OUR DAYS
日々の出来事
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1月開催ワークショップ日程のお知らせ
1月のワークショップの日程が決定しました。以下のPeatixページで受付を開始いたします。 http://peatix.com/group/34017/view 新しくなにかを始めたくなる1月。 まずはダンデライオン・チョコレートで“新しいチョコレート体験”はいかがでしょうか。2017年もたくさんの方々とお会いできるのを楽しみにお待ちしております。 ■ Factory Tour 11日(水) 18:45-19:30 18日(水) 18:45-19:30 ■ Chocolate 101 21日(土) 10:30-12:30 ■ Chocolate 201 24日(火) 10:30-14:30 各クラスの内容について詳しくはこちらのページをご覧ください。 https://dandelionchocolate.jp/workshop/...
1月開催ワークショップ日程のお知らせ
1月のワークショップの日程が決定しました。以下のPeatixページで受付を開始いたします。 http://peatix.com/group/34017/view 新しくなにかを始めたくなる1月。 まずはダンデライオン・チョコレートで“新しいチョコレート体験”はいかがでしょうか。2017年もたくさんの方々とお会いできるのを楽しみにお待ちしております。 ■ Factory Tour 11日(水) 18:45-19:30 18日(水) 18:45-19:30 ■ Chocolate 101 21日(土) 10:30-12:30 ■ Chocolate 201 24日(火) 10:30-14:30 各クラスの内容について詳しくはこちらのページをご覧ください。 https://dandelionchocolate.jp/workshop/...
年末年始営業時間のお知らせ
ダンデライオン・チョコレートの年末年始の営業時間をお知らせいたします。 年末年始期間中にご来店をご検討いただく際は、営業時間をご確認の上お越しくださいますようお願いします。 ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前店 12月27日(火)通常営業 12月28日(水)から1月5日(木)CLOSED 1月6日(金)通常営業 *「ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前」は1月6日(金)からは通常通り営業いたします。 ダンデライオン・チョコレート 伊勢外宮前 うみやまあひだミュゼ店 12月30日(金)通常営業 12月31日(土)10:00から翌日1月1日(日) 4:00 1月1日(日)6:00から16:00 1月2日(月)8:00から16:00 1月3日(火)8:00から16:00 1月4日(水)通常営業*「ダンデライオン・チョコレート 伊勢外宮前 うみやまあひだミュゼ 」は1月4日(水)からは通常通り営業いたします。
年末年始営業時間のお知らせ
ダンデライオン・チョコレートの年末年始の営業時間をお知らせいたします。 年末年始期間中にご来店をご検討いただく際は、営業時間をご確認の上お越しくださいますようお願いします。 ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前店 12月27日(火)通常営業 12月28日(水)から1月5日(木)CLOSED 1月6日(金)通常営業 *「ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前」は1月6日(金)からは通常通り営業いたします。 ダンデライオン・チョコレート 伊勢外宮前 うみやまあひだミュゼ店 12月30日(金)通常営業 12月31日(土)10:00から翌日1月1日(日) 4:00 1月1日(日)6:00から16:00 1月2日(月)8:00から16:00 1月3日(火)8:00から16:00 1月4日(水)通常営業*「ダンデライオン・チョコレート 伊勢外宮前 うみやまあひだミュゼ 」は1月4日(水)からは通常通り営業いたします。
Aoyama Christmas Market 2016出店のお知らせ
12月17日と18日の2日間、青山国連大学前広場にて開催されるFarmer’s Market(http://farmersmarkets.jp/)内のクリスマス・マーケットに出店いたします。 これまで2回青山ファーマーズマーケットには出店させていただいておりますが、今回は国連大学中庭で同時開催される「クラフト・クリスマス」をテーマとしたAoyama Christmas Market 2016への参加となります。 今回ダンデライオンでは、ホリデーシーズン限定商品のダンデライオン・チョコレートケーキ(写真)を1日10台限定で販売します。 また、11月から販売しております蔵前製のチョコレートバー2種類に続き、12月に新発売されたベリーズ産のカカオ70%のバーも販売します。全6種類のバーからお好みに合わせてお選びください。チョコレートバーをクリスマスのプレゼントにされる方には、ギフト包装もご用意しております。 たくさんのベーカリーやコーヒーショップでにぎわうクリスマスマーケットでお待ちしております。 日時 12月17日(土)、18日(日) 10:00-18:00 会場 東京都渋谷区神宮前5-53-70 国際連合大学中庭 販売商品 チョコレートバー 各1,200円(税別) (マダガスカル、ベネズエラ、ドミニカ、タンザニア、トリニダード、ベリーズ) ダンデライオン・チョコレートケーキ 2,750円(税別) オートミールクッキー 330円(税別) ギフト封筒 120円(税別) …etc.
Aoyama Christmas Market 2016出店のお知らせ
12月17日と18日の2日間、青山国連大学前広場にて開催されるFarmer’s Market(http://farmersmarkets.jp/)内のクリスマス・マーケットに出店いたします。 これまで2回青山ファーマーズマーケットには出店させていただいておりますが、今回は国連大学中庭で同時開催される「クラフト・クリスマス」をテーマとしたAoyama Christmas Market 2016への参加となります。 今回ダンデライオンでは、ホリデーシーズン限定商品のダンデライオン・チョコレートケーキ(写真)を1日10台限定で販売します。 また、11月から販売しております蔵前製のチョコレートバー2種類に続き、12月に新発売されたベリーズ産のカカオ70%のバーも販売します。全6種類のバーからお好みに合わせてお選びください。チョコレートバーをクリスマスのプレゼントにされる方には、ギフト包装もご用意しております。 たくさんのベーカリーやコーヒーショップでにぎわうクリスマスマーケットでお待ちしております。 日時 12月17日(土)、18日(日) 10:00-18:00 会場 東京都渋谷区神宮前5-53-70 国際連合大学中庭 販売商品 チョコレートバー 各1,200円(税別) (マダガスカル、ベネズエラ、ドミニカ、タンザニア、トリニダード、ベリーズ) ダンデライオン・チョコレートケーキ 2,750円(税別) オートミールクッキー 330円(税別) ギフト封筒 120円(税別) …etc.
ダンデライオン・チョコレート 伊勢外宮前店オープンのお知らせ
2016年12月22日(木)、日本2号店として三重・伊勢に「ダンデライオン・チョコレート 伊勢外宮前うみやまあひだミュゼ店」をオープンします。 ダンデライオン2店舗目は、伊勢神宮外宮前に新しく設立された「うみやまあひだミュゼ*」内のカフェです。建物は大正12年に建造の逓信省旧山田郵便局電話分室で、その一角にカフェを設けます。重厚で趣のある佇まいの洋館の雰囲気を活かしつつ、居心地のよさを味わっていただけるような空間をご用意させていただきました。 「日本人の心のふるさと」と呼ばれる伊勢神宮とその周りには、豊かな自然と情緒ある街並みが今でも大切に守り続けられています。伊勢神宮外宮には、内宮の天照大御神のお食事を司る豊受大御神(とようけのおおみかみ)が祀られています。この神様は、衣食住をはじめ、あらゆる産業の守り神と言われています。 今回の良縁を大切に、一枚一枚丁寧につくられたチョコレートバーや、サンフランシスコ本店の味を再現したチョコレートドリンクやペストリーをお届けさせていただきます。 店名 ダンデライオン・チョコレート 伊勢外宮前 うみやまあひだミュゼ 店 営業時間 10:00～17:00 (ラストオーダー16:30) 場所 三重県伊勢市本町20-24 販売商品 チョコレートバー 6種類 各1200円(税別) ヨーロピアンホットチョコレート 530円(税別) ブラウニーバイトフライト 630円(税別) …etc. ...
ダンデライオン・チョコレート 伊勢外宮前店オープンのお知らせ
2016年12月22日(木)、日本2号店として三重・伊勢に「ダンデライオン・チョコレート 伊勢外宮前うみやまあひだミュゼ店」をオープンします。 ダンデライオン2店舗目は、伊勢神宮外宮前に新しく設立された「うみやまあひだミュゼ*」内のカフェです。建物は大正12年に建造の逓信省旧山田郵便局電話分室で、その一角にカフェを設けます。重厚で趣のある佇まいの洋館の雰囲気を活かしつつ、居心地のよさを味わっていただけるような空間をご用意させていただきました。 「日本人の心のふるさと」と呼ばれる伊勢神宮とその周りには、豊かな自然と情緒ある街並みが今でも大切に守り続けられています。伊勢神宮外宮には、内宮の天照大御神のお食事を司る豊受大御神(とようけのおおみかみ)が祀られています。この神様は、衣食住をはじめ、あらゆる産業の守り神と言われています。 今回の良縁を大切に、一枚一枚丁寧につくられたチョコレートバーや、サンフランシスコ本店の味を再現したチョコレートドリンクやペストリーをお届けさせていただきます。 店名 ダンデライオン・チョコレート 伊勢外宮前 うみやまあひだミュゼ 店 営業時間 10:00～17:00 (ラストオーダー16:30) 場所 三重県伊勢市本町20-24 販売商品 チョコレートバー 6種類 各1200円(税別) ヨーロピアンホットチョコレート 530円(税別) ブラウニーバイトフライト 630円(税別) …etc. ...
【インタビュー】チョコレート・プロダクション トレバー・ファスト
11月より販売開始した2種類の蔵前製チョコレートバーに続き、明日12月10日(土)からいよいよ初の70%バー「Maya Mountain, Belize(マヤ・マウンテン, ベリーズ)70%」を販売します。 このバーのプロファイルを行い、開発したのは6月にサンフランシスコのダンデライオン・チョコレートから蔵前にやってきたトレバー・ファストです。今回はトレバーさんがダンデライオンやBean to Barのクラフトチョコレートの世界に関わることになった経緯や、大好きなチョコレート、そして日本への思いを語っていただきました。 Q:サンフランシスコのダンデライオン・チョコレートに入ったきっかけはなんですか? トレバー:カリフォルニア州立工科大学で一緒にフードサイエンスを学んでいた友人から、卒業2か月前ぐらいにサンフランシスコ・ベイエリアの飲食系求人サイトを教えてもらいました。僕は大学内の小さなプロダクションでチョコレートづくりをしていた経験があり、サンフランシスコ周辺にどんなチョコレートの店があるのか検索してみて一番上にあったのがダンデライオン・チョコレートだったんです。ここで働きたいと思って応募したのですが、その時はすぐに働ける人が必要とのことで、まだ学生だったため辞退しました。卒業後1か月ほどたった時に再びダンデライオンから、仕事の空きができたと連絡がきて、喜んで面接にいきました。そこでクラフトチョコレートの世界について深く知ってますます興味を持ったので、採用の知らせをもらったときは本当に嬉しかったです。 Q:なぜ蔵前のダンデライオンに来ることにしたのですか? トレバー:日本が好きで、日本に住んでみたかったんです。僕は日系アメリカ人の4世で、家族と旅行で何度も来ていたので、いつも自分のルーツである日本にはとても興味を持っていました。それでダンデライオンが日本に店をオープンすると聞いたときには自分も関わりたいとマネージャーに言って、1年以上アピールし続けました。 Q:日本の生活はどうですか? トレバー:日本での生活は思った通り最高です。やりたい事がたくさんあるし、電車で東京のどこへでも行けて、食べ物はおいしくて、人々はフレンドリーで、しかもすごく清潔ですね!いろいろな飲食店に行ってみたり、職場の人とカラオケに行ったりして本当に楽しいです。 Q:日本でチョコレートバーをつくるにあたり、大変だったことは? トレバー:サンフランシスコで一度バーを開発したことはありますが、機械や味のフィードバックも違う中で二つ目のバーをつくるのは大変ながら面白かったです。同じ仕様に作られた機械でもやはり既存のものの改良品ですし、アメリカにあるものとは容量も違うので、試作の量を増やすのなどは難しかったです。 ...
【インタビュー】チョコレート・プロダクション トレバー・ファスト
11月より販売開始した2種類の蔵前製チョコレートバーに続き、明日12月10日(土)からいよいよ初の70%バー「Maya Mountain, Belize(マヤ・マウンテン, ベリーズ)70%」を販売します。 このバーのプロファイルを行い、開発したのは6月にサンフランシスコのダンデライオン・チョコレートから蔵前にやってきたトレバー・ファストです。今回はトレバーさんがダンデライオンやBean to Barのクラフトチョコレートの世界に関わることになった経緯や、大好きなチョコレート、そして日本への思いを語っていただきました。 Q:サンフランシスコのダンデライオン・チョコレートに入ったきっかけはなんですか? トレバー:カリフォルニア州立工科大学で一緒にフードサイエンスを学んでいた友人から、卒業2か月前ぐらいにサンフランシスコ・ベイエリアの飲食系求人サイトを教えてもらいました。僕は大学内の小さなプロダクションでチョコレートづくりをしていた経験があり、サンフランシスコ周辺にどんなチョコレートの店があるのか検索してみて一番上にあったのがダンデライオン・チョコレートだったんです。ここで働きたいと思って応募したのですが、その時はすぐに働ける人が必要とのことで、まだ学生だったため辞退しました。卒業後1か月ほどたった時に再びダンデライオンから、仕事の空きができたと連絡がきて、喜んで面接にいきました。そこでクラフトチョコレートの世界について深く知ってますます興味を持ったので、採用の知らせをもらったときは本当に嬉しかったです。 Q:なぜ蔵前のダンデライオンに来ることにしたのですか? トレバー:日本が好きで、日本に住んでみたかったんです。僕は日系アメリカ人の4世で、家族と旅行で何度も来ていたので、いつも自分のルーツである日本にはとても興味を持っていました。それでダンデライオンが日本に店をオープンすると聞いたときには自分も関わりたいとマネージャーに言って、1年以上アピールし続けました。 Q:日本の生活はどうですか? トレバー:日本での生活は思った通り最高です。やりたい事がたくさんあるし、電車で東京のどこへでも行けて、食べ物はおいしくて、人々はフレンドリーで、しかもすごく清潔ですね!いろいろな飲食店に行ってみたり、職場の人とカラオケに行ったりして本当に楽しいです。 Q:日本でチョコレートバーをつくるにあたり、大変だったことは? トレバー:サンフランシスコで一度バーを開発したことはありますが、機械や味のフィードバックも違う中で二つ目のバーをつくるのは大変ながら面白かったです。同じ仕様に作られた機械でもやはり既存のものの改良品ですし、アメリカにあるものとは容量も違うので、試作の量を増やすのなどは難しかったです。 ...
サンフランシスコと蔵前の違い
11月より販売開始した「Kokoa Kamili, Tanzania 85%」と「San Juan Estate, Triniad 85%」に続き、「Maya Mountain, Belize(マヤ・マウンテン, ベリーズ)70%」を12月10日(土)より販売します。 今年の6月にサンフランシスコのダンデライオン・チョコレートから蔵前のチームに合流し、今回発売するバーのプロファイルを行ったトレバー・ファストは、サンフランシスコと蔵前のダンデライオン両方でBean to Barチョコレート製造の経験があります。そんなトレバーさんにちなんで今回は蔵前とサンフランシスコのダンデライオンの違いについてご紹介したいと思います。 1)パッケージのカラー 以前の記事でもご紹介させていただきましたが(ダンデライオン・チョコレートのBean to Bar パッケージ https://dandelionchocolate.jp/201611dandelionpackaging/)、サンフランシスコのチョコレートバーのラッピングペーパーには金色のインクが使われています。蔵前のものには銀色が使用されています。パッケージのデザインにもそれぞれ意味があり、チョコレートバーごとに違うものを選んでいます。今回のベリーズには、モザイク柄があしらわれています。デザインの意味についてはまた別の機会に紹介させていただきますのでお楽しみに。 SF/蔵前のラッピングペーパー(モザイク) 2)ラッピングについて サンフランシスコのダンデライオンはオープン当初手作業でラッピングをしていましたが、今は写真のようなビンテージの機械を改造したものを使用しています。蔵前では機械がないので、チョコレートプロダクションのスタッフが1つ1つ手作業で行っています。中のホイルも、ラッピングペーパーも、表・裏のラベル貼りも、もちろんスタッフが行っています。蔵前の1Fファクトリーではそんな様子もご覧いただくことができます。 SF/蔵前のラッピング 3)プロダクションチーム...
サンフランシスコと蔵前の違い
11月より販売開始した「Kokoa Kamili, Tanzania 85%」と「San Juan Estate, Triniad 85%」に続き、「Maya Mountain, Belize(マヤ・マウンテン, ベリーズ)70%」を12月10日(土)より販売します。 今年の6月にサンフランシスコのダンデライオン・チョコレートから蔵前のチームに合流し、今回発売するバーのプロファイルを行ったトレバー・ファストは、サンフランシスコと蔵前のダンデライオン両方でBean to Barチョコレート製造の経験があります。そんなトレバーさんにちなんで今回は蔵前とサンフランシスコのダンデライオンの違いについてご紹介したいと思います。 1)パッケージのカラー 以前の記事でもご紹介させていただきましたが(ダンデライオン・チョコレートのBean to Bar パッケージ https://dandelionchocolate.jp/201611dandelionpackaging/)、サンフランシスコのチョコレートバーのラッピングペーパーには金色のインクが使われています。蔵前のものには銀色が使用されています。パッケージのデザインにもそれぞれ意味があり、チョコレートバーごとに違うものを選んでいます。今回のベリーズには、モザイク柄があしらわれています。デザインの意味についてはまた別の機会に紹介させていただきますのでお楽しみに。 SF/蔵前のラッピングペーパー(モザイク) 2)ラッピングについて サンフランシスコのダンデライオンはオープン当初手作業でラッピングをしていましたが、今は写真のようなビンテージの機械を改造したものを使用しています。蔵前では機械がないので、チョコレートプロダクションのスタッフが1つ1つ手作業で行っています。中のホイルも、ラッピングペーパーも、表・裏のラベル貼りも、もちろんスタッフが行っています。蔵前の1Fファクトリーではそんな様子もご覧いただくことができます。 SF/蔵前のラッピング 3)プロダクションチーム...