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ダンデライオン・チョコレート ショップ&カフェ伊勢外宮に、カカオの個性を味わう特別なスイーツセ...
ダンデライオン・チョコレート・ジャパンは、2025年10月1日(水)より三重県伊勢市の「ショップ&カフェ伊勢外宮」にて、伊勢限定スイーツセット「伊勢シェフズテイスティング」 を発売いたします。 産地ごとのカカオを楽しむ「伊勢シェフズテイスティング」ダンデライオン・チョコレートが大切にする「Bean to Bar(カカオ豆からチョコレートまで)」の哲学を、五感で体感いただける伊勢外宮限定のスペシャルなスイーツセットが誕生しました。 この「伊勢シェフズテイスティング」は、産地ごとに異なるカカオの個性を存分にお楽しみいただくための特別なメニューです。かわいらしさと上品さを大切にしつつ、食べやすさにもこだわった、バランスの異なる3種類のスイーツのセットをお楽しみいただけます。 伊勢外宮でしか出会えない特別な味わいを、ぜひこの機会にご堪能ください。 ▪️商品内容 スモア(S’more)スパイシーなサブレ生地にチョコレートを流し込み、マシュマロをのせて岩塩をトッピングしました。炙ることで生まれる香ばしい香りと、代表スイーツならではの魅力をお楽しみいただけます。 抹茶ベルベット(Matcha Velvet)抹茶スポンジにインド産カカオを使用したチョコレートのバタークリームをサンド。艶やかなグラサージュで仕上げた、どこか懐かしさと和を感じるケーキです。 パンナコッタ(Panna Cotta)ドミニカ共和国産カカオニブで香り付けした生クリームを使用。シンプルでなめらかな口あたりながら、カカオの奥深い余韻をしっかりと感じられます。 ■開発背景 この「伊勢シェフズテイスティング」は、伊勢の地からダンデライオン・チョコレートの魅力を発信するために誕生しました。代表スイーツである「スモア」に加え、伊勢をイメージした和の要素を取り入れたケーキ、シングルオリジンを堪能できるパンナコッタ。それぞれの一口に、カカオの個性を込めています。 ■考案したシェフのコメント ショップ&カフェ伊勢外宮 岩田倫子シェフ 「代表的なスモアに、伊勢をイメージした和の要素を取り入れたケーキ、シンプルにカカオの余韻を楽しめるパンナコッタ。かわいらしさと上品さを大切に、食べやすく仕上げました。3つのスイーツで、産地ごとのチョコレートの魅力を感じていただけたら嬉しいです。」 商品情報 商品名:伊勢シェフズテイスティング販売価格:1,600円(税込)販売店舗:ショップ&カフェ伊勢外宮発売日:10月1日(水)※本商品は店内限定です そのほか、伊勢ならではの限定商品も販売しています カヌレ三重県にある蔵元、若戎酒造の華やで優しい飲み口の「義左衛門BLAK」を加え、みずみずしく奥ゆかしい味わいに仕上げました。外側はつやがありカリッと香ばしく、中側はしっとりと柔らかい食感を持っています。 価格:550円(税込)...
ダンデライオン・チョコレート ショップ&カフェ伊勢外宮に、カカオの個性を味わう特別なスイーツセ...
ダンデライオン・チョコレート・ジャパンは、2025年10月1日(水)より三重県伊勢市の「ショップ&カフェ伊勢外宮」にて、伊勢限定スイーツセット「伊勢シェフズテイスティング」 を発売いたします。 産地ごとのカカオを楽しむ「伊勢シェフズテイスティング」ダンデライオン・チョコレートが大切にする「Bean to Bar(カカオ豆からチョコレートまで)」の哲学を、五感で体感いただける伊勢外宮限定のスペシャルなスイーツセットが誕生しました。 この「伊勢シェフズテイスティング」は、産地ごとに異なるカカオの個性を存分にお楽しみいただくための特別なメニューです。かわいらしさと上品さを大切にしつつ、食べやすさにもこだわった、バランスの異なる3種類のスイーツのセットをお楽しみいただけます。 伊勢外宮でしか出会えない特別な味わいを、ぜひこの機会にご堪能ください。 ▪️商品内容 スモア(S’more)スパイシーなサブレ生地にチョコレートを流し込み、マシュマロをのせて岩塩をトッピングしました。炙ることで生まれる香ばしい香りと、代表スイーツならではの魅力をお楽しみいただけます。 抹茶ベルベット(Matcha Velvet)抹茶スポンジにインド産カカオを使用したチョコレートのバタークリームをサンド。艶やかなグラサージュで仕上げた、どこか懐かしさと和を感じるケーキです。 パンナコッタ(Panna Cotta)ドミニカ共和国産カカオニブで香り付けした生クリームを使用。シンプルでなめらかな口あたりながら、カカオの奥深い余韻をしっかりと感じられます。 ■開発背景 この「伊勢シェフズテイスティング」は、伊勢の地からダンデライオン・チョコレートの魅力を発信するために誕生しました。代表スイーツである「スモア」に加え、伊勢をイメージした和の要素を取り入れたケーキ、シングルオリジンを堪能できるパンナコッタ。それぞれの一口に、カカオの個性を込めています。 ■考案したシェフのコメント ショップ&カフェ伊勢外宮 岩田倫子シェフ 「代表的なスモアに、伊勢をイメージした和の要素を取り入れたケーキ、シンプルにカカオの余韻を楽しめるパンナコッタ。かわいらしさと上品さを大切に、食べやすく仕上げました。3つのスイーツで、産地ごとのチョコレートの魅力を感じていただけたら嬉しいです。」 商品情報 商品名:伊勢シェフズテイスティング販売価格:1,600円(税込)販売店舗:ショップ&カフェ伊勢外宮発売日:10月1日(水)※本商品は店内限定です そのほか、伊勢ならではの限定商品も販売しています カヌレ三重県にある蔵元、若戎酒造の華やで優しい飲み口の「義左衛門BLAK」を加え、みずみずしく奥ゆかしい味わいに仕上げました。外側はつやがありカリッと香ばしく、中側はしっとりと柔らかい食感を持っています。 価格:550円(税込)...
商品価格改定のご案内(2025年10月1日より)
いつもダンデライオン・チョコレートをご利用いただき、誠にありがとうございます。近年、原材料の価格高騰に加え、人件費や物流費の上昇が続いております。当社でも業務の効率化や合理化に取り組み、コスト上昇の吸収に努めてまいりましたが、企業努力だけでは対応が難しい状況となっております。つきましては、2025年10月1日(水)より、全店舗にて商品価格を改定させていただくこととなりました。今後も、お客さまに安心・安全で高品質な商品をお届けできるよう、品質の維持・向上とコストの見直しに一層努めてまいりますので、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。引き続き、ダンデライオン・チョコレートを末永くご愛顧いただけましたら幸いです。
商品価格改定のご案内(2025年10月1日より)
いつもダンデライオン・チョコレートをご利用いただき、誠にありがとうございます。近年、原材料の価格高騰に加え、人件費や物流費の上昇が続いております。当社でも業務の効率化や合理化に取り組み、コスト上昇の吸収に努めてまいりましたが、企業努力だけでは対応が難しい状況となっております。つきましては、2025年10月1日(水)より、全店舗にて商品価格を改定させていただくこととなりました。今後も、お客さまに安心・安全で高品質な商品をお届けできるよう、品質の維持・向上とコストの見直しに一層努めてまいりますので、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。引き続き、ダンデライオン・チョコレートを末永くご愛顧いただけましたら幸いです。
ダンデライオン・チョコレート オータムコレクション 2025
ダンデライオン・チョコレート・ジャパン株式会社は、2025年9月4日(木)より、日本の3店舗とオンラインストアにて「ダンデライオン・チョコレート オータムコレクション 2025」の販売を順次開始いたします。 今年のオータムコレクションは、「深まる秋に、大人なひとときを」をテーマに、秋の夜長にゆったりと味わいたい、こっくりと濃厚なスイーツをご用意いたしました。 香り高いメープルが主役の「クッキーアソートメント」や、蔵前の人気珈琲店とコラボレーションした「コーヒートフィーチョコレート」など、心満たされる特別なラインナップです。 大切な方への贈り物として、また自分へのご褒美として、シングルオリジン・チョコレートが織りなす奥深い味わいを、豊かな時間と共にお楽しみください。特集ページURL:https://dandelionchocolate.jp/collections/autumn-collection 【新商品】秋限定「クッキーアソートメント メープル」 幅広い層のお客さまから人気のある「クッキーアソートメント」から、限定フレーバーの「オータム・メープルクッキー」が入った「クッキーアソートメント メープル」が新登場します。 「オータム・メープルクッキー」は、ウガンダ産カカオニブを練り込んだほろほろ食感のクッキーに、香り高いメープルシュガーを贅沢にまぶしました。カカオの風味とやさしいメープルの甘さが広がる、深まる秋にぴったりのこっくりとした味わいです。 また、定番の「チョコレートチップクッキー」と「チョコレートクッキー」を組み合わせ、素材の個性や風味の違いを存分に楽しめる詰め合わせに仕上げました。 ▪️商品情報商品名:クッキーアソートメント メープル販売価格: 3,200円(税込)販売店舗:オンラインストア、ファクトリー&カフェ蔵前、ショップ&カフェ伊勢外宮、The Market 吉祥寺、グランスタ東京ポップアップストア(開催:9月2日(火)〜11月3日(金)まで)発売日:9月12日(金)※オンラインストアは9月4日(木)より先行予約販売 商品URL:https://dandelionchocolate.jp/products/cookie-assortment-maple 【期間限定】オータム・メープルクッキー また、期間限定でチャック付きパックの「オータム・メープルクッキー」も同時販売。ご自宅でのおやつにはもちろん、秋の行楽のお供や、気軽なギフトにもおすすめです。 ▪️商品情報商品名:オータム・メープルクッキー販売価格: 1,400円(税込)販売店舗:オンラインストア、ファクトリー&カフェ蔵前、ショップ&カフェ伊勢外宮、The Market 吉祥寺発売日:9月12日(金)※オンラインストアは9月4日(木)より先行予約販売商品URL:https://dandelionchocolate.jp/products/autumn-maple-cookie 【新商品】季節限定「コーヒートフィーチョコレート」...
ダンデライオン・チョコレート オータムコレクション 2025
ダンデライオン・チョコレート・ジャパン株式会社は、2025年9月4日(木)より、日本の3店舗とオンラインストアにて「ダンデライオン・チョコレート オータムコレクション 2025」の販売を順次開始いたします。 今年のオータムコレクションは、「深まる秋に、大人なひとときを」をテーマに、秋の夜長にゆったりと味わいたい、こっくりと濃厚なスイーツをご用意いたしました。 香り高いメープルが主役の「クッキーアソートメント」や、蔵前の人気珈琲店とコラボレーションした「コーヒートフィーチョコレート」など、心満たされる特別なラインナップです。 大切な方への贈り物として、また自分へのご褒美として、シングルオリジン・チョコレートが織りなす奥深い味わいを、豊かな時間と共にお楽しみください。特集ページURL:https://dandelionchocolate.jp/collections/autumn-collection 【新商品】秋限定「クッキーアソートメント メープル」 幅広い層のお客さまから人気のある「クッキーアソートメント」から、限定フレーバーの「オータム・メープルクッキー」が入った「クッキーアソートメント メープル」が新登場します。 「オータム・メープルクッキー」は、ウガンダ産カカオニブを練り込んだほろほろ食感のクッキーに、香り高いメープルシュガーを贅沢にまぶしました。カカオの風味とやさしいメープルの甘さが広がる、深まる秋にぴったりのこっくりとした味わいです。 また、定番の「チョコレートチップクッキー」と「チョコレートクッキー」を組み合わせ、素材の個性や風味の違いを存分に楽しめる詰め合わせに仕上げました。 ▪️商品情報商品名:クッキーアソートメント メープル販売価格: 3,200円(税込)販売店舗:オンラインストア、ファクトリー&カフェ蔵前、ショップ&カフェ伊勢外宮、The Market 吉祥寺、グランスタ東京ポップアップストア(開催:9月2日(火)〜11月3日(金)まで)発売日:9月12日(金)※オンラインストアは9月4日(木)より先行予約販売 商品URL:https://dandelionchocolate.jp/products/cookie-assortment-maple 【期間限定】オータム・メープルクッキー また、期間限定でチャック付きパックの「オータム・メープルクッキー」も同時販売。ご自宅でのおやつにはもちろん、秋の行楽のお供や、気軽なギフトにもおすすめです。 ▪️商品情報商品名:オータム・メープルクッキー販売価格: 1,400円(税込)販売店舗:オンラインストア、ファクトリー&カフェ蔵前、ショップ&カフェ伊勢外宮、The Market 吉祥寺発売日:9月12日(金)※オンラインストアは9月4日(木)より先行予約販売商品URL:https://dandelionchocolate.jp/products/autumn-maple-cookie 【新商品】季節限定「コーヒートフィーチョコレート」...
JR東京駅「グランスタ東京」に9月2日より期間限定出店
ダンデライオン・チョコレート・ジャパン株式会社は、2025年9月2日(火)から11月30日(日)までの期間限定で、JR東京駅構内「グランスタ東京」銀の鈴エリアにポップアップストアを出店いたします。 出店の背景 2016年の日本上陸以来、私たちはカカオ本来の風味を純粋に味わっていただくため、シングルオリジンのカカオ豆とオーガニックのきび糖のみで、シンプルな美味しさを追求してまいりました。 今回の「グランスタ東京」でのポップアップストアでは、新商品「ブラウニーバイトフライト 9個入」をどこよりも早く先行販売するほか、発売以来不動の人気を誇る「ガトーショコラ」や、甘じょっぱさが癖になる「ニブトフィーチョコレート」など、ギフトや自分へのご褒美に最適なラインナップを取り揃えました。 販売商品の紹介(一部) 先行販売|新商品「ブラウニーバイトフライト 9個入」 カフェの人気体験をご自宅で ファクトリー&カフェ蔵前のオープン当初から愛されてきたペストリー「ブラウニーバイトフライト」が、より幅広いシーンでお楽しみいただける個包装タイプになって新登場。グランスタ東京にて先行販売を開始し、公式オンラインストアでは9月上旬より販売いたします。 産地ごとの個性を味わう、3種のブラウニーセット シングルオリジン・チョコレートの魅力を最大限に引き出した3種のブラウニーを食べ比べできるセットです。カカオの風味が素材と調和し、チョコレートバーとはまた違った表情を見せてくれます。今回は下記3産地のカカオを使用しました。 カアボン, グアテマラフレーバーノート:マカダミアナッツ、バニラ ソルサル・エステート, ドミニカ共和国フレーバーノート:オールスパイス、ミルクティー ココア・カミリ, タンザニアフレーバーノート:プラム、ヨーグルト カフェでの人気体験をご自宅でも ひと口サイズのブラウニーを個包装にし、合計9個入りでご用意しました。ダンデライオン・チョコレートが手がけるシングルオリジン・チョコレートは、産地ごとに異なる個性を持ちます。ブラウニーとして焼き上げることで、カカオ本来の風味が素材と調和し、チョコレートバーとはまた違った表情を見せてくれます。これまでカフェでご好評いただいてきたカカオの多彩な個性を楽しめる食べ比べ体験を、ぜひご家庭やギフトでもお楽しみください。 ◾️商品情報商品名:ブラウニーバイトフライト 9個入価格:3,800円(税込)商品ページURL:https://dandelionchocolate.jp/products/brownie-bite-flights リピーター続出の「ニブトフィーチョコレート」 サクサクのバターキャラメルを、ドミニカ共和国産カカオ70%のチョコレートで包み、カカオニブをトッピング。ほんのり効かせた塩味がカカオの風味を引き立てる、リピーター続出の人気商品です。...
JR東京駅「グランスタ東京」に9月2日より期間限定出店
ダンデライオン・チョコレート・ジャパン株式会社は、2025年9月2日(火)から11月30日(日)までの期間限定で、JR東京駅構内「グランスタ東京」銀の鈴エリアにポップアップストアを出店いたします。 出店の背景 2016年の日本上陸以来、私たちはカカオ本来の風味を純粋に味わっていただくため、シングルオリジンのカカオ豆とオーガニックのきび糖のみで、シンプルな美味しさを追求してまいりました。 今回の「グランスタ東京」でのポップアップストアでは、新商品「ブラウニーバイトフライト 9個入」をどこよりも早く先行販売するほか、発売以来不動の人気を誇る「ガトーショコラ」や、甘じょっぱさが癖になる「ニブトフィーチョコレート」など、ギフトや自分へのご褒美に最適なラインナップを取り揃えました。 販売商品の紹介(一部) 先行販売|新商品「ブラウニーバイトフライト 9個入」 カフェの人気体験をご自宅で ファクトリー&カフェ蔵前のオープン当初から愛されてきたペストリー「ブラウニーバイトフライト」が、より幅広いシーンでお楽しみいただける個包装タイプになって新登場。グランスタ東京にて先行販売を開始し、公式オンラインストアでは9月上旬より販売いたします。 産地ごとの個性を味わう、3種のブラウニーセット シングルオリジン・チョコレートの魅力を最大限に引き出した3種のブラウニーを食べ比べできるセットです。カカオの風味が素材と調和し、チョコレートバーとはまた違った表情を見せてくれます。今回は下記3産地のカカオを使用しました。 カアボン, グアテマラフレーバーノート:マカダミアナッツ、バニラ ソルサル・エステート, ドミニカ共和国フレーバーノート:オールスパイス、ミルクティー ココア・カミリ, タンザニアフレーバーノート:プラム、ヨーグルト カフェでの人気体験をご自宅でも ひと口サイズのブラウニーを個包装にし、合計9個入りでご用意しました。ダンデライオン・チョコレートが手がけるシングルオリジン・チョコレートは、産地ごとに異なる個性を持ちます。ブラウニーとして焼き上げることで、カカオ本来の風味が素材と調和し、チョコレートバーとはまた違った表情を見せてくれます。これまでカフェでご好評いただいてきたカカオの多彩な個性を楽しめる食べ比べ体験を、ぜひご家庭やギフトでもお楽しみください。 ◾️商品情報商品名:ブラウニーバイトフライト 9個入価格:3,800円(税込)商品ページURL:https://dandelionchocolate.jp/products/brownie-bite-flights リピーター続出の「ニブトフィーチョコレート」 サクサクのバターキャラメルを、ドミニカ共和国産カカオ70%のチョコレートで包み、カカオニブをトッピング。ほんのり効かせた塩味がカカオの風味を引き立てる、リピーター続出の人気商品です。...
ファクトリー&カフェ蔵前 臨時休業及び一部営業変更のお知らせ
いつもダンデライオン・チョコレートをご利用いただき、誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、一部店舗改装に伴い、ファクトリー&カフェ蔵前を下記の通り休業及び1Fのみでの営業とさせていただきます。 ◾️休業期間2025年8月25日(月)、8月26日(火) ◾️1Fのみでの営業期間2025年9月2日(火)〜9月4日(木)※4日(木)は、予備日となります。2Fもご利用可能な場合は、前日にストーリーズにてお知らせいたします。期間中は1Fカウンター6席のみのご利用となり、「シェフズテイスティング」の販売は休止いたします。 ご来店を予定されていたお客さまには大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ダンデライオン・チョコレート・ジャパン
ファクトリー&カフェ蔵前 臨時休業及び一部営業変更のお知らせ
いつもダンデライオン・チョコレートをご利用いただき、誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、一部店舗改装に伴い、ファクトリー&カフェ蔵前を下記の通り休業及び1Fのみでの営業とさせていただきます。 ◾️休業期間2025年8月25日(月)、8月26日(火) ◾️1Fのみでの営業期間2025年9月2日(火)〜9月4日(木)※4日(木)は、予備日となります。2Fもご利用可能な場合は、前日にストーリーズにてお知らせいたします。期間中は1Fカウンター6席のみのご利用となり、「シェフズテイスティング」の販売は休止いたします。 ご来店を予定されていたお客さまには大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ダンデライオン・チョコレート・ジャパン
異色のコラボレーションによるジュニパーの枝葉とカカオハスクを使用した新感覚クラフトビール「Re...
森の恵みとカカオ副産物を生かした、サステナブルなクラフトビール ダンデライオン・チョコレート・ジャパン株式会社は、ファクトリー&カフェ蔵前とオンラインストアにて、カカオの副産物と日本の森の恵みで造るクラフトビール「Re:Mountain(リ・マウンテン)」を、8月11日(月)の山の日より数量限定で販売いたします。 本商品は、2416MARKETの企画「山と、くらす。」をきっかけに、株式会社STABLES、日本の山に生える原生植物の活用を“食の切り口”から提案する「日本草木研究所」(運営:株式会社山伏)、そして横浜のブルワリー「REVO BREWING」との特別なコラボレーションによって誕生いたしました。 フィンランドの伝統的なビアスタイル「サハティ」をベースに、現代的な解釈で再構築。キーボタニカルには、日本の森で育まれたジュニパーの枝葉を使用。さらに、チョコレートを製造する過程で生まれる副産物「カカオハスク」を漬け込むことで、カカオのほのかな香りと心地よい苦みをプラスしました。森の清々しさとチョコレートのニュアンスが融合した、ユニークで奥深い味わいをお楽しみいただけます。 また、この一杯は、これまで活用されてこなかった素材に新たな価値を見出す、サステナブルな取り組みの結晶でもあります。 商品概要 商品名:Re:Mountain内容量:330ml販売価格:880円(税込)販売店舗:オンラインストア、ファクトリー&カフェ蔵前商品URL:https://dandelionchocolate.jp/products/re-mountain 国産ジュニパーとカカオハスクが融合した、新感覚クラフトビール 国産のネズミサシ(ジュニパー) カカオハスク コンセプトと原材料 「Re:Mountain」は、フィンランドの伝統的なビアスタイル「サハティ(Sahti)」を現代の感性で再構築した一杯です。サハティの大きな特徴である“ホップの代わりにジュニパーを用いる製法”を尊重しつつ、独自の個性を加えました。 キーボタニカルとなるのは、「ジュニパー(和名:ネズミサシ)」。パートナーである「日本草木研究所」が自ら山に入り採取した、日本在来の貴重な枝葉のみを丁寧に用いています。 そしてもう一つの主役が、ダンデライオン・チョコレートならではの「カカオハスク」。私たちがBean to Bar チョコレートを製造する過程で生まれるカカオ豆の外皮で、その香ばしさとほのかな酸味が、ビールの世界に新たな奥行きをもたらします。 醸造と味わいの特徴 醸造は、横浜・中区に拠点を構えるクラフトブルワリー「REVO BREWING」にて実施。ジュニパーが放つウッディで清涼感のある香りに、カカオハスク由来の穏やかな酸味と香ばしさが重なり、まるで深い森の中に佇んでいるかのような余韻が広がります。 ボタニカルなニュアンスを前面に引き出しながらも、甘さは抑え、酸味は穏やかに設計。フルボディのしっかりとした飲みごたえがありながら、後味はドライに仕上げました。自然の力強さを感じる野趣と、計算された洗練とが共存する特別な味わいをお楽しみください。 スタイル:サハティABV(アルコール度数):5%IBU:0色味:赤褐色原料:麦芽、ネズミサシの枝葉、カカオハスク 商品概要...
異色のコラボレーションによるジュニパーの枝葉とカカオハスクを使用した新感覚クラフトビール「Re...
森の恵みとカカオ副産物を生かした、サステナブルなクラフトビール ダンデライオン・チョコレート・ジャパン株式会社は、ファクトリー&カフェ蔵前とオンラインストアにて、カカオの副産物と日本の森の恵みで造るクラフトビール「Re:Mountain(リ・マウンテン)」を、8月11日(月)の山の日より数量限定で販売いたします。 本商品は、2416MARKETの企画「山と、くらす。」をきっかけに、株式会社STABLES、日本の山に生える原生植物の活用を“食の切り口”から提案する「日本草木研究所」(運営:株式会社山伏)、そして横浜のブルワリー「REVO BREWING」との特別なコラボレーションによって誕生いたしました。 フィンランドの伝統的なビアスタイル「サハティ」をベースに、現代的な解釈で再構築。キーボタニカルには、日本の森で育まれたジュニパーの枝葉を使用。さらに、チョコレートを製造する過程で生まれる副産物「カカオハスク」を漬け込むことで、カカオのほのかな香りと心地よい苦みをプラスしました。森の清々しさとチョコレートのニュアンスが融合した、ユニークで奥深い味わいをお楽しみいただけます。 また、この一杯は、これまで活用されてこなかった素材に新たな価値を見出す、サステナブルな取り組みの結晶でもあります。 商品概要 商品名:Re:Mountain内容量:330ml販売価格:880円(税込)販売店舗:オンラインストア、ファクトリー&カフェ蔵前商品URL:https://dandelionchocolate.jp/products/re-mountain 国産ジュニパーとカカオハスクが融合した、新感覚クラフトビール 国産のネズミサシ(ジュニパー) カカオハスク コンセプトと原材料 「Re:Mountain」は、フィンランドの伝統的なビアスタイル「サハティ(Sahti)」を現代の感性で再構築した一杯です。サハティの大きな特徴である“ホップの代わりにジュニパーを用いる製法”を尊重しつつ、独自の個性を加えました。 キーボタニカルとなるのは、「ジュニパー(和名:ネズミサシ)」。パートナーである「日本草木研究所」が自ら山に入り採取した、日本在来の貴重な枝葉のみを丁寧に用いています。 そしてもう一つの主役が、ダンデライオン・チョコレートならではの「カカオハスク」。私たちがBean to Bar チョコレートを製造する過程で生まれるカカオ豆の外皮で、その香ばしさとほのかな酸味が、ビールの世界に新たな奥行きをもたらします。 醸造と味わいの特徴 醸造は、横浜・中区に拠点を構えるクラフトブルワリー「REVO BREWING」にて実施。ジュニパーが放つウッディで清涼感のある香りに、カカオハスク由来の穏やかな酸味と香ばしさが重なり、まるで深い森の中に佇んでいるかのような余韻が広がります。 ボタニカルなニュアンスを前面に引き出しながらも、甘さは抑え、酸味は穏やかに設計。フルボディのしっかりとした飲みごたえがありながら、後味はドライに仕上げました。自然の力強さを感じる野趣と、計算された洗練とが共存する特別な味わいをお楽しみください。 スタイル:サハティABV(アルコール度数):5%IBU:0色味:赤褐色原料:麦芽、ネズミサシの枝葉、カカオハスク 商品概要...