初めてでも簡単！バレンタインデーの手作りチョコレートレシピ

Bean to Bar チョコレートメイキングキットでチョコレートを作る。

「1」で作ったチョコレートをボウルに入れ、湯せんで40℃程度に温める。

生クリームを鍋で温め、「2」のチョコレートへ3回に分けて加える。ゴムベラで丁寧に混ぜる。
→ポイントをチェック！

「3」でチョコレートがきれいに乳化したら、常温に戻しておいたバターを細かく千切りにし、全体に混ぜ合わせる。

お好みの型か、クッキングシートを敷いたトレー(※) に「4」を流し入れ、冷蔵庫で固める。

※トレーに流す場合、トレーは1.5cmくらいの深さの物を使うのが◎。クッキングシートはトレーからはみ出した状態にしておくと、固めた後にトレーから取り外しやすい。

固まったら冷蔵庫から取り出し、トレーの場合はお好みの大きさにカットして、表面に泣かないココアや粉糖をまぶせば完成。

包丁を湯せんで温めてからカットすると、断面がつややかに仕上がる。

バターとチョコレートを湯せんで溶かす。

ボウルに卵を入れ、ホイッパーでよくほぐす(※)。卵がほぐれたら、きび砂糖を加えすり混ぜる。
※泡立てず、卵黄と卵白をなじませて滑らかな液体状にすることで、出来上がりの生地のムラを防ぐことができる。

「2」に「1」を加え、中心からグルグルと丁寧に混ぜ合わせて乳化させる。生地がマヨネーズ状になったら乳化のサイン。中心が乳化したら、周りの生地をなじませるようにして全体を混ぜ合わせる。

「3」にふるった薄力粉を加えて、ホイッパーですくい上げるように軽く混ぜ合わせる。最後に全体を混ぜ合わせるので、粉っぽさが残るくらいでOK。
→ポイントをチェック！

お好みのドライフルーツを加え、ゴムベラで切るように全体を混ぜ合わせる。具材が全体にまんべんなく行き渡ればOK。

型に生地を流し入れ、表面にお好みのナッツ、カカオニブを散らす。

150℃に予熱したオーブンで25分焼く。途中で向きを変えると均一に焼き上がる。中心部分に竹串などを刺してみて、生焼けの生地がついてこなければ完成。生地がついてきたら、2～3分焼き時間を延長して調整を。

常温でやわらかくしておいたバターを大きめのボウルに入れ、木べらでほぐす。

「1」に砂糖、塩を加え、木べらで混ぜ合わせる。

ほぐした卵とバニラオイルを一緒にして、3回程度に分けながら「2」に少しずつ混ぜ合わせる。
→ポイントをチェック！

薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を一緒にふるい、「3」に加えて木べらでさっくりとなじませる。

「4」にまだ粉っぽさが残っている状態でラージチップス(※)を加え、全体を混ぜ合わせる。
※ラージチップスの大きさは、好みに応じてそのままでも、少し砕いた状態にしてもOK。

「5」を1個90gの大きさに分割して軽く丸め、1.5cmくらいの厚さの円盤状に伸ばす。小さめサイズのチョコレートクッキーを作りたい場合は、1個分の分量を減らして分割する。
→ポイントをチェック！

クッキングペーパーを敷いた天板に等間隔で並べ、180℃に予熱したオーブンで14分焼く（小さめに分割した場合は、焼き時間を短くして調整する）。

中心部分まで焼けたら完成。中心部分が濡れていて生焼けのようなら、焼き時間を少しプラスして調整を。