わたしたちのチョコレー トは 、カカオ豆ときび砂糖のみで作られています。 グラウンドチョコレートとは、カカオ分 70%のシングルオリジンチョコレートをパウダー状に粉砕したものです。
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ドリンクやお菓子作りに使えるチョコレート
パウダー状のため、細かな計量や微調整をしやすいことが特徴です。お菓子づくりはもちろん、ホットチョコレートなどのドリンクの材料としてもお使いいただけます。
商品と一緒にレシピ集をお届けします
グラウンドチョコレートをすぐにご利用いただけるレシピ集をおつけいたします。
通常１冊を同梱しますので、贈答用など複数をご希望される場合は備考欄に希望数をご記載ください。
※購入点数まで
レシピ例:ホットチョコレート
レシピ例:アイスチョコレートモカ
レシピ例:ブラウニー
「グラウンドチョコレート」と「ココアパウダー」との違いは?
ココアパウダーとは、カカオ豆をローストし、ペースト状にした「カカオマス」から脂肪分(カカオバター)を取り除いて粉末化したものです。
一方、グラウンドチョコレートは、カカオ豆をローストし、細く砕いた「カカオニブ」ときび砂糖を挽き合わせて作るチョコレートをそのままパウダー状にしたものなので、本来カカオ豆が持っているカカオバターをそのまま含んでいます。またグラウンドチョコレートはきび砂糖が入っているので加糖せずにお使いいただけます。
「グラウンドチョコレート」と「クーベルチュール」との違いは?
クーベルチュールは、カカオバターの含有量を増やすことによって流動性を高め、チョコレートの細工やコーティング用に扱いやすくしたものです。クーベルチュールには「総カカオ固形分 35%以上、カカオバター 31%以上、無脂カカオ固形分 2.5%以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」と厳しい規格があります。
一方、グラウンドチョコレートの製造過程ではカカオバターの追油を行なっていません。
わたしたちのグラウンドチョコレートは、カカオ豆(70%)、きび砂糖(30%)というシンプルな原料で作られています。
ご自宅でも本格的なチョコレートドリンクやお菓子作りを気軽にお楽しみください。
商品詳細
【原材料】
カカオ豆、きび砂糖
【内容量】
200g
【保存方法】
直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保管してください。
【賞味期限】
製造から6ヶ月
