ダンデライオン・チョコレートの2017年ベリーズ産カカオ豆のカカオニブとチョコレートを使用したCOEDOとのコラボレーションビール 第二弾「Kristal Weizen (クリスタル・ヴァイツェン) 」。カカオの香ばしさとフルーティーな酸味、ヴァイツェンならではの芳醇な香りを楽しめるエールです。
ベースとなるビアスタイルは酵母を濾過したクリスタル・ヴァイツェン。
ドイツの伝統的なビアスタイル ヘーフェ・ヴァイツェンと同様に、バナナの香りに似たフルーティーなアロマや 豊かな泡立ちを特徴としながらも、濁りや、ホップ由来のアロマや苦みが少なく、さらにヘーフェ・ヴァイツェンに比べクリーンでドライな口当たりです。 このクリスタルヴァイツェンに、フルーティーな酸味が特徴であるベリーズ産カカオ豆のチョコレート及びカカオニブを加え、またカカオ豆本来の香りを引き立てるよう、ホップの使用量を抑えています。

醸造アルコールを使用しカカオニブから香味を抽出することで、色合いはクリアな麦わら色にもかかわらず、ベリーズ産カカオ豆の香ばしさと酸味が感じられるように仕上 げました。 ヴァイツェン由来のバナナの香り、ベリーズ産カカオ豆由来の香ばしさと酸味を掛け合わせた味わいをお楽しみください。

＊参考：2019年2月に販売したタンザニア産のカカオニブとチョコレートを使用した「Chocolate Dunkel」

【原材料】
　麦芽、カカオニブ、醸造アルコール、ホップ 、チョコレート

【アルコール度数】
　5.0%

【内容量】
　630ml

【賞味期限】
　2020年7月16日

【販売店舗】
　ファクトリー＆カフェ蔵前、Bean to Bar Lab 蔵前、オンラインストア


COEDO
株式会社協同商事 コエドブルワリーが醸造する、日本を代表するクラフトビールメーカーとして、 色・味の異なる6種類を定番として揃え、ビール本来の豊かな味わいと『ビールを自由に選ぶ』という新たな楽しみ方を提案しています。1996年に埼玉県川越市に創設されて以来、ビールの本場ドイツから工場の設備を輸入、またブラウ マイスターを招聘し丁寧な醸造技術とともに、真摯なビール作りを続けてきました。現在は、国内外の専門店やレストランでの提供 を通し、ビールを日本国内に加え、欧米、アジア諸国に提供しています。2016年9月には、「COEDOクラフトビール醸造所」を新設し、次の100年を見越したビール作りに取り組んでいます。