OUR DAYS

蔵前産チョコレートバー製作中

蔵前産チョコレートバー製作中

    現在ダンデライオンで販売しているチョコレートバー(マダガスカル、ベネズエラ、ドミニカ共和国)は、サンフランシスコのファクトリーでカカオ豆から手作りし、日本に運ばれてきたものです。蔵前製のバーも順次発売できるよう、日本のチョコレートチームが日々研究を重ね、幾多の敗北していったローストプロファイル(焙煎時間や程度の設定)の試作たちの山を越えてついに!日本版チョコレートバーの量産が開始されています。お楽しみに!   7月からはプロダクションマネージャーとして、サンフランシスコのダンデライオンからきたトレバー・ファストが加わりました。高速で蔵前に馴染んで仲間たちと楽しく真剣にチョコレートづくりにはげむ日本文化(アニメ)大好きトレバー。現在ベリーズ産カカオのプロファイリングにとりかかっています。今日覚えた日本語は「達人」。  

蔵前産チョコレートバー製作中

    現在ダンデライオンで販売しているチョコレートバー(マダガスカル、ベネズエラ、ドミニカ共和国)は、サンフランシスコのファクトリーでカカオ豆から手作りし、日本に運ばれてきたものです。蔵前製のバーも順次発売できるよう、日本のチョコレートチームが日々研究を重ね、幾多の敗北していったローストプロファイル(焙煎時間や程度の設定)の試作たちの山を越えてついに!日本版チョコレートバーの量産が開始されています。お楽しみに!   7月からはプロダクションマネージャーとして、サンフランシスコのダンデライオンからきたトレバー・ファストが加わりました。高速で蔵前に馴染んで仲間たちと楽しく真剣にチョコレートづくりにはげむ日本文化(アニメ)大好きトレバー。現在ベリーズ産カカオのプロファイリングにとりかかっています。今日覚えた日本語は「達人」。  

自然派ワインとクラフトチョコレート

自然派ワインとクラフトチョコレート

    ダンデライオンの店内では自然派ワインをお楽しみいただけます。ワインとチョコレートはそれぞれが複雑な香りや味わいを織りなし、その点と点を繋げることに楽しみがあります。   夕方4時以降限定おつまみメニュー「チーズ&ハニープレート」に付け合わせているチョコレートは、タンザニア産のココアカミリです。この豆の特徴であるクリーミーでトロピカルなフルーツの香りに焦点を当てて、爽やかでフレッシュな白ワインを合わせてもいいですし、しっかりとしたカカオ感とレーズンのような成熟した甘みを活かして、穏やかで柔らかな乳酸の要素のある白ワインを合わせてもいいかもしれません。もちろんロゼでも赤でも。   仕事の帰りにワイン1杯でリフレッシュしたい気分の時。日曜日の夕方にゆったりとした空間でワインを味わいたい時。ダンデライオンはチョコレート屋さんですが、そんなシチュエーションでもお使い頂けます。美味しいワインとチョコレートでお待ちしております。  

自然派ワインとクラフトチョコレート

    ダンデライオンの店内では自然派ワインをお楽しみいただけます。ワインとチョコレートはそれぞれが複雑な香りや味わいを織りなし、その点と点を繋げることに楽しみがあります。   夕方4時以降限定おつまみメニュー「チーズ&ハニープレート」に付け合わせているチョコレートは、タンザニア産のココアカミリです。この豆の特徴であるクリーミーでトロピカルなフルーツの香りに焦点を当てて、爽やかでフレッシュな白ワインを合わせてもいいですし、しっかりとしたカカオ感とレーズンのような成熟した甘みを活かして、穏やかで柔らかな乳酸の要素のある白ワインを合わせてもいいかもしれません。もちろんロゼでも赤でも。   仕事の帰りにワイン1杯でリフレッシュしたい気分の時。日曜日の夕方にゆったりとした空間でワインを味わいたい時。ダンデライオンはチョコレート屋さんですが、そんなシチュエーションでもお使い頂けます。美味しいワインとチョコレートでお待ちしております。  

夏季限定チョコレート&お茶のアイスクリーム

夏季限定チョコレート&お茶のアイスクリーム

    現在夏季限定メニューCHOCOLATE & TEA ICE CREAMを発売中です。シングルオリジンのダンデライオンのチョコレートを使用したアイスクリームと、NAKAMURA TEA LIFE STOREさんのお茶を使用したアイスクリームのカップリングで、不定期で味が変わります。   ベリーズのマヤ・マウンテンの酸味あるチョコレートのアイスには、爽やかなお茶の風味を生かした荒茶のアイスを合わせるなど、しっかりとしたチョコレートの風味のあとにお茶のアイスを味わうことですっきりとした後味の残る、涼しげなアイスです。   春から試行錯誤を重ね、サンフランスシコから創業者トッドやペストリーシェフのリサが来日した際にも試食してもらいようやく完成した日本のダンデライオンにしかないアイスです。ぜひお試しください。

夏季限定チョコレート&お茶のアイスクリーム

    現在夏季限定メニューCHOCOLATE & TEA ICE CREAMを発売中です。シングルオリジンのダンデライオンのチョコレートを使用したアイスクリームと、NAKAMURA TEA LIFE STOREさんのお茶を使用したアイスクリームのカップリングで、不定期で味が変わります。   ベリーズのマヤ・マウンテンの酸味あるチョコレートのアイスには、爽やかなお茶の風味を生かした荒茶のアイスを合わせるなど、しっかりとしたチョコレートの風味のあとにお茶のアイスを味わうことですっきりとした後味の残る、涼しげなアイスです。   春から試行錯誤を重ね、サンフランスシコから創業者トッドやペストリーシェフのリサが来日した際にも試食してもらいようやく完成した日本のダンデライオンにしかないアイスです。ぜひお試しください。