OUR DAYS
読まれている記事
最新の記事
OUR DAYS
抽選でガトーショコラをプレゼント！公式Twitterにて「#母の日にガトーショコラを」キャンペ...
Dandelion Chocolate Japan 公式Twitterアカウントで、「#母の日にガトーショコラを」キャンペーンを開催いたします。もうすぐ母の日。日頃の感謝を込めて、贈りものを考え始める時期ですね。そこで、Dandelion Chocolate Japan 公式Twitterアカウントでは、「#母の日にガトーショコラを」と題しキャンペーンを開催。「お母さま大好きエピソード」をTwitterにご投稿いただいた中から選ばれた3名のお母さまに、ご本人さまに代わり、5月9日（日）の母の日に、ガトーショコラをお届けいたします！※詳しい情報に関しましては、Dandelion Chocolate Japan公式Twitterアカウントと、こちらのページで逐次更新いたしますのでお見逃しなく。【キャンペーン概要】■応募方法 ①Dandelion Chocolate Japan 公式Twitterアカウントをフォロー。お母さま大好きエピソードを記入し、ハッシュタグ「＃母の日にガトーショコラを」を付けて、引用リツイートで応募完了となります。 ②応募いただいた方の中から抽選で3名さまに代わって、母の日に「ガトーショコラ」をプレゼントいたします。■応募期間 2021年4月15日（木）～4月25日（日）23:59まで ※上記期間内にフォロー、キャンペーンに参加いただいたアカウントが選考の対象です。■応募場所 Dandelion Chocolate Japan 公式Twitterアカウント「@DandelionChocoJ」■賞品 ガトーショコラ■当選発表と連絡方法について ①応募期間終了後、厳正なる審査の結果、当選した方に公式Twitterアカウントよりダイレクトメールをお送りいたします。 ②受付期間内に当選ダイレクトメールに必要事項をご記入いただき送信後、当選確定とさせていただきます。■応募規約 ご応募資格 / 規約（ 必ずご確認下さい ）この規約は、Dandelion Chocolate Japan 株式会社（@DandelionChocoJ）が展開する「＃母の日にガトーショコラを」キャンペーンに適用されるものです。 ・ご応募は期間中お一人さま1回限りとさせていただきます。 ・日本国内にお住まいの方に限らせていただきます。・ご応募の際のインターネット接続料および通信費等はご自身のご負担になります。 ・本キャンペーンの参加は、応募者自らの判断と責任において行うものとし、応募に際して応募者に何らかの障害が生じた場合、当社の故意または重過失に起因するものを除きその責任を一切負いません。 ・やむを得ない事情により、賞品の内容等が変更になる場合があります。 ・本キャンペーンに掲載される全ての内容（文章・画像等）に関する権利は、当社ないしその委託先等が著作権等の知的財産権、またはその使用権その他の権利を有しております。応募のためにリツイートをされる場合および著作権法で認められている範囲を超えて、本キャンペーンに掲載されているコンテンツを著作権者に無断で使用することはできません。■注意事項（必ずご確認下さい） 本キャンペーンの運営を事前の予告なく中断・中止・終了する場合があります。又本キャンペーンに掲載されている内容を変更する場合があります。あらかじめご了承願います。これらの中断・中止・変更・終了等によってお客様に生じた損害について、当社は一切の責任を負いません 。・応募規約の内容は変更されることがあります。その際は、随時、本サイト上で告知いたしますので、最新の内容をご自身でご確認いただきますようお願いいたします。 ・抽選の結果、当選者なしとなる場合がございます。 ・Twitterキャンペーン実施についてのガイドラインに基づき、1日に複数回応募した場合は無効となります。 ・ご応募いただいた内容に関しての有効・無効の問合せや当落についてのお問合せはお受けしておりません。 ・諸事情により賞品の発送が遅れる場合がございますので、ご了承願います。 ・Twitterのダイレクトメールが解放されていない場合など、お客さまの都合によりダイレクトメールを送信できない場合は、当選を無効とさせていただく場合があります。 ■その他 ・本キャンペーンは、Twitter 社の提供・協賛によるものではありません。 ・お預かりした個人情報は、当社のプライバシーポリシーに基づき利用いたします。 【本キャンペーンに関するお問い合わせ先】Dandelion Chocolate Japan SNS担当 sns@dandelionchocolate.co.jp ※ 土日祝日は対応しておりませんのでご了承ください。
抽選でガトーショコラをプレゼント！公式Twitterにて「#母の日にガトーショコラを」キャンペ...
Dandelion Chocolate Japan 公式Twitterアカウントで、「#母の日にガトーショコラを」キャンペーンを開催いたします。もうすぐ母の日。日頃の感謝を込めて、贈りものを考え始める時期ですね。そこで、Dandelion Chocolate Japan 公式Twitterアカウントでは、「#母の日にガトーショコラを」と題しキャンペーンを開催。「お母さま大好きエピソード」をTwitterにご投稿いただいた中から選ばれた3名のお母さまに、ご本人さまに代わり、5月9日（日）の母の日に、ガトーショコラをお届けいたします！※詳しい情報に関しましては、Dandelion Chocolate Japan公式Twitterアカウントと、こちらのページで逐次更新いたしますのでお見逃しなく。【キャンペーン概要】■応募方法 ①Dandelion Chocolate Japan 公式Twitterアカウントをフォロー。お母さま大好きエピソードを記入し、ハッシュタグ「＃母の日にガトーショコラを」を付けて、引用リツイートで応募完了となります。 ②応募いただいた方の中から抽選で3名さまに代わって、母の日に「ガトーショコラ」をプレゼントいたします。■応募期間 2021年4月15日（木）～4月25日（日）23:59まで ※上記期間内にフォロー、キャンペーンに参加いただいたアカウントが選考の対象です。■応募場所 Dandelion Chocolate Japan 公式Twitterアカウント「@DandelionChocoJ」■賞品 ガトーショコラ■当選発表と連絡方法について ①応募期間終了後、厳正なる審査の結果、当選した方に公式Twitterアカウントよりダイレクトメールをお送りいたします。 ②受付期間内に当選ダイレクトメールに必要事項をご記入いただき送信後、当選確定とさせていただきます。■応募規約 ご応募資格 / 規約（ 必ずご確認下さい ）この規約は、Dandelion Chocolate Japan 株式会社（@DandelionChocoJ）が展開する「＃母の日にガトーショコラを」キャンペーンに適用されるものです。 ・ご応募は期間中お一人さま1回限りとさせていただきます。 ・日本国内にお住まいの方に限らせていただきます。・ご応募の際のインターネット接続料および通信費等はご自身のご負担になります。 ・本キャンペーンの参加は、応募者自らの判断と責任において行うものとし、応募に際して応募者に何らかの障害が生じた場合、当社の故意または重過失に起因するものを除きその責任を一切負いません。 ・やむを得ない事情により、賞品の内容等が変更になる場合があります。 ・本キャンペーンに掲載される全ての内容（文章・画像等）に関する権利は、当社ないしその委託先等が著作権等の知的財産権、またはその使用権その他の権利を有しております。応募のためにリツイートをされる場合および著作権法で認められている範囲を超えて、本キャンペーンに掲載されているコンテンツを著作権者に無断で使用することはできません。■注意事項（必ずご確認下さい） 本キャンペーンの運営を事前の予告なく中断・中止・終了する場合があります。又本キャンペーンに掲載されている内容を変更する場合があります。あらかじめご了承願います。これらの中断・中止・変更・終了等によってお客様に生じた損害について、当社は一切の責任を負いません 。・応募規約の内容は変更されることがあります。その際は、随時、本サイト上で告知いたしますので、最新の内容をご自身でご確認いただきますようお願いいたします。 ・抽選の結果、当選者なしとなる場合がございます。 ・Twitterキャンペーン実施についてのガイドラインに基づき、1日に複数回応募した場合は無効となります。 ・ご応募いただいた内容に関しての有効・無効の問合せや当落についてのお問合せはお受けしておりません。 ・諸事情により賞品の発送が遅れる場合がございますので、ご了承願います。 ・Twitterのダイレクトメールが解放されていない場合など、お客さまの都合によりダイレクトメールを送信できない場合は、当選を無効とさせていただく場合があります。 ■その他 ・本キャンペーンは、Twitter 社の提供・協賛によるものではありません。 ・お預かりした個人情報は、当社のプライバシーポリシーに基づき利用いたします。 【本キャンペーンに関するお問い合わせ先】Dandelion Chocolate Japan SNS担当 sns@dandelionchocolate.co.jp ※ 土日祝日は対応しておりませんのでご了承ください。
【ワークショップ レポート】人の気持ちを変えるチョコレートをつくろう〜カカオ豆から作るチョコ作...
こんにちは！ダンデライオン・チョコレートの伴野です。今回ご縁があり、とってもワクワクする企画に携わることができたので、ご紹介したいと思います 全国の中学校・高等学校とともにクックパッドが取り組んでいる学びの場作り「クックパッドの学び支援」。東京都豊島区にある豊島岡女子学園とクックパッドは協働プロジェクト「Break Through Project（ブレイクスループロジェクト）」を立ち上げ、校外講師から学ぶ“MEET”と、そこで学んだことを実践する“ ACT”の2回をセットにして、視野を広げ、チャレンジして行動する気持ちが湧いてくるプロジェクトを行っています。今回は第3回目の”MEET”（シリコンバレーから学ぶ！社会に貢献する仕事）で学んだ「トライアンドエラーの中に学びがある」ということを実践する”ACT”の場として、「カカオ豆からチョコレートを作る」という企画で、ダンデライオン・チョコレートが携わることになりました。テーマは「人の気持ちを変えるチョコレートをつくろう」。チョコレートの歴史や社会問題、原材料や製造工程を学んだ上で、「誰にどんなチョコレートを作り、どんな気持ちを変えたいか」を考え、実際に作ってみる、という内容です。今回は3月16日に初回のキックオフ授業を行い、その後各自自宅でチョコレートを作り、報告会を行う、という流れで実施しました。実は、ダンデライオン・チョコレートで「自宅でカカオ豆からチョコレートを作る」という企画を行うのは初めて。普段はファクトリーにある機械で生産しているチョコレートを、どうしたら家庭にある器具で簡単に作れるのか、私も試行錯誤しながら考えました。また、製造工程を事細かに伝えすぎると、創造力やチャレンジする気持ちを感じられないので、なるべく最低限の工程と、ちょっとしたヒントだけお伝えし、あとは生徒のみなさんに託しました。それぞれどのような工程でチョコレートを作るのか、楽しみな反面、ちゃんとうまく行くのか、少し不安もありました。 （実際に自宅で試作した様子） そして、4月10日の報告会。一人一人、手順や写真を紹介しながらプレゼンしました。毎日お仕事で忙しいご両親へ向けてなど、ご家族のためにチョコレートを作った生徒さんが多く、「お母さんはコーヒーが好きなので、コーヒーと一緒に楽しめるチョコレート」など、どんな味が良いか具体的に想像しながら作っていました。 印象的だったのは、生徒のみなさんの一工夫。型の代わりにプラスチックのスプーンに流し込み、スプーンの柄にメッセージを添えたり、チョコレートをトレイに薄く流して冷却した後カットしたり、余ったチョコレートでケーキを作ったり。一番難しかったチョコレートを液状化する「メランジング」の工程がうまくいかなかった生徒さんは、それをクッキー生地に練り込んでチョコレートクッキーにするという機転を効かせており、生徒さんの創造力に驚きました。思った以上に大変な「カカオ豆の皮剥き」は途方に暮れながらも家族と一緒に協力してやり遂げるなど、「創造力とチャレンジする気持ち」を体感するのと同時に、家族内でのコミュニケーションも増えたのではないかと思います。私はよくワークショップやインタビューでも話すのですが、チョコレートは、テンパリングというココアバターの「科学」、チョコレートの歴史から現在に至る「技術革新」、そしてその裏に潜む奴隷制度や児童労働などの「社会問題」・・・と様々な側面からアプローチすることが出来る、とても奥の深い食べ物です。今回のようにフードプロセッサーやすり鉢で作るチョコレートはなめらかにならずじゃりじゃりになってしまいますが、普段食べるチョコレートはいかに技術の高いものなのか。また手作りのチョコレートはこんなに作るのが大変なのに、なぜ市販のチョコレートの多くはとても安価なのかなど、「食の背景」を考えるきっかけになっていただけると嬉しいです。今回の授業では、生徒さんだけでなく、先生、クックパッドのメンバー、私も作り、それぞれ同じ目線でチョコレートを作る苦労や楽しさを共感出来たのも、いわゆる「学校の授業」を超えた経験になったと思います。私が作ったチョコレートは、また次回製造工程含めてご紹介します。どんなチョコレートになったのか、お楽しみに！
【ワークショップ レポート】人の気持ちを変えるチョコレートをつくろう〜カカオ豆から作るチョコ作...
こんにちは！ダンデライオン・チョコレートの伴野です。今回ご縁があり、とってもワクワクする企画に携わることができたので、ご紹介したいと思います 全国の中学校・高等学校とともにクックパッドが取り組んでいる学びの場作り「クックパッドの学び支援」。東京都豊島区にある豊島岡女子学園とクックパッドは協働プロジェクト「Break Through Project（ブレイクスループロジェクト）」を立ち上げ、校外講師から学ぶ“MEET”と、そこで学んだことを実践する“ ACT”の2回をセットにして、視野を広げ、チャレンジして行動する気持ちが湧いてくるプロジェクトを行っています。今回は第3回目の”MEET”（シリコンバレーから学ぶ！社会に貢献する仕事）で学んだ「トライアンドエラーの中に学びがある」ということを実践する”ACT”の場として、「カカオ豆からチョコレートを作る」という企画で、ダンデライオン・チョコレートが携わることになりました。テーマは「人の気持ちを変えるチョコレートをつくろう」。チョコレートの歴史や社会問題、原材料や製造工程を学んだ上で、「誰にどんなチョコレートを作り、どんな気持ちを変えたいか」を考え、実際に作ってみる、という内容です。今回は3月16日に初回のキックオフ授業を行い、その後各自自宅でチョコレートを作り、報告会を行う、という流れで実施しました。実は、ダンデライオン・チョコレートで「自宅でカカオ豆からチョコレートを作る」という企画を行うのは初めて。普段はファクトリーにある機械で生産しているチョコレートを、どうしたら家庭にある器具で簡単に作れるのか、私も試行錯誤しながら考えました。また、製造工程を事細かに伝えすぎると、創造力やチャレンジする気持ちを感じられないので、なるべく最低限の工程と、ちょっとしたヒントだけお伝えし、あとは生徒のみなさんに託しました。それぞれどのような工程でチョコレートを作るのか、楽しみな反面、ちゃんとうまく行くのか、少し不安もありました。 （実際に自宅で試作した様子） そして、4月10日の報告会。一人一人、手順や写真を紹介しながらプレゼンしました。毎日お仕事で忙しいご両親へ向けてなど、ご家族のためにチョコレートを作った生徒さんが多く、「お母さんはコーヒーが好きなので、コーヒーと一緒に楽しめるチョコレート」など、どんな味が良いか具体的に想像しながら作っていました。 印象的だったのは、生徒のみなさんの一工夫。型の代わりにプラスチックのスプーンに流し込み、スプーンの柄にメッセージを添えたり、チョコレートをトレイに薄く流して冷却した後カットしたり、余ったチョコレートでケーキを作ったり。一番難しかったチョコレートを液状化する「メランジング」の工程がうまくいかなかった生徒さんは、それをクッキー生地に練り込んでチョコレートクッキーにするという機転を効かせており、生徒さんの創造力に驚きました。思った以上に大変な「カカオ豆の皮剥き」は途方に暮れながらも家族と一緒に協力してやり遂げるなど、「創造力とチャレンジする気持ち」を体感するのと同時に、家族内でのコミュニケーションも増えたのではないかと思います。私はよくワークショップやインタビューでも話すのですが、チョコレートは、テンパリングというココアバターの「科学」、チョコレートの歴史から現在に至る「技術革新」、そしてその裏に潜む奴隷制度や児童労働などの「社会問題」・・・と様々な側面からアプローチすることが出来る、とても奥の深い食べ物です。今回のようにフードプロセッサーやすり鉢で作るチョコレートはなめらかにならずじゃりじゃりになってしまいますが、普段食べるチョコレートはいかに技術の高いものなのか。また手作りのチョコレートはこんなに作るのが大変なのに、なぜ市販のチョコレートの多くはとても安価なのかなど、「食の背景」を考えるきっかけになっていただけると嬉しいです。今回の授業では、生徒さんだけでなく、先生、クックパッドのメンバー、私も作り、それぞれ同じ目線でチョコレートを作る苦労や楽しさを共感出来たのも、いわゆる「学校の授業」を超えた経験になったと思います。私が作ったチョコレートは、また次回製造工程含めてご紹介します。どんなチョコレートになったのか、お楽しみに！
理想の口溶けを追求したチョコレートチップ「Large Chips」をMakuakeにて先行販売
ダンデライオン・チョコレートが新たに開発したプロダクト「Large Chips」。イノベーションを送り出し続ける街サンフランシスコだからこそ生まれた、今全米で話題のチョコレートチップです。 アメリカの主要メディアにも大きく取り上げられ大ヒットとなったこの「Large Chips」を4月8日より、Makuakeで先行販売を開始いたします。 Makuakeプロジェクトページはこちら クラフトチョコレートとテクノロジーの融合 ダンデライオン・チョコレートの本拠地であるサンフランシスコは、周知の通り、イノベーションを生み出すIT産業のメッカとして、世界中から一流のエンジニアやデザイナーが集う街。サンフランシスコの中でも特にダイバーシティ豊かなミッション地区にあるダンデライオン・チョコレートのカフェには、自然とチョコレート好きのIT企業関係者が多く訪れます。シリコンバレーに拠点を置く電気自動車メーカー「テスラ」のインダストリアルデザイナー、レミー・ラベスク氏もそんなチョコレートラバーの一人。彼がダンデライオン・チョコレートの創業者トッド・マソニスに出会ったのは、トッド自身が講師を務めるチョコレート・ワークショップに参加したのがきっかけでした。チョコレートを製造するプロセスには、化学反応を操るための知識や計算に裏打ちされた技術と探究心が必要とされ、突き詰めて行けば行くほどに奥が深まる世界。トッドとレミーは、互いのイノベーティブ・スピリットが共鳴したのか、すぐに意気投合します。 当時、ダンデライオン・チョコレートでは、クッキーなどのペストリー（焼き菓子）に自社製のチョコレートを使う際、テンパリング（チョコレートに含まれるココアバターの結晶を最も安定した状態にする温度調整作業）を施した大量のチョコレートブロックを、ペストリースタッフが手作業で砕いてチップ状にしていました。クラフトマンシップにこだわる社風とはいえ、必要以上に時間と手間がかかっていたのです。そこで、この工程をなんとか効率化したいという現場の声に応えるため、トッドとレミーは、独自のチョコレートチップを開発することを思いつきます。レミーは本業の傍ら、個人的なサイドプロジェクトとして参画し、ペストリーチームを率いるエグゼクティブ・シェフのリサ・ヴェガの協力も得ながら、理想的な口溶けを追求する「Large Chips」を3年越しで完成させました。サンフランシスコだからこそ生まれた、チョコレートとテクノロジーのコラボレーション。話題性もさることながら、その計算し尽くされた緻密な味わいは全米のチョコレートファンの心を鷲掴みにして、瞬く間に大ヒット商品に。今回は、この日本未上陸の「Large Chips」をMakuakeにて数量限定で先行販売します。 Makuakeプロジェクトページはこちら 理想の口溶けを追求したクラフトチョコレート レミーが手描きのコンセプトをデジタルツールでデザインに落とし込み、幾度となく作られたプロトタイプを経てレミーが辿り着いたのは、面によって薄さを変えるユニークな立体的デザインでした。これまでアメリカの市場に出回ってきた一般的なチョコレートチップは大半が円いドロップ型で、生産効率性が重視された80年前のデザインのまま。一方で、ダンデライオン・チョコレートが開発した「Large Chips」は、シンプルな立体構造を崩さないようにしつつ、その各先端部分をできる限り薄くしてあります。チョコレートは薄くなるほど熱質量が低くなるので、この薄く整えられた先端部分が舌の温度に触れてすぐに溶けだし、チョコレートのフレーバーが瞬間的に、そして段階的に口の中で広がるようにデザインされているのです。 現代のインダストリアルデザインの世界では、すでに多くのものが最適化・シンプル化され尽くしている、というレミー。そんな中において、長いこと誰も目を向けてこなかったチョコレートチップをデザインの力で再定義し、チョコレートの食体験を最適化できたことは、彼にとっても大変誇らしい経験となったようです。こうして、フレーバー豊かなシングルオリジン・チョコレートを最高の形で味わうために最適化された「Large Chips」のデザインが生まれました。 当初はダンデライオン・チョコレートのペストリーチームのために考案された「Large Chips」でしたが、一般の消費者にも広く楽しんでもらえるよう商品化されました。クッキー生地に混ぜ込んでオーブンに入れれば、チップの中心部は柔らかく、薄い面はほどよく生地に溶け出して、焼きあがったクッキーはチョコレートの味わいとしっとりしたクッキーのテクスチャーの両方を存分に楽しめる仕上がりに。そのまま食べても、チョコレートバー（板チョコレート）とはまた違う口溶けや味わいを楽しめるようになっています。新進気鋭のインダストリアルデザイナーとの出会いによって生まれた、新たなクラフトチョコレート体験。この機会にぜひご堪能ください。 Makuakeプロジェクトページはこちら Large Chips「コスタ・エスメラルダス, エクアドル 70%」 このチョコレートには、エクアドル北岸の「コスタ・エスメラルダス」という農園で2018年に収穫されたカカオ豆を使っています。農園オーナーのフレディ・サラザールは、イギリスに留学して経営学を学んだのち、父親からカカオ農園の経営を引き継ぎました。そして、発酵専門家のダン・オドハーティーとパートナーシップを組み、これまでにない高品質のカカオ豆を作るため、カカオの栽培から発酵、乾燥までのすべての作業を一から再構築し、世界でも稀に見る洗練されたプロセスを実現していったのです。フレディとダンのこうした努力の結果、新生コスタ・エスメラルダスの豆が生まれました。この農園を訪れたダンデライオン・チョコレートのチョコレートメーカー、エリック・チュウィンは、フレディや生産者たちの品質へのこだわりに感銘を受け、彼らと一緒に豆の発酵所で作業をした経験を元にプロファイルを行いました。ナッツ感のあるアメリカのクラッシックなチョコレートを思わせるような仕上がりとなっており、ファッジブラウニーやフレッシュミルク、そしてチェリーのようなフレーバーが楽しめます。 Makuakeプロジェクトページはこちら スケジュール 4月8日（木）クラウドファンディング開始 5月14日（金）クラウドファンディング終了 5月24日（月）〜順次発送開始
理想の口溶けを追求したチョコレートチップ「Large Chips」をMakuakeにて先行販売
ダンデライオン・チョコレートが新たに開発したプロダクト「Large Chips」。イノベーションを送り出し続ける街サンフランシスコだからこそ生まれた、今全米で話題のチョコレートチップです。 アメリカの主要メディアにも大きく取り上げられ大ヒットとなったこの「Large Chips」を4月8日より、Makuakeで先行販売を開始いたします。 Makuakeプロジェクトページはこちら クラフトチョコレートとテクノロジーの融合 ダンデライオン・チョコレートの本拠地であるサンフランシスコは、周知の通り、イノベーションを生み出すIT産業のメッカとして、世界中から一流のエンジニアやデザイナーが集う街。サンフランシスコの中でも特にダイバーシティ豊かなミッション地区にあるダンデライオン・チョコレートのカフェには、自然とチョコレート好きのIT企業関係者が多く訪れます。シリコンバレーに拠点を置く電気自動車メーカー「テスラ」のインダストリアルデザイナー、レミー・ラベスク氏もそんなチョコレートラバーの一人。彼がダンデライオン・チョコレートの創業者トッド・マソニスに出会ったのは、トッド自身が講師を務めるチョコレート・ワークショップに参加したのがきっかけでした。チョコレートを製造するプロセスには、化学反応を操るための知識や計算に裏打ちされた技術と探究心が必要とされ、突き詰めて行けば行くほどに奥が深まる世界。トッドとレミーは、互いのイノベーティブ・スピリットが共鳴したのか、すぐに意気投合します。 当時、ダンデライオン・チョコレートでは、クッキーなどのペストリー（焼き菓子）に自社製のチョコレートを使う際、テンパリング（チョコレートに含まれるココアバターの結晶を最も安定した状態にする温度調整作業）を施した大量のチョコレートブロックを、ペストリースタッフが手作業で砕いてチップ状にしていました。クラフトマンシップにこだわる社風とはいえ、必要以上に時間と手間がかかっていたのです。そこで、この工程をなんとか効率化したいという現場の声に応えるため、トッドとレミーは、独自のチョコレートチップを開発することを思いつきます。レミーは本業の傍ら、個人的なサイドプロジェクトとして参画し、ペストリーチームを率いるエグゼクティブ・シェフのリサ・ヴェガの協力も得ながら、理想的な口溶けを追求する「Large Chips」を3年越しで完成させました。サンフランシスコだからこそ生まれた、チョコレートとテクノロジーのコラボレーション。話題性もさることながら、その計算し尽くされた緻密な味わいは全米のチョコレートファンの心を鷲掴みにして、瞬く間に大ヒット商品に。今回は、この日本未上陸の「Large Chips」をMakuakeにて数量限定で先行販売します。 Makuakeプロジェクトページはこちら 理想の口溶けを追求したクラフトチョコレート レミーが手描きのコンセプトをデジタルツールでデザインに落とし込み、幾度となく作られたプロトタイプを経てレミーが辿り着いたのは、面によって薄さを変えるユニークな立体的デザインでした。これまでアメリカの市場に出回ってきた一般的なチョコレートチップは大半が円いドロップ型で、生産効率性が重視された80年前のデザインのまま。一方で、ダンデライオン・チョコレートが開発した「Large Chips」は、シンプルな立体構造を崩さないようにしつつ、その各先端部分をできる限り薄くしてあります。チョコレートは薄くなるほど熱質量が低くなるので、この薄く整えられた先端部分が舌の温度に触れてすぐに溶けだし、チョコレートのフレーバーが瞬間的に、そして段階的に口の中で広がるようにデザインされているのです。 現代のインダストリアルデザインの世界では、すでに多くのものが最適化・シンプル化され尽くしている、というレミー。そんな中において、長いこと誰も目を向けてこなかったチョコレートチップをデザインの力で再定義し、チョコレートの食体験を最適化できたことは、彼にとっても大変誇らしい経験となったようです。こうして、フレーバー豊かなシングルオリジン・チョコレートを最高の形で味わうために最適化された「Large Chips」のデザインが生まれました。 当初はダンデライオン・チョコレートのペストリーチームのために考案された「Large Chips」でしたが、一般の消費者にも広く楽しんでもらえるよう商品化されました。クッキー生地に混ぜ込んでオーブンに入れれば、チップの中心部は柔らかく、薄い面はほどよく生地に溶け出して、焼きあがったクッキーはチョコレートの味わいとしっとりしたクッキーのテクスチャーの両方を存分に楽しめる仕上がりに。そのまま食べても、チョコレートバー（板チョコレート）とはまた違う口溶けや味わいを楽しめるようになっています。新進気鋭のインダストリアルデザイナーとの出会いによって生まれた、新たなクラフトチョコレート体験。この機会にぜひご堪能ください。 Makuakeプロジェクトページはこちら Large Chips「コスタ・エスメラルダス, エクアドル 70%」 このチョコレートには、エクアドル北岸の「コスタ・エスメラルダス」という農園で2018年に収穫されたカカオ豆を使っています。農園オーナーのフレディ・サラザールは、イギリスに留学して経営学を学んだのち、父親からカカオ農園の経営を引き継ぎました。そして、発酵専門家のダン・オドハーティーとパートナーシップを組み、これまでにない高品質のカカオ豆を作るため、カカオの栽培から発酵、乾燥までのすべての作業を一から再構築し、世界でも稀に見る洗練されたプロセスを実現していったのです。フレディとダンのこうした努力の結果、新生コスタ・エスメラルダスの豆が生まれました。この農園を訪れたダンデライオン・チョコレートのチョコレートメーカー、エリック・チュウィンは、フレディや生産者たちの品質へのこだわりに感銘を受け、彼らと一緒に豆の発酵所で作業をした経験を元にプロファイルを行いました。ナッツ感のあるアメリカのクラッシックなチョコレートを思わせるような仕上がりとなっており、ファッジブラウニーやフレッシュミルク、そしてチェリーのようなフレーバーが楽しめます。 Makuakeプロジェクトページはこちら スケジュール 4月8日（木）クラウドファンディング開始 5月14日（金）クラウドファンディング終了 5月24日（月）〜順次発送開始
オンラインおやつ会第3弾「#チョコレートプリンの夜」を開催！
ダンデライオン・チョコレートのオンラインおやつ会第3弾「#チョコレートプリンの夜」を開催します！ 今回は先日オンラインストア限定で販売開始した、ベトナム産カカオを使用した「チョコレートプリン」。 3月22日（月）20:00〜20:30、開発者の森本シェフと一緒に、このチョコレートプリンに秘められたこだわりや想い、商品の背景に迫ります。 なぜ今プリンを開発した？ ダンデライオン・チョコレートらしいプリンとは？ なぜベトナム産カカオを使った？ 商品を開発する時に心がけていることは？ チョコレートプリンを購入して視聴いただきながら召し上がるも良し、気になっているけれどまだ迷われている方も、この機会にぜひご視聴ください。 当日は実際に作っている様子はもちろん、みなさまからのコメントや質問にもお答えします。 3月22日（月）20時にダンデライオン・チョコレート・ジャパン Instagram公式アカウントで。 みなさまとお会いできるのを、楽しみにしております！ 関連商品 チョコレートプリン 5個セット¥3,780（税込）ベトナム産カカオの味わいをダイレクトに感じていただけるように、シンプルな素材で仕上げました。ベトナム産カカオのマイルドな中に感じられるエキゾチックなニュアンスを存分に味わえる、Bean to Bar チョコレート専門店ならではのチョコレートプリンです。
オンラインおやつ会第3弾「#チョコレートプリンの夜」を開催！
ダンデライオン・チョコレートのオンラインおやつ会第3弾「#チョコレートプリンの夜」を開催します！ 今回は先日オンラインストア限定で販売開始した、ベトナム産カカオを使用した「チョコレートプリン」。 3月22日（月）20:00〜20:30、開発者の森本シェフと一緒に、このチョコレートプリンに秘められたこだわりや想い、商品の背景に迫ります。 なぜ今プリンを開発した？ ダンデライオン・チョコレートらしいプリンとは？ なぜベトナム産カカオを使った？ 商品を開発する時に心がけていることは？ チョコレートプリンを購入して視聴いただきながら召し上がるも良し、気になっているけれどまだ迷われている方も、この機会にぜひご視聴ください。 当日は実際に作っている様子はもちろん、みなさまからのコメントや質問にもお答えします。 3月22日（月）20時にダンデライオン・チョコレート・ジャパン Instagram公式アカウントで。 みなさまとお会いできるのを、楽しみにしております！ 関連商品 チョコレートプリン 5個セット¥3,780（税込）ベトナム産カカオの味わいをダイレクトに感じていただけるように、シンプルな素材で仕上げました。ベトナム産カカオのマイルドな中に感じられるエキゾチックなニュアンスを存分に味わえる、Bean to Bar チョコレート専門店ならではのチョコレートプリンです。
チョコレートは体にいい？期待できる効能と適切な摂取量
チョコレートは栄養価が高く、体にいい食品として注目されていることはご存じでしょうか。近年は、カカオポリフェノールが豊富な「ハイカカオチョコレート」を多くのメーカーが販売しており、健康効果が期待できるとして人気を集めています。そこで今回は、チョコレートが具体的にどのような効能を持っているのかをご紹介。食べすぎを防ぐためにも知っておきたい適切な摂取量や、チョコレートと相性が良く栄養も豊富な食材などについても見ていきましょう。 チョコレートの原材料とは チョコレートバー各種 シングルオリジンカカオ豆とオーガニックのケインシュガー(きび砂糖)の2種類だけで作られたチョコレートバー。 個性豊かなシングルオリジンのカカオ豆は、私たちが開発した独自の焙煎を行うことで、それぞれの豆が持っている独特のフレーバーやニュアンスを引き出しています。 チョコレートに含まれる栄養成分 まずは、チョコレートに豊富に含まれる栄養成分をまとめました。各栄養成分に期待できる効果と併せてご紹介します。 【カカオポリフェノール】…肌老化、動脈硬化の予防に◎ カカオポリフェノールは、カカオを主原料とするチョコレートの代表的な栄養成分。チョコレートの苦味や渋味はこのカカオポリフェノールによるもので、ハイカカオチョコレートのようにカカオの含有量が多いほど苦味も強くなります。高い抗酸化作用を持つポリフェノールは体内の酸化を抑えてくれるため、・肌老化の防止・動脈硬化の予防・アレルギーの改善・精神安定、リラックスといった効果が期待できます。 【食物繊維】…便通を促進 カカオには、食物繊維の一種であるリグニンも豊富に含まれています。リグニンには、腸のぜん動運動を活性化する働きが期待できるため、・腸内環境を整える・便通を良くするといったことにつながるでしょう。 【テオブロミン】…脂肪蓄積抑制 テオブロミンとはチョコレートの苦味成分で、カカオはテオブロミンを含む数少ない食品といわれています。テオブロミンには、血流アップや覚醒・興奮を促す作用があるため、・脂肪の蓄積を防ぎ、体重増加を抑えるといった働きが望めるでしょう。ただし、テオブロミンの過剰摂取は利尿作用や興奮作用を高めてしまう可能性もあるため、適量を心掛けることが大切です。 【脂肪酸】…体脂肪として蓄えられにくい チョコレートの主原料、カカオ豆の脂肪分を構成する主な脂肪酸は、ステアリン酸、オレイン酸、パルミチン酸の3種類。いずれも良質な脂質で、中でも多いのはステアリン酸です。ステアリン酸は、体内に吸収されにくい性質を持っているため、エネルギー源になりにくい＝体脂肪として蓄えられにくくなります。 健康効果が期待できるチョコレートの種類と注意点は？ チョコレートにはさまざまな種類がありますが、ご紹介したような健康上の効果が特に期待できるのは、カカオが70％以上含まれるハイカカオチョコレートです。カカオポリフェノールは、カカオ含有率が高いほど豊富といわれています。しかし、チョコレートが体にいいとはいえ、脂質や糖質が高いので食べすぎには注意してください。特に、ハイカカオチョコレートは健康効果がより望める一方で、カカオを多く含むために一般的なチョコレートよりも脂質が多く、エネルギー（カロリー）も高いです。食べすぎは、肥満や体重増加の原因となります。 妊娠中は注意したほうがいい？ チョコレートには、テオブロミンに似た働きをするカフェインも含まれています。テオブロミンと同様に、カフェインも過剰摂取に注意が必要。特に、妊娠中・授乳中の人は気をつけましょう。英国食品基準庁の発表（2008年）によると、妊娠中は、妊娠していないときよりも血液からカフェインが消失するまでの時間が遅くなるため、カフェインの過剰摂取は胎児の発育阻害、出生時の低体重といった健康リスクが高くなる可能性があるといいます。妊娠中のカフェイン摂取量の上限は200mgにするよう求められていますが、ハイカカオチョコレートのカフェイン含有量は100gあたり70～120g相当。このカフェイン摂取量の上限は、ほかのカフェインを含む食品・飲料も含めた数値になりますので気をつけてください。栄養成分表示を参考にして、食べる量を調整することを意識しましょう。 ダンデライオン・チョコレートでは、カカオ豆ときび砂糖のみでつくったカカオ分70%と85%のチョコレートバーを数種類ご用意しています。適量を守りつつ、ぜひお楽しみください あわせて読みたい どれがいい？ ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーの選び方 ダンデライオン・チョコレートでは、様々な種類のチョコレートバーを販売しており、それぞれ特徴が大きく異なります。どれをチョイスすればいいか迷っている人に、それぞれの味わいについて詳しく解説します。 ダンデライオン・チョコレートでは、様々な種類のチョコレートバーを販売しており、それぞれ特徴が大きく異なります。どれ... 栄養豊富なチョコレートと相性のいい食材は？ 続いては、チョコレートと組み合わせることで、健康面におけるメリットがさらに期待できる食材をご紹介します。チョコレートだけで楽しむ場合とは、また違った風味や食感を楽しんでみてはいかがでしょうか。 ・豆乳…冷え性の予防・改善...
チョコレートは体にいい？期待できる効能と適切な摂取量
チョコレートは栄養価が高く、体にいい食品として注目されていることはご存じでしょうか。近年は、カカオポリフェノールが豊富な「ハイカカオチョコレート」を多くのメーカーが販売しており、健康効果が期待できるとして人気を集めています。そこで今回は、チョコレートが具体的にどのような効能を持っているのかをご紹介。食べすぎを防ぐためにも知っておきたい適切な摂取量や、チョコレートと相性が良く栄養も豊富な食材などについても見ていきましょう。 チョコレートの原材料とは チョコレートバー各種 シングルオリジンカカオ豆とオーガニックのケインシュガー(きび砂糖)の2種類だけで作られたチョコレートバー。 個性豊かなシングルオリジンのカカオ豆は、私たちが開発した独自の焙煎を行うことで、それぞれの豆が持っている独特のフレーバーやニュアンスを引き出しています。 チョコレートに含まれる栄養成分 まずは、チョコレートに豊富に含まれる栄養成分をまとめました。各栄養成分に期待できる効果と併せてご紹介します。 【カカオポリフェノール】…肌老化、動脈硬化の予防に◎ カカオポリフェノールは、カカオを主原料とするチョコレートの代表的な栄養成分。チョコレートの苦味や渋味はこのカカオポリフェノールによるもので、ハイカカオチョコレートのようにカカオの含有量が多いほど苦味も強くなります。高い抗酸化作用を持つポリフェノールは体内の酸化を抑えてくれるため、・肌老化の防止・動脈硬化の予防・アレルギーの改善・精神安定、リラックスといった効果が期待できます。 【食物繊維】…便通を促進 カカオには、食物繊維の一種であるリグニンも豊富に含まれています。リグニンには、腸のぜん動運動を活性化する働きが期待できるため、・腸内環境を整える・便通を良くするといったことにつながるでしょう。 【テオブロミン】…脂肪蓄積抑制 テオブロミンとはチョコレートの苦味成分で、カカオはテオブロミンを含む数少ない食品といわれています。テオブロミンには、血流アップや覚醒・興奮を促す作用があるため、・脂肪の蓄積を防ぎ、体重増加を抑えるといった働きが望めるでしょう。ただし、テオブロミンの過剰摂取は利尿作用や興奮作用を高めてしまう可能性もあるため、適量を心掛けることが大切です。 【脂肪酸】…体脂肪として蓄えられにくい チョコレートの主原料、カカオ豆の脂肪分を構成する主な脂肪酸は、ステアリン酸、オレイン酸、パルミチン酸の3種類。いずれも良質な脂質で、中でも多いのはステアリン酸です。ステアリン酸は、体内に吸収されにくい性質を持っているため、エネルギー源になりにくい＝体脂肪として蓄えられにくくなります。 健康効果が期待できるチョコレートの種類と注意点は？ チョコレートにはさまざまな種類がありますが、ご紹介したような健康上の効果が特に期待できるのは、カカオが70％以上含まれるハイカカオチョコレートです。カカオポリフェノールは、カカオ含有率が高いほど豊富といわれています。しかし、チョコレートが体にいいとはいえ、脂質や糖質が高いので食べすぎには注意してください。特に、ハイカカオチョコレートは健康効果がより望める一方で、カカオを多く含むために一般的なチョコレートよりも脂質が多く、エネルギー（カロリー）も高いです。食べすぎは、肥満や体重増加の原因となります。 妊娠中は注意したほうがいい？ チョコレートには、テオブロミンに似た働きをするカフェインも含まれています。テオブロミンと同様に、カフェインも過剰摂取に注意が必要。特に、妊娠中・授乳中の人は気をつけましょう。英国食品基準庁の発表（2008年）によると、妊娠中は、妊娠していないときよりも血液からカフェインが消失するまでの時間が遅くなるため、カフェインの過剰摂取は胎児の発育阻害、出生時の低体重といった健康リスクが高くなる可能性があるといいます。妊娠中のカフェイン摂取量の上限は200mgにするよう求められていますが、ハイカカオチョコレートのカフェイン含有量は100gあたり70～120g相当。このカフェイン摂取量の上限は、ほかのカフェインを含む食品・飲料も含めた数値になりますので気をつけてください。栄養成分表示を参考にして、食べる量を調整することを意識しましょう。 ダンデライオン・チョコレートでは、カカオ豆ときび砂糖のみでつくったカカオ分70%と85%のチョコレートバーを数種類ご用意しています。適量を守りつつ、ぜひお楽しみください あわせて読みたい どれがいい？ ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーの選び方 ダンデライオン・チョコレートでは、様々な種類のチョコレートバーを販売しており、それぞれ特徴が大きく異なります。どれをチョイスすればいいか迷っている人に、それぞれの味わいについて詳しく解説します。 ダンデライオン・チョコレートでは、様々な種類のチョコレートバーを販売しており、それぞれ特徴が大きく異なります。どれ... 栄養豊富なチョコレートと相性のいい食材は？ 続いては、チョコレートと組み合わせることで、健康面におけるメリットがさらに期待できる食材をご紹介します。チョコレートだけで楽しむ場合とは、また違った風味や食感を楽しんでみてはいかがでしょうか。 ・豆乳…冷え性の予防・改善...
ベトナム産カカオを贅沢に使用した「チョコレートプリン 5個セット」を発売
Bean to Bar チョコレート専門店のプリン ダンデライオン・チョコレートでも人気の高いチョコレートバー「ベンチェ, ベトナム 70%」。このチョコレートを使用した「チョコレートプリン 5個セット」をオンラインストア限定で販売開始いたします。原材料は、牛乳、生クリーム、卵、砂糖、チョコレート、バニラビーンズのみ。ベトナム産カカオの味わいをダイレクトに感じていただけるように、シンプルな素材で仕上げました。ベトナム産カカオのマイルドな中に感じられるエキゾチックなニュアンスを存分に味わえる、Bean to Bar チョコレート専門店ならではのチョコレートプリンです。 レシピを開発した森本シェフが目指したのは「Bean to Bar チョコレートの存在感」。原材料を最小限に抑えて、カカオ本来の味わいを大切に作り上げました。蔵前のキッチンでひとつひとつ手作りして、焼いたその日に出荷いたします。Bean to Bar チョコレートの本領を最大限に発揮した、唯一無二の「チョコレートプリン」をお楽しみください。 ベトナム産カカオ70% チョコレート 今回、チョコレートプリンに使用したのは、同じチョコレートメーカーであるベトナムのMAROUから入手したベトナム・ベンチェ省のカカオ豆。ヤシの生い茂るメコンデルタのアグリフォレスト農園で作られています。自然豊かな美しい生態系と土壌に育まれたカカオ豆は、麻袋を開けた時から格別な香りが広がります。チェリーの甘酸っぱさ、まろやかなハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキーのようなスパイス感は乳製品やバニラとの相性も良いため、このチョコレートを選びました。 商品開発へのこだわり 私たちにとってもっとも身近なスイーツのひとつでもあるプリン。だからこそBean to Bar チョコレート専門店としてプリンを作る意味、私たちだからこそ出せる味わいや品質を目指し、細部までこだわり抜きました。日常のちょっとしたご褒美、大切な人への贈り物など、お召し上がりいただくさまざまなシーンで「口福感」を得ていただけるような、満足度の高いチョコレートプリンに仕上がっています。ミルクティーやチャイなど、あたたかいお飲み物と一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。
ベトナム産カカオを贅沢に使用した「チョコレートプリン 5個セット」を発売
Bean to Bar チョコレート専門店のプリン ダンデライオン・チョコレートでも人気の高いチョコレートバー「ベンチェ, ベトナム 70%」。このチョコレートを使用した「チョコレートプリン 5個セット」をオンラインストア限定で販売開始いたします。原材料は、牛乳、生クリーム、卵、砂糖、チョコレート、バニラビーンズのみ。ベトナム産カカオの味わいをダイレクトに感じていただけるように、シンプルな素材で仕上げました。ベトナム産カカオのマイルドな中に感じられるエキゾチックなニュアンスを存分に味わえる、Bean to Bar チョコレート専門店ならではのチョコレートプリンです。 レシピを開発した森本シェフが目指したのは「Bean to Bar チョコレートの存在感」。原材料を最小限に抑えて、カカオ本来の味わいを大切に作り上げました。蔵前のキッチンでひとつひとつ手作りして、焼いたその日に出荷いたします。Bean to Bar チョコレートの本領を最大限に発揮した、唯一無二の「チョコレートプリン」をお楽しみください。 ベトナム産カカオ70% チョコレート 今回、チョコレートプリンに使用したのは、同じチョコレートメーカーであるベトナムのMAROUから入手したベトナム・ベンチェ省のカカオ豆。ヤシの生い茂るメコンデルタのアグリフォレスト農園で作られています。自然豊かな美しい生態系と土壌に育まれたカカオ豆は、麻袋を開けた時から格別な香りが広がります。チェリーの甘酸っぱさ、まろやかなハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキーのようなスパイス感は乳製品やバニラとの相性も良いため、このチョコレートを選びました。 商品開発へのこだわり 私たちにとってもっとも身近なスイーツのひとつでもあるプリン。だからこそBean to Bar チョコレート専門店としてプリンを作る意味、私たちだからこそ出せる味わいや品質を目指し、細部までこだわり抜きました。日常のちょっとしたご褒美、大切な人への贈り物など、お召し上がりいただくさまざまなシーンで「口福感」を得ていただけるような、満足度の高いチョコレートプリンに仕上がっています。ミルクティーやチャイなど、あたたかいお飲み物と一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。