2018年4月26 日(木)にダンデライオン・チョコレートとしては初の試みとなる、カカオを丸ごと味わっていただく《CACAO BAR》と、Bean to Bar チョコレートカフェの複合店舗「ダンデライオン・チョコレート京都東山一念坂店」をオープンいたします。
京都東山一念坂は、文化庁の伝統的景観保全地区として保護され、高台寺や清水寺を訪れる観光客で賑わいながらも、 今なお雅な京の風景を感じることができる地域です。店舗となる建物は、京都市の指定伝統的建造物にも指定された築100年を超える重厚感ある日本家屋です。この貴重な空間を、数寄屋大工という異例の経歴を持つ佐野文彦氏が、伝統の味わいを活かしつつ洗練された佇まいに仕上げています。
国内4店舗目にして初の関西エリア進出となる京都東山一念坂店は、《CACAO BAR》というダンデライオン・チョコレートにとって世界で初めての試みに挑戦します。《CACAO BAR》では、Bean to Bar チョコレートだけに留まらず、原料となるニブやカカオパルプ(果肉)など、シングルオリジンのカカオ豆を多面的に使用し、その個性と魅力を余すところなく引き出した”デザート”と、アルコールやドリンクとの斬新なペアリングをご提案する実験的な取り組みであり、京都でしか味わえない限定メニューとなります。
リサ・ヴェガ
この《CACAO BAR》のインスピレーションともなった”カカオ・ディッシュ”を生み出すのは、サンフランシスコのダンデライオン・チョコレートでエグゼクティブペストリーシェフを務めるリサ・ヴェガ。2016年にサンフランシスコのスターシェフにも選出されている彼女が、今回のオープン準備のため日本に滞在し、京都東山一念坂店のシェフに抜擢された森本康志と共に、”デザート”の概念を覆すメニュー開発を行いました。
また、京都東山一念坂店のカフェでは限定メニューに加え、定番のチョコレートドリンク、毎朝店内のキッチンで焼き上げるペ ストリーもお楽しみいただけるほか、ギフトショップでは期間限定のコラボ商品なども取り揃えております。
Bean to Barの本場アメリカと、奥深い食文化の伝統を引き継ぐ京都とを結び、カカオ体験の新しい可能性を追求して行くダンデライオン・チョコレートの新しい冒険にぜひご期待ください。
【Shop Info】
ダンデライオン・チョコレート京都東山一念坂店
〒605-0826 京都市東山区桝屋町363-6| Tel 075-531-5292| Fax 075-531-5293
カフェ席数 56席(CACAO BAR席含む)
営業時間 不定休
(5月末まで)カフェ 12:00~17:30 (L.O. 17:00)| CACAO BAR 招待制のみの営業
(6月以降)カフェ 10:00~18:00 (L.O. 17:30)| CACAO BAR 予約制による営業(予定)
■CAFE *全て税抜きの価格です。
京都東山一念坂店では、ダンデライオン・チョコレートを贅沢に使用したホットチョコレートなどの定番ドリンクや、毎朝店内のキッチンで焼き上げるペストリー各種を多数ご用意いたします。
ニブブッセ
【京都限定】ニブブッセ 450円
【京都限定】マイコホットチョコレート 550円
ハウスホットチョコレート 580円
ブラウニーバイトフライト 630円
■GIFT SHOP *全て税抜き価格です。
京都東山一念坂店には、他店舗にはない初のギフトショップが登場。新作のチョコレート・バーの先行限定販売 をはじめ、地元・京都のテキスタイルブランド「SOU・SOU」や、歴史ある老舗京菓子司「亀屋良長(かめやよしなが)」 とのコラボレーションアイテムなど、魅力的な商品を各種取り揃えております。
チョコレートバー 7種類 各1200円
【 オープン記念京都先行販売】 ワンプゥ, ホンジュラス 70% 1200円
【 オープン記念京都先行販売】 “伊勢木綿 手ぬぐい” ×SOU・SOU 1200円
【京都コラボ】SOU・SOU×亀屋良長“SO-SU-U CACAO 和三盆” 850円
【京都コラボ】“亀屋良長“烏羽玉CACAO” 980円
*店内で使用しているSUEKI CERAMICSの食器や、日本オリジナル商品であるダンデライオンノートなどもご用意しております。
