※これはお酒です

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳以上であることを確認できない場合、酒類を販売しません。

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ISEKADO チョコレートブラウニースタウト

ISEKADO チョコレートブラウニースタウト

¥1,100
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ブラウニーをイメージしたインペリアルスタウト

強く焙煎したモルト由来のチョコレートやコーヒー、そして焦がしたトーストのようなアロマに、カカオハスク由来のカカオやストロベリーのニュアンスが加わり、濃厚な味わいを連想させます。フレーバーにもモルトとカカオの両方に由来するチョコレートが感じられます。使用したカカオハスクはマヤ・マウンテン・ベリーズ産のもの。イチゴやチーズケーキのようなフレーバープロファイルが特徴的。そして、発酵由来の洋ナシ様のエステルも感じられます。アロマ・フレーバーでは甘さが先行しますが、ローストモルト由来のコーヒーのような苦みとカカオハスク由来のポリフェノールが甘さを引き締め、バランスの良い飲み飽きない味わいとなっています。

 

これまでよりもリッチなチョコレート感

カカオニブの代わりにカカオハスクを使用しビールにチョコレートの香りづけを行いました。カカオハスクはチョコレートを製造する過程でカカオ豆から取り除かれる外皮。香りの質と量はカカオニブと遜色なく、かつコストを抑えて大量のカカオハスクを使用することができました。

 

本物のチョコレートに近い印象を受け取れるように

ふたつめに発酵プロセスの見直し。リッチになったチョコレートの香りと符号する甘味を残すような発酵管理のアプローチを取りました。前作はほぼ完全に発酵させ切ってドライだったためビターチョコレートのようなニュアンスが強かったのですが、今作は単糖・二糖を多く残し、はっきりとした甘味を残し、本物のチョコレートに近い印象を受け取れるように調整しました。

 

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  • 商品情報

    ■原材料
    大麦麦芽、糖類、カカオハスク、チョコレート、ホップ


    ■賞味期限
    2027年10月29日


    ■内容量
    330ml／1本


    ■保存方法
    要冷蔵


    ■配送方法
    冷蔵便


    ※チョコレートの油分が凝固し、白く沈殿していることがございます。飲用に際して問題はございません。澱がございましたら軽く混ぜてからお飲みください。

  • 配送・お支払いについて

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