AJB Co. カカオハスクビールとチョコレートのペアリングセット
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AJB Co. カカオハスクビールとチョコレートのペアリングセット

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【セット内容】
・WASTE 2 BEER -WARE- × 2本
・ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国 70% 2021(for Dprime)× 1枚

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳以上であることを確認できない場合、酒類を販売しません。

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カカオハスクビールに合うチョコレートの味わいを求めて

三菱UFJ信託銀行が手がけるユーザーデータサービス「Dprime」とマイクロブルワリーAJB Co.の「Waste 2 Beer」プロジェクトの一環として、ダンデライオン・チョコレートのカカオハスクを使用したビール「我」が誕生しました。
このビールは、チョコレートを製造する上で廃棄されるカカオハスク(カカオ豆の外皮)をアップサイクルして作られたものです。

今回ダンデライオン・チョコレートでは、このビールに合わせたチョコレートバーを、ビールとチョコレート両方に同じドミニカ共和国産カカオを使用して開発しました。

WASTE 2 BEER -WARE-

長野県野沢温泉村にあるマイクロブルワリー AJB Co.とDprime Lab との共創プロジェクトから生まれた Waste 2 Beer シリーズ。

チョコレート製造において、最も廃棄されるカカオハスク(外皮)をアップサイクルした香り高いインペリアルスタウト。

モルト由来のロースト風味とカカオの香り、バランスの取れた甘みが絶妙で、アルコール度数は高いものの滑らかで濃厚な口当たりが癖になる、デザートのような一杯です。

ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国 70% 2021(for Dprime)

カカオハスク(外皮) をアップサイクルしたビール「WASTE 2 BEER -我-」にペアリングするために開発されたチョコレート。

一日の終わりにリラックスしたいときや、自分へのご褒美に少し贅沢したいとき、そんなシーンにビールと一緒にお召し上がりください。

FLAVOR

ブラウニー

キャラメルクリーム

オレンジピール

ビールとチョコレートをおいしくテイスティングする方法

ビールに合わせたチョコレートのフレーバーを作り出すという、いつもとは異なるアプローチで開発されたこのチョコレートバーについて、ペアリングをより楽しむための工夫をチョコレートプロダクションチーム マネージャーの古野真理子にインタビューしました。

古野:このビールはキンキンに冷やさなくてもとってもおいしいので、少し室温に戻しておくのがおすすめです。

まずはチョコレートを先に一口食べ、少し口の中で溶かしてからビールを飲むと、どちらもおいしく楽しめると思います。ビールの温度変化とともに味わいも少しずつ変化するので、時間をかけて楽しめるビールとチョコレートになっています。

このペアリングセットはビール好きにもチョコレート好きにも、年齢、性別を問わず楽しんでいただけると思います。ぜひ、このペアリングセットでくつろぎの時間をお過ごしください。


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商品詳細

【セット内容】
・WASTE 2 BEER -WARE- × 2本
・ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国 70% 2021(for Dprime)× 1枚

WASTE 2 BEER -WARE-

【原材料】
 麦芽(ドイツ産)、カカオハスク、小麦、オーツ麦、ラクトース、ホップ

【アルコール分】
 9.5%

【内容量】
 350ml

【麦芽使用比率】
 50%以上

【賞味期限】
 製造から1年(2022年7月製造)

【保存方法】
 要冷蔵

ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国 70% 2021(for Dprime)

【原材料】
 カカオ豆(ドミニカ共和国産)、黍砂糖

【内容量】
 56g

【賞味期限】
 製造から2年

【保存方法】
 直射日光を避け、20度以下の湿度の少ないところで保管してください。