Re:Mountain

国産ジュニパーとカカオハスクが融合した、新感覚クラフトビール

「Re:Mountain」は、フィンランドの伝統的なビアスタイル「サハティ（Sahti）」を現代の感性で再構築した一杯です。サハティの大きな特徴である“ホップの代わりにジュニパーを用いる製法”を尊重しつつ、独自の個性を加えました。

キーボタニカルとなるのは、「ジュニパー（和名：ネズミサシ）」。パートナーである「日本草木研究所」が自ら山に入り採取した、日本在来の貴重な枝葉のみを丁寧に用いています。

そしてもう一つの主役が、ダンデライオン・チョコレートならではの「カカオハスク」。私たちがBean to Bar チョコレートを製造する過程で生まれるカカオ豆の外皮で、その香ばしさと酸味が、ビールの世界に新たな奥行きをもたらします。

醸造と味わいの特徴

醸造は、横浜・中区に拠点を構えるクラフトブルワリー「REVO BREWING」にて実施。ジュニパーが放つウッディで清涼感のある香りに、カカオハスク由来の酸味と香ばしさが重なり、まるで深い森の中に佇んでいるかのような余韻が広がります。

フルボディのしっかりとした飲みごたえがありながら、後味はドライな仕上がり。
自然の力強さを感じる野趣と、計算された洗練とが共存する特別な味わいをお楽しみください。

*酸味が強く感じられますが、本商品の特徴のひとつとして意図的に仕上げているものであり、品質上の問題はございませんのでご安心くださいませ。