方は、「Our Chocolate」のページでそれぞれの産地についての紹介もしていますのでぜひ読んでみてください。 さらに詳しく知りたい方には毎年発表している契約農家のソーシングレポート「SourcingReport2015」もご参考に。農園の様子から豆の品種、買い付け価格まで細かく書かれています。 ダンデライオンの公式Webサイトをどうぞよろしくお願いいたします。オープン記念のキャンペーンも予定していますのお楽しみに。
公式Webサイトがオープンしました!
ダンデライオン・チョコレートの日本版公式Webサイトがオープンしました。ファクトリー&カフェ蔵前のチョコレートドリンクやスイーツのメニューはもちろん、ダンデライオンについての紹介やBean to Barチョコレートの作り方についてなど詳しく説明しています。 ダンデライオンではカカオ豆のソーシングにも力を入れていて、サンフランシスコのスタッフが自らの足で世界中の農家をめぐり、品種や栽培方法などを確認して買い付けています。カカオがどんな国や農園から来たのか興味がある方は、「Our Chocolate」のページでそれぞれの産地についての紹介もしていますのでぜひ読んでみてください。 さらに詳しく知りたい方には毎年発表している契約農家のソーシングレポート「SourcingReport2015」もご参考に。農園の様子から豆の品種、買い付け価格まで細かく書かれています。 ダンデライオンの公式Webサイトをどうぞよろしくお願いいたします。オープン記念のキャンペーンも予定していますのお楽しみに。
BEAN TO BAR SUMMIT 2016 開催決定
BEAN TO BAR SUMMIT 2016 《クラフトチョコレートムーブメントを語る》 クラフトムーブメントの流れを受けてアメリカで始まった”Bean to Bar”。カカオ豆からチョコレートをつくる新たな動きに携わる関係者たちに、”Bean to Bar”がなぜアメリカで、アジアで、そして日本で盛り上がりをみせるのか、熱く語っていただきます。 また今回は”Bean to Bar”の始まりの”Bean”の部分にも着目し、ソーシング(カカオ豆の買い付け)や上質なカカオ豆の定義といった切り口で、素材や産地にこだわる食文化の新潮流をより深く探っていきます。 【日時】2016.9.4(日)18:00-20:00(開場17:45) 【会場】ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前 東京都台東区蔵前4-14-6 【チケット代】3000円(税別)フリードリンク1杯、ソーシングレポート付 お申し込み・詳細はこちらからどうぞ http://peatix.com/event/193311/view
BEAN TO BAR SUMMIT 2016 開催決定
BEAN TO BAR SUMMIT 2016 《クラフトチョコレートムーブメントを語る》 クラフトムーブメントの流れを受けてアメリカで始まった”Bean to Bar”。カカオ豆からチョコレートをつくる新たな動きに携わる関係者たちに、”Bean to Bar”がなぜアメリカで、アジアで、そして日本で盛り上がりをみせるのか、熱く語っていただきます。 また今回は”Bean to Bar”の始まりの”Bean”の部分にも着目し、ソーシング(カカオ豆の買い付け)や上質なカカオ豆の定義といった切り口で、素材や産地にこだわる食文化の新潮流をより深く探っていきます。 【日時】2016.9.4(日)18:00-20:00(開場17:45) 【会場】ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前 東京都台東区蔵前4-14-6 【チケット代】3000円(税別)フリードリンク1杯、ソーシングレポート付 お申し込み・詳細はこちらからどうぞ http://peatix.com/event/193311/view
9月開催のワークショップ日程
9月のワークショップのお申込を現在こちらから受付中です。 http://peatix.com/group/34017/view 夏休みから開始したお子さま向けのChocolate 101は好評のため9月も継続して開催することが決定しました。低学年、高学年のそれぞれに合わせた内容でチョコレートについて楽しくお話ししていきます。 それぞれのクラスの特徴に合わせてお選びください。 ■Factory Tour (毎週水曜日) 7日(水) 18:45-19:30 14日(水) 18:45-19:30 21日(水) 18:45-19:30 28日(水) 18:45-19:30 ■ Chocolate 101 19日(月/祝) 16:00-18:00 25日(日) 15:00-17:00 30日(金) 19:00-21:00 ■ Chocolate 201 10日(土) 10:30-14:30 13日(火) 10:30-14:30 ■Chocolate...
9月開催のワークショップ日程
9月のワークショップのお申込を現在こちらから受付中です。 http://peatix.com/group/34017/view 夏休みから開始したお子さま向けのChocolate 101は好評のため9月も継続して開催することが決定しました。低学年、高学年のそれぞれに合わせた内容でチョコレートについて楽しくお話ししていきます。 それぞれのクラスの特徴に合わせてお選びください。 ■Factory Tour (毎週水曜日) 7日(水) 18:45-19:30 14日(水) 18:45-19:30 21日(水) 18:45-19:30 28日(水) 18:45-19:30 ■ Chocolate 101 19日(月/祝) 16:00-18:00 25日(日) 15:00-17:00 30日(金) 19:00-21:00 ■ Chocolate 201 10日(土) 10:30-14:30 13日(火) 10:30-14:30 ■Chocolate...
蔵前産チョコレートバー製作中
現在ダンデライオンで販売しているチョコレートバー(マダガスカル、ベネズエラ、ドミニカ共和国)は、サンフランシスコのファクトリーでカカオ豆から手作りし、日本に運ばれてきたものです。蔵前製のバーも順次発売できるよう、日本のチョコレートチームが日々研究を重ね、幾多の敗北していったローストプロファイル(焙煎時間や程度の設定)の試作たちの山を越えてついに!日本版チョコレートバーの量産が開始されています。お楽しみに! 7月からはプロダクションマネージャーとして、サンフランシスコのダンデライオンからきたトレバー・ファストが加わりました。高速で蔵前に馴染んで仲間たちと楽しく真剣にチョコレートづくりにはげむ日本文化(アニメ)大好きトレバー。現在ベリーズ産カカオのプロファイリングにとりかかっています。今日覚えた日本語は「達人」。
蔵前産チョコレートバー製作中
現在ダンデライオンで販売しているチョコレートバー(マダガスカル、ベネズエラ、ドミニカ共和国)は、サンフランシスコのファクトリーでカカオ豆から手作りし、日本に運ばれてきたものです。蔵前製のバーも順次発売できるよう、日本のチョコレートチームが日々研究を重ね、幾多の敗北していったローストプロファイル(焙煎時間や程度の設定)の試作たちの山を越えてついに!日本版チョコレートバーの量産が開始されています。お楽しみに! 7月からはプロダクションマネージャーとして、サンフランシスコのダンデライオンからきたトレバー・ファストが加わりました。高速で蔵前に馴染んで仲間たちと楽しく真剣にチョコレートづくりにはげむ日本文化(アニメ)大好きトレバー。現在ベリーズ産カカオのプロファイリングにとりかかっています。今日覚えた日本語は「達人」。
自然派ワインとクラフトチョコレート
ダンデライオンの店内では自然派ワインをお楽しみいただけます。ワインとチョコレートはそれぞれが複雑な香りや味わいを織りなし、その点と点を繋げることに楽しみがあります。 夕方4時以降限定おつまみメニュー「チーズ&ハニープレート」に付け合わせているチョコレートは、タンザニア産のココアカミリです。この豆の特徴であるクリーミーでトロピカルなフルーツの香りに焦点を当てて、爽やかでフレッシュな白ワインを合わせてもいいですし、しっかりとしたカカオ感とレーズンのような成熟した甘みを活かして、穏やかで柔らかな乳酸の要素のある白ワインを合わせてもいいかもしれません。もちろんロゼでも赤でも。 仕事の帰りにワイン1杯でリフレッシュしたい気分の時。日曜日の夕方にゆったりとした空間でワインを味わいたい時。ダンデライオンはチョコレート屋さんですが、そんなシチュエーションでもお使い頂けます。美味しいワインとチョコレートでお待ちしております。
自然派ワインとクラフトチョコレート
ダンデライオンの店内では自然派ワインをお楽しみいただけます。ワインとチョコレートはそれぞれが複雑な香りや味わいを織りなし、その点と点を繋げることに楽しみがあります。 夕方4時以降限定おつまみメニュー「チーズ&ハニープレート」に付け合わせているチョコレートは、タンザニア産のココアカミリです。この豆の特徴であるクリーミーでトロピカルなフルーツの香りに焦点を当てて、爽やかでフレッシュな白ワインを合わせてもいいですし、しっかりとしたカカオ感とレーズンのような成熟した甘みを活かして、穏やかで柔らかな乳酸の要素のある白ワインを合わせてもいいかもしれません。もちろんロゼでも赤でも。 仕事の帰りにワイン1杯でリフレッシュしたい気分の時。日曜日の夕方にゆったりとした空間でワインを味わいたい時。ダンデライオンはチョコレート屋さんですが、そんなシチュエーションでもお使い頂けます。美味しいワインとチョコレートでお待ちしております。
夏季限定チョコレート&お茶のアイスクリーム
現在夏季限定メニューCHOCOLATE & TEA ICE CREAMを発売中です。シングルオリジンのダンデライオンのチョコレートを使用したアイスクリームと、NAKAMURA TEA LIFE STOREさんのお茶を使用したアイスクリームのカップリングで、不定期で味が変わります。 ベリーズのマヤ・マウンテンの酸味あるチョコレートのアイスには、爽やかなお茶の風味を生かした荒茶のアイスを合わせるなど、しっかりとしたチョコレートの風味のあとにお茶のアイスを味わうことですっきりとした後味の残る、涼しげなアイスです。 春から試行錯誤を重ね、サンフランスシコから創業者トッドやペストリーシェフのリサが来日した際にも試食してもらいようやく完成した日本のダンデライオンにしかないアイスです。ぜひお試しください。
夏季限定チョコレート&お茶のアイスクリーム
現在夏季限定メニューCHOCOLATE & TEA ICE CREAMを発売中です。シングルオリジンのダンデライオンのチョコレートを使用したアイスクリームと、NAKAMURA TEA LIFE STOREさんのお茶を使用したアイスクリームのカップリングで、不定期で味が変わります。 ベリーズのマヤ・マウンテンの酸味あるチョコレートのアイスには、爽やかなお茶の風味を生かした荒茶のアイスを合わせるなど、しっかりとしたチョコレートの風味のあとにお茶のアイスを味わうことですっきりとした後味の残る、涼しげなアイスです。 春から試行錯誤を重ね、サンフランスシコから創業者トッドやペストリーシェフのリサが来日した際にも試食してもらいようやく完成した日本のダンデライオンにしかないアイスです。ぜひお試しください。