表参道店で一番人気のペストリー、そしてクリスマスケーキとしてもお馴染みの「H₂O CHOCOLATE®︎ ムース」。
冷凍での全国配送が可能になり、ご自宅でもお楽しみいただけるようになりました。
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店舗で人気のペストリーをご自宅でも
シングルオリジン・チョコレートのグラサージュを冷凍することで、その美味しさを保ち、またダンデライオン・チョコレートならではの「チョコレート体験」をしていただくためにも、最後の仕上げはお客さまご自身で。
解凍後にフィルムを剥がすと、上面からグラサージュがケーキの表面を美しく流れ落ち、ケーキを完成形へ導きます。
視覚でも楽しめ、ドミニカ共和国産カカオで表現されたそれぞれの層のフレーバーを堪能する、まさに五感でお楽しみいただけるチョコレートケーキです。
こだわりの「H₂O CHOCOLATE®︎ ムース」
粉末状のカカオニブを混ぜ込んだ軽い食感のダクワーズの上に、ザクザクとした舌触りが楽しいチョコレートクランチと「H₂O CHOCOLATE®︎ ガナッシュ」をのせ、まろやかなチョコレートムースで包み込んだあと、最後に艶やかなグラサージュでコーティングしています。すべてドミニカ共和国産カカオを使用したチョコレートとカカオニブを使用しています。
分子料理にヒントを得て、通常乳成分を使用して乳化させる代わりに水を使用した「H₂O CHOCOLATE®︎ ガナッシュ」。チョコレートに“水”を加えることで、ドミニカ共和国産カカオが本来持つオレンジのような酸味を際立たせることに成功しました。フルーツを使うことなく、チョコレートだけでオレンジのジューシーな味わいを表現しています。
商品詳細
【原材料】
土台(ダクワーズ生地)：アーモンドパウダー、粉糖、卵白、黍砂糖、カカオニブ
チョコレートクランチ：チョコレート、ヘーゼルナッツプラリネ、フィヤンティーヌ（小麦粉を含む）
H₂O CHOCOLATE®︎ ガナッシュ：チョコレート、水
チョコレートムース：牛乳、卵⻩、黍砂糖、ゼラチン、チョコレート、生クリーム
グラサージュ(コーティング)：水、黍砂糖、チョコレート、生クリーム、ゼラチン
【カカオ豆の産地】
ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国
【サイズ】
12cm
【お召し上がり方】
冷凍状態で配送いたしますので、ご家庭の冷蔵庫で6時間以上解凍してからお召し上がりください。
詳しい解凍方法はお届けの際に同梱されているリーフレットをご確認ください。
【賞味期限】
お届けから冷凍で約1週間
