どれが好き？ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとは

ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーは、カカオ豆の選別からチョコレートバーになるまでの製造をひとつのファクトリーで行う、「Bean to Bar」と呼ばれる製造方法で作っています。
1種類のカカオの産地からなる「シングルオリジン」（単一品種）で、原材料はカカオ豆ときび砂糖のみというシンプルさが特徴です。

ダンデライオン・チョコレートでは、現在7種類のチョコレートバーを販売しており、それぞれ特徴が大きく異なります。フレーバーの傾向を大きく４つに分類（①リッチ＆クラシック　②シンプル＆チャーミング　③ユニーク＆サプライズ　④ハイカカオ＆ビター）してご案内していますので、どれをチョイスすればいいか迷っている人に、それぞれの味わいについて詳しくご紹介しましょう。
また、「酸味」「苦味」といったチョコレートバーの説明で登場する風味が、実際どのようなものなのかについても解説します。

• Bean to Barとは？
• シングルオリジンだからこそ、カカオの「産地」を大切に
• ダンデライオン・チョコレートがなぜ「きび砂糖」を使うのか

フレーバーイメージ：①リッチ＆クラシック

・初めて購入される方におすすめ
・酸味なし
・コクあり
・クリーミー

モスキーティア地方にあるリオ・プラタノ生物圏保護区で2018年に収穫さ作られたカカオ豆を使用。焼き栗のような香ばしさや、ミルクキャラメルのようなやわらかい甘さがあって食たべやすいチョコレートバーです。

癖や酸味が抑えられたスタンダードな風味なので、ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーを初めて購入される方や、お子さんにもおすすめ。家族のおやつタイムに気軽に取り入れられる一枚です。

フレーバーイメージ：②シンプル＆チャーミング

・初めて購入される方におすすめ
・苺のようなフルーティー感
・チーズケーキヨーグルトのような乳酸味
・後味さっぱり

中央アメリカの北東部にある国、ベリーズで2017年に収穫さ作られたカカオ豆を使用。カカオ感はそれほど強くなく、口の中で溶けていくあいだに苺のような甘酸っぱさと、チーズケーキヨーグルトを思わせる乳酸の風味が広がります。
苦味はほとんど感じられず、酸味も強すぎないので、こちらも初めてダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーを食べる人におすすめ.。
女性やお子さんへのプレゼントにしても喜ばれそうです。

チョコレートの味を表現するときによく使われる「酸味」と「苦味」。
言葉だけ聞くと、一般的な「すっぱい」「苦い」といった味を思い浮かべますが、チョコレートに関してはもう少し複雑な味を表現しています。

【酸味】
チョコレートの酸味は、果実感の中でも柑橘系、ベリー系などさまざま。また、ヨーグルトのような乳酸味や、酢酸味もあります。思わず口をすぼませてしまう「すっぱい」だけではない、さまざまな酸味の種類を感じることができるでしょう。

【苦味】
苦味は、カカオ含有量が多いチョコレートで多く使われる表現で、「ビター」と表現されることもあります。カカオ含有量が多い＝苦味が強い、ということではなく、カカオのフレーバーをより強く感じることができるでしょう。

カカオ豆は、生産地や収穫年の気候、作り手によって味わいや香りが変わる上、食べる人によって感じられるフレーバーが違うもの。
ご紹介した特徴を参考に、自分の感性に合ったチョコレートバー探しを楽しんでみてください。

• ヒトの味覚とテイスティング〜チョコレートの味わいは人それぞれ〜
• カカオの品種とチョコレートの“ちょっと複雑な関係”とは？