haccoba -Craft Sake Brewery-*とコラボレーションし、チョコレートの生産過程で通常は廃棄されてしまうカカオハスク（カカオの外皮）を使用して作った「カカオの夏休み」と、日本酒の製造過程で生まれる酒粕を使用した「酒粕ガトーショコラ」。
「酒 × カカオハスク」、「チョコレート × 酒粕」という、酒蔵とチョコレートメーカーならではのアップサイクルプロダクトをセットにしてお届けします。
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「カカオの夏休み」と「酒粕ガトーショコラ」のセット
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳以上であることを確認できない場合、酒類を販売しません。
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酒 × カカオハスク
「カカオの夏休み」
酒 × カカオハスク
「カカオの夏休み」
ダンデライオン・チョコレートのカカオハスクを使ったお酒の第3弾。今回は、7月にオープンした新しいストア「The Market 吉祥寺」のオープンを記念して作っていただきました。
チョコレートから生まれる多彩な商品がぎゅっと詰まった「マーケット」。ラベルには、そのイメージカラーであるイエローを取り入れています。
カカオハスクに山椒レモネード粕を掛け合わせ、暑い夏に飲みたくなるような、フルーティーでさわやかなお酒に仕上げていただきました。「カカオを使った表現にも、また、いろいろな表情があることを感じていただけたらうれしいです」というhaccobaさんの言葉のとおり、カカオから生まれる新しい味わいをお楽しみください。
*haccoba -Craft Sake Brewery-について
2021年2月に福島県南相馬市小高区で誕生した酒蔵。
「酒づくりをもっと自由に」という思いのもと、ジャンルの垣根を超えた自由な酒づくりを行っています。
日本酒にクラフトビールの製法をかけ合わせたお酒「はなうたホップス」をメインに展開。かつてのどぶろくづくりにも通ずる、クラフトビールの自由なカルチャーで日本酒を再編集することで、日本酒のフロンティアを切り拓いています。
公式サイト：https://haccoba.com/
日本酒づくりの新たな可能性は「素人的視点とコラボレーション」 カカオのお酒「カカオの夏休み」開発秘話
これまでのコラボレーションやhaccobaの成り立ち、そして「カカオの夏休み」の開発構想について、haccoba 代表 佐藤太亮さんと、ダンデライオン・チョコレート 物江の対談をお届けします。
チョコレート × 酒粕
「酒粕ガトーショコラ」
シングルオリジンの上質なチョコレートを贅沢に使ったガトーショコラに、haccoba -Craft Sake Brewery-の日本酒の製造過程で生まれる「酒粕」を加えた新フレーバーが誕生しました。
インド南部・アナマライのカカオ豆が持つ爽やかな酸味と、芳醇な酒粕に漬けたサルタナレーズンの風味を組み合わせ、一口食べればリラックスできる大人なガトーショコラに仕上げました。
発酵食品の仲間であるチョコレートと酒粕の抜群な相性はもちろんのこと、クラフトマンシップあふれる職人たちの遊び心が味わえる香り豊かな一品です。
こだわりの材料を組み合わせて実現した
香り豊かなフレーバー
今回、定番のガトーショコラに加えたのは「酒粕」と「レーズン」。相性抜群なこの二つの材料を組み合わせることで、香り豊かな大人の味わいを実現しました。
果物本来の香りや甘さが特徴のサルタナレーズンを、haccoba -Craft Sake Brewery-の醸造工程で生まれる酒粕に漬け込み、チョコレート・きび砂糖・卵・バターのみで作られた生地の中に加えて焼き上げました。上質なチョコレートと酒粕ならではの風味のマリアージュをお楽しみください。
クラフトマンシップを感じる
木箱に入れてお届けします
金額の入ったもの（領収書や納品書）は同梱いたしません。
有料のリボンがけや、のしがけも承っています。
商品情報
カカオの夏休み
酒粕ガトーショコラ
【原材料】
チョコレート(国内製造：カカオ豆、きび砂糖）、卵、バター、きび砂糖、レーズン、酒粕(一部に卵・乳成分を含む）※本商品にはアルコールが含まれます
- 【内容量】
- 280g
- 【賞味期限】
冷蔵で製造から14日間、お届け日から約10日間
