OUR DAYS
日々の出来事
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【スタッフ紹介】カフェチーム(2)
スタッフ紹介の最後を飾るのは、ファクトリー&カフェ蔵前でアシスタントマネージャーを務める鏑木くんです。コーヒーと人好きが高じて、バリスタという職業についた彼は、ここに来る前は某大手コーヒーショップで働いていました。世界規模の会社で働き、名古屋から東京へ転勤し、ヘッドバリスタからアシスタントマネージャーへ昇進という、一見すると順調なキャリアを築いていた鏑木くん。 そんな彼はなぜダンデライオン・チョコレートへの入社を決めたのでしょうか。 鏑木拓人(入社:2017年4月) 「きっかけは代官山にある私立珈琲小学校で行われたダンデライオン・チョコレートのワークショップです。 コーヒーと似ている部分があることから、もともとBean to Barチョコレートに興味があって。学べるところも少なかったですし、勉強するなら今だと感じました。」 目黒のPARKING COFFEE × CACAO WORKS(閉店)でBean to Barチョコレートを作っていた朝日将人さん(Minimal – Bean to Bar Chocolateの製造責任者)のお店に訪れたことから鏑木くんはBean to Barに興味を持ったそうです。 「僕は、難しいことをわかりやすく噛み砕いて広めることが好きなんです。 Bean to Barというと難しい印象を受ける方も多いと思います。それをより気軽に楽しめる形で提案できるのがダンデライオン・チョコレートのカフェだと考えました。僕はバリスタなので、カフェを併設したここはぴったりでした。 クラフトチョコレートとペアリングを行なうなど“食”という広い分野に関わることができるダンデライオン・チョコレートの可能性に惹かれ、今までの経験を生かしてここで働くことを決めました。」 「僕が入社してまず行なったのは仕組みづくりです。発注のフォーマットを作ったり、オペレーションの部分を整えました。カフェマネージャー(物江さん)が全ての店舗を見ているので、現場ではその代わりを務められるようになりたいです。 お店としては、お客さまにまた来たいと思ってもらえる場所、スタッフが働きやすい環境にしたいです。ここで働いていて良かった、次のステップに進んでもまた来たいと思ってもらえたら嬉しいですね。僕だけではできないので、各自がどうしたらそれを実現できるか自分で考えて動けるように、サポートして行きたいと思います。 まだ設立されて2年未満の会社で、今は何もないところから作って行く楽しみがありますね。」 優しく親しみやすい雰囲気とは裏腹に、鏑木くんにはダンデライオン・チョコレートでやりたいことがたくさんあります。...
【スタッフ紹介】カフェチーム(2)
スタッフ紹介の最後を飾るのは、ファクトリー&カフェ蔵前でアシスタントマネージャーを務める鏑木くんです。コーヒーと人好きが高じて、バリスタという職業についた彼は、ここに来る前は某大手コーヒーショップで働いていました。世界規模の会社で働き、名古屋から東京へ転勤し、ヘッドバリスタからアシスタントマネージャーへ昇進という、一見すると順調なキャリアを築いていた鏑木くん。 そんな彼はなぜダンデライオン・チョコレートへの入社を決めたのでしょうか。 鏑木拓人(入社:2017年4月) 「きっかけは代官山にある私立珈琲小学校で行われたダンデライオン・チョコレートのワークショップです。 コーヒーと似ている部分があることから、もともとBean to Barチョコレートに興味があって。学べるところも少なかったですし、勉強するなら今だと感じました。」 目黒のPARKING COFFEE × CACAO WORKS(閉店)でBean to Barチョコレートを作っていた朝日将人さん(Minimal – Bean to Bar Chocolateの製造責任者)のお店に訪れたことから鏑木くんはBean to Barに興味を持ったそうです。 「僕は、難しいことをわかりやすく噛み砕いて広めることが好きなんです。 Bean to Barというと難しい印象を受ける方も多いと思います。それをより気軽に楽しめる形で提案できるのがダンデライオン・チョコレートのカフェだと考えました。僕はバリスタなので、カフェを併設したここはぴったりでした。 クラフトチョコレートとペアリングを行なうなど“食”という広い分野に関わることができるダンデライオン・チョコレートの可能性に惹かれ、今までの経験を生かしてここで働くことを決めました。」 「僕が入社してまず行なったのは仕組みづくりです。発注のフォーマットを作ったり、オペレーションの部分を整えました。カフェマネージャー(物江さん)が全ての店舗を見ているので、現場ではその代わりを務められるようになりたいです。 お店としては、お客さまにまた来たいと思ってもらえる場所、スタッフが働きやすい環境にしたいです。ここで働いていて良かった、次のステップに進んでもまた来たいと思ってもらえたら嬉しいですね。僕だけではできないので、各自がどうしたらそれを実現できるか自分で考えて動けるように、サポートして行きたいと思います。 まだ設立されて2年未満の会社で、今は何もないところから作って行く楽しみがありますね。」 優しく親しみやすい雰囲気とは裏腹に、鏑木くんにはダンデライオン・チョコレートでやりたいことがたくさんあります。...
JR博多シティに 「ダンデライオン・チョコレート POP UP SHOP」再登場!
12月28日(木)から2月14日(水)まで期間限定でJR博多シティ AMU ESTに「ダンデライオン・チョコレート POP UP SHOP」をオープンいたします。 チョコレートバーはもちろん、寒い季節にぴったりのスパイスがきいたミッションホットチョコレート、お土産にも丁度良いブラウニーバイトフライトなどのペストリーもご用意いたします。 期間中には、1 月末に東京で開催される「Craft Chocolate Market 2018」のチョコレートが福岡にも上陸いたします。1月29日(月)～2月中旬まで「Craft Chocolate Market 開催記念キャンペーン」とし、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドなど世界各国のBean to Barメーカーの商品が集結。2018年のバレンタインに合わせ、日本では未発売のチョコレートをこの期間だけ特別に販売いたします。 九州エリアのみなさま、今回のPOP UP SHOPもよろしくお願いいたします。 日時 12月28日(木)～2月14日(水)10:00～21:00 (ラストオーダー 20:30) *12月31日(日)10:00から18:00(ラストオーダー 17:30) 1月1日(月・祝)9:30から21:00(ラストオーダー20:30)...
JR博多シティに 「ダンデライオン・チョコレート POP UP SHOP」再登場!
12月28日(木)から2月14日(水)まで期間限定でJR博多シティ AMU ESTに「ダンデライオン・チョコレート POP UP SHOP」をオープンいたします。 チョコレートバーはもちろん、寒い季節にぴったりのスパイスがきいたミッションホットチョコレート、お土産にも丁度良いブラウニーバイトフライトなどのペストリーもご用意いたします。 期間中には、1 月末に東京で開催される「Craft Chocolate Market 2018」のチョコレートが福岡にも上陸いたします。1月29日(月)～2月中旬まで「Craft Chocolate Market 開催記念キャンペーン」とし、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドなど世界各国のBean to Barメーカーの商品が集結。2018年のバレンタインに合わせ、日本では未発売のチョコレートをこの期間だけ特別に販売いたします。 九州エリアのみなさま、今回のPOP UP SHOPもよろしくお願いいたします。 日時 12月28日(木)～2月14日(水)10:00～21:00 (ラストオーダー 20:30) *12月31日(日)10:00から18:00(ラストオーダー 17:30) 1月1日(月・祝)9:30から21:00(ラストオーダー20:30)...
チョコレートクラス(2018年1月・2月)
2018年1月と2月のワークショップの募集を開始します。 いよいよ2018年の足音が近づいて来ました。来年の目標ややりたいことなどを考え始める方も多い時期ではないでしょうか。 ダンデライオン・チョコレートでは、2018年も定期的なチョコレートクラスに加えて、チョコレートの世界を広げるペアリングクラスなどもどんどん企画していきたいと思っています。 また、来年の2月にはチョコレートの原産国を訪れる初のツアー、Chocolate 301も開催する予定です。もう少しで詳細をお伝えできるかと思いますので、楽しみにお待ちください。 ワークショップは、Peatixページで本日より受付を開始いたします。 ファクトリー&カフェ蔵前店 ■ Factory Tour 1月17日 (水) 18:45-19:30 1月24日(水) 18:45-19:30 2月7日 (水) 18:45-19:30 2月14日(水) 18:45-19:30 ■【Step1】 Chocolate 101 1月20日(土) 10:30-12:30 2月17日(土)...
チョコレートクラス(2018年1月・2月)
2018年1月と2月のワークショップの募集を開始します。 いよいよ2018年の足音が近づいて来ました。来年の目標ややりたいことなどを考え始める方も多い時期ではないでしょうか。 ダンデライオン・チョコレートでは、2018年も定期的なチョコレートクラスに加えて、チョコレートの世界を広げるペアリングクラスなどもどんどん企画していきたいと思っています。 また、来年の2月にはチョコレートの原産国を訪れる初のツアー、Chocolate 301も開催する予定です。もう少しで詳細をお伝えできるかと思いますので、楽しみにお待ちください。 ワークショップは、Peatixページで本日より受付を開始いたします。 ファクトリー&カフェ蔵前店 ■ Factory Tour 1月17日 (水) 18:45-19:30 1月24日(水) 18:45-19:30 2月7日 (水) 18:45-19:30 2月14日(水) 18:45-19:30 ■【Step1】 Chocolate 101 1月20日(土) 10:30-12:30 2月17日(土)...
年末年始営業時間のお知らせ
ダンデライオン・チョコレートの年末年始の営業時間をお知らせいたします。 年末年始期間中にご来店をご検討いただく際は、営業時間をご確認の上お越しくださいますようお願いします。 ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前店(ACCESS) 12月27日(水)通常営業 12月28日(木)から1月5日(金)CLOSED 1月6日(土)通常営業 *「ファクトリー&カフェ蔵前」は1月6日(土)から通常通り営業いたします。 ダンデライオン・チョコレート伊勢外宮前うみやまあひだミュゼ店 (ACCESS) 12月19日(火)から21日(木)CLOSED 12月22日(金)から30日(土)通常営業 12月31日(日)10:00から1月1日(月・祝)2:00(ラストオーダー1:30) 1月1日(月・祝)通常営業 *「伊勢外宮前店」は1月1日(月・祝)から通常通り営業いたします。 ダンデライオン・チョコレート伊勢内宮前POP UP SHOP(ACCESS) 12月19日(火)から22日(金)CLOSED 12月23日(土・祝)から30日(金)通常営業 12月31日(土)9:00から1月1日(月・祝)19:00(ラストオーダー18:30) 1月2日(火)から3日(水)7:00から19:00 (ラストオーダー18:30)*二光堂さんの営業時間に準ずる。 1月4日(木)通常営業 *「伊勢内宮POP UP SHOP」は1月4日(木)から通常通り営業いたします。...
年末年始営業時間のお知らせ
ダンデライオン・チョコレートの年末年始の営業時間をお知らせいたします。 年末年始期間中にご来店をご検討いただく際は、営業時間をご確認の上お越しくださいますようお願いします。 ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前店(ACCESS) 12月27日(水)通常営業 12月28日(木)から1月5日(金)CLOSED 1月6日(土)通常営業 *「ファクトリー&カフェ蔵前」は1月6日(土)から通常通り営業いたします。 ダンデライオン・チョコレート伊勢外宮前うみやまあひだミュゼ店 (ACCESS) 12月19日(火)から21日(木)CLOSED 12月22日(金)から30日(土)通常営業 12月31日(日)10:00から1月1日(月・祝)2:00(ラストオーダー1:30) 1月1日(月・祝)通常営業 *「伊勢外宮前店」は1月1日(月・祝)から通常通り営業いたします。 ダンデライオン・チョコレート伊勢内宮前POP UP SHOP(ACCESS) 12月19日(火)から22日(金)CLOSED 12月23日(土・祝)から30日(金)通常営業 12月31日(土)9:00から1月1日(月・祝)19:00(ラストオーダー18:30) 1月2日(火)から3日(水)7:00から19:00 (ラストオーダー18:30)*二光堂さんの営業時間に準ずる。 1月4日(木)通常営業 *「伊勢内宮POP UP SHOP」は1月4日(木)から通常通り営業いたします。...
Craft Chocolate Festival
ダンデライオン・チョコレートでは、世界的な広がりをみせる” Bean to Bar ”を単なるムーブメントではなく、カルチャーとして根付かせたいという想いから、Bean to Bar Summitとしての活動も行なっています。 1月28日(土)・29日(日)には、“Craft Chocolate Festival presented by Bean to Bar Summit(CCF)”を開催しました。選んだ会場は東京・清澄白河のThe Fleming House。急造のイベントにもかかわらず、Bean to Barに第一線で携わる多くのクラフトチョコレート関係者、そしてチョコレートが大好きな方々にお集まりいただきました。 1日目の28日(土)は、'Bean to Bar Talk'と称し、いくつかのトークセッションやレセプションをご用意しました。日本国内外から計80人以上の方々にお集まりいただき、クラフトチョコレートの世界をどう広げていくか話し合い、情報交換をするための場を作ることができました。 2日目、29日(日)のCraft Chocolate Marketには、チョコレートが大好きな方々にお越しいただき、国内外20ブランド以上のチョコレートを楽しんでいただきました。日本未上陸のブランドにもサンプルを提供していただき、個性豊かなBean to Barの世界を楽しんでいただけたかと思います。また当日はカカオ豆の産地(カカオベルト)にちなんだ音楽のライブパフォーマンスや、三軒茶屋にオープンしたばかりの焙煎所&コーヒースタンド、Coffee WrightsによるPop Upカフェも出現し、カウンターカルチャーのお祭りのような 1日となりました。 ...
Craft Chocolate Festival
ダンデライオン・チョコレートでは、世界的な広がりをみせる” Bean to Bar ”を単なるムーブメントではなく、カルチャーとして根付かせたいという想いから、Bean to Bar Summitとしての活動も行なっています。 1月28日(土)・29日(日)には、“Craft Chocolate Festival presented by Bean to Bar Summit(CCF)”を開催しました。選んだ会場は東京・清澄白河のThe Fleming House。急造のイベントにもかかわらず、Bean to Barに第一線で携わる多くのクラフトチョコレート関係者、そしてチョコレートが大好きな方々にお集まりいただきました。 1日目の28日(土)は、'Bean to Bar Talk'と称し、いくつかのトークセッションやレセプションをご用意しました。日本国内外から計80人以上の方々にお集まりいただき、クラフトチョコレートの世界をどう広げていくか話し合い、情報交換をするための場を作ることができました。 2日目、29日(日)のCraft Chocolate Marketには、チョコレートが大好きな方々にお越しいただき、国内外20ブランド以上のチョコレートを楽しんでいただきました。日本未上陸のブランドにもサンプルを提供していただき、個性豊かなBean to Barの世界を楽しんでいただけたかと思います。また当日はカカオ豆の産地(カカオベルト)にちなんだ音楽のライブパフォーマンスや、三軒茶屋にオープンしたばかりの焙煎所&コーヒースタンド、Coffee WrightsによるPop Upカフェも出現し、カウンターカルチャーのお祭りのような 1日となりました。 ...
期間限定POP UP SHOPを京都・藤井大丸にオープン
東京ミッドタウンに続き、12月8日(金)から12月25日(月)まで期間限定で「ダンデライオン・チョコレート POP UP SHOP」をオープンいたします。今回は3回目の出店となります。 藤井大丸のPOP UP SHOPでは、チョコレートバーはもちろん、食べ歩きやパーティーなどのお土産に丁度良いブラウニーバイトフライトや前回ご好評いただきましたチョコレートレモンスコーンなどのペストリーもご用意いたします。 さらに、12月18日(月)からクリスマス期間限定の「ダンデライオン・チョコレートケーキ」の販売も予定しています。 京都のお客さまに再びお会いできることをスタッフ一同楽しみにしています。 日時 12月8日(金)～12月25日(月)10:30～20:00(ラストオーダー 19:30) 場所 藤井大丸 正面玄関前 〒600-8031 京都府京都市下京区寺町通四条下ル貞安前之町605 販売商品 *税別の料金です。 ハウスホットチョコレート 580円 チョコレートレモンスコーン 380円 ブラウニーバイトフライト 630円...
期間限定POP UP SHOPを京都・藤井大丸にオープン
東京ミッドタウンに続き、12月8日(金)から12月25日(月)まで期間限定で「ダンデライオン・チョコレート POP UP SHOP」をオープンいたします。今回は3回目の出店となります。 藤井大丸のPOP UP SHOPでは、チョコレートバーはもちろん、食べ歩きやパーティーなどのお土産に丁度良いブラウニーバイトフライトや前回ご好評いただきましたチョコレートレモンスコーンなどのペストリーもご用意いたします。 さらに、12月18日(月)からクリスマス期間限定の「ダンデライオン・チョコレートケーキ」の販売も予定しています。 京都のお客さまに再びお会いできることをスタッフ一同楽しみにしています。 日時 12月8日(金)～12月25日(月)10:30～20:00(ラストオーダー 19:30) 場所 藤井大丸 正面玄関前 〒600-8031 京都府京都市下京区寺町通四条下ル貞安前之町605 販売商品 *税別の料金です。 ハウスホットチョコレート 580円 チョコレートレモンスコーン 380円 ブラウニーバイトフライト 630円...