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シェフの自由研究「パンと、チョコレートと」

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ダンデライオン・チョコレートには、「チョコレートメーカー」と「ペストリーシェフ」と呼ばれる職人がいます。

チョコレートメーカーは、カカオ豆からチョコレートを作ります。そしてペストリーシェフは、キッチンでチョコレートやカカオニブを使った焼き菓子やペストリーを作ります。今回はペストリーシェフたちが、ひとり一種類ずつパンの開発に挑みました。
日々、おいしいペストリーを作っているシェフたち。シングルオリジンカカオの特徴を知り尽くした彼らが、改めてチョコレートやカカオニブと向き合い、その個性を生かすために何度も試作を重ね、開発に取り組む姿は、まるで夏休みの「自由研究」のようです。
チョコレートやカカオニブと組み合わせる素材はもちろん、食感や見た目、お召し上がりいただくシーンなど、型にとらわれることなく、それぞれにこだわりを持って”研究”したパンは、どれも個性に溢れ、新しい「カカオ体験」ができるものばかりです。

パンとカカオをテーマにした、ペストリーシェフたちの自由研究の成果を、ぜひお楽しみください。 

【ご確認事項】
※ 冷凍便での配送となります。
※ 1種類単品でのご注文やセット内容の変更は承っておりません。
※ 他の商品を一緒に注文することはできません。別々にご注文ください。

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シェフの自由研究

ダンデライオン・チョコレートには、「チョコレートメーカー」と「ペストリーシェフ」と呼ばれる職人がいます。

チョコレートメーカーは、カカオ豆からチョコレートを作ります。そしてペストリーシェフは、キッチンでチョコレートやカカオニブを使った焼き菓子やペストリーを作ります。今回はペストリーシェフたちが、ひとり一種類ずつパンの開発に挑みました。
日々、おいしいペストリーを作っているシェフたち。シングルオリジンカカオの特徴を知り尽くした彼らが、改めてチョコレートやカカオニブと向き合い、その個性を生かすために何度も試作を重ね、開発に取り組む姿は、まるで夏休みの「自由研究」のようです。
チョコレートやカカオニブと組み合わせる素材はもちろん、食感や見た目、お召し上がりいただくシーンなど、型にとらわれることなく、それぞれにこだわりを持って”研究”したパンは、どれも個性に溢れ、新しい「カカオ体験」ができるものばかりです。

パンとカカオをテーマにした、ペストリーシェフたちの自由研究の成果を、ぜひお楽しみください。 

ジャスミン風味のチョコレートクリームパン

開発者:河上里奈/コスタリカ産カカオ70%チョコレート使用

しっとりもちもちとした生地の中に、ジャスミン茶で香りづけしたチョコレートカスタードクリームがたっぷりと入っています。コスタリカ産カカオ70%のチョコレートのすっきりとした甘味と、柔らかなジャスミンの香りが相性良く上品な味わいです。3時のおやつや軽食に。紅茶と合わせるのがおすすめです。

チョコレート塩パン

開発者:込山亮平/タンザニア産カカオ70%チョコレート、ベトナム産カカオニブ使用

朝食やおやつにおすすめの食べ応えのある塩パン。カカオニブを混ぜ込んだ歯ごたえのある生地は、噛めば噛むほどカカオの風味が感じられます。少量の塩を一緒に包むことでチョコレートの甘みが引き立ち、甘じょっぱさがやみつきに。浅煎りのコーヒーや牛乳がおすすめのペアリングです。

ハニーチョコレートミント

開発者:今井亜樹/コスタリカ産カカオ70%チョコレート使用

チョコレートやはちみつの甘味に加え、ミントや塩気も感じる、菓子パンでもなく惣菜パンでもない、新ジャンルを目指して開発しました。食感がバランスよくなるようにクラスト(表皮)を多くしています。お酒のおつまみや、お子様のおやつにも。常温でひと口サイズにカットしてお召し上がりください。

スパイスベリージャムとニブの全粒粉パン

開発者:佐藤美香/ドミニカ共和国産カカオニブ使用

香ばしい全粒粉の生地に、ダンデライオン・チョコレートの香り高いカカオニブをあわせています。中には、アクセントにスパイスを入れて炊き上げたフリュイルージュ(赤系果実)の自家製ジャムが渦状に入っている少し大人向けのパン。薄くスライスしたパンとチーズをおつまみにして、赤ワインをぜひ。

メープルニブナッツ

開発者:高橋真貴/ドミニカ共和国産カカオニブ使用

フランスパン生地にメープルシュガーでコーティングしたピーカンナッツとカカオニブを練り込んでいます。口に入れると、メープルの香りとカカオニブ、ナッツの香ばしさが広がります。おやつにはもちろん、カフェオレと一緒に朝食にもおすすめです。ひと手間かけて、生ハムを巻けばおつまみにも大変身です。

レモンケーキ

開発者:森本康志/インド産カカオ70%チョコレート、インド産カカオニブ使用

夏の暑い時期に食べやすい味わいになるように「レモンケーキ」仕立てに。生地にチョコレートを練り込み、そこに自家製のレモンのコンフィチュールを入れてあります。インド産チョコレートの優しく爽やかな酸味とレモンの甘酸っぱさ、それらの味わいと香りが爽やかに口から鼻へと駆け抜けます。表面にはレモンで風味づけした「グラス」を纏わせ、食感と味わいのアクセントにカカオニブをトッピングしました。

パンオショコラ

開発者:辻舞/ドミニカ共和国産カカオ70%チョコレート使用

サクサクのクロワッサン生地にチョコレートプラリネをはさんだパンオショコラです。チョコレートを使ったパンの定番ですが、シングルオリジンカカオのチョコレートと、たっぷりとバターを練り込んだ風味豊かな生地との相性は、本当に贅沢で芳醇な一品です。軽くトーストすると食感もよく、コーヒーやミルクと一緒にお召し上がりください。

商品詳細

【内容量】
7個 (7種類)
・ジャスミン風味のチョコレートクリームパン
・チョコレート塩パン
・ハニーチョコレートミント
・スパイスベリージャムとニブの全粒粉パン
・メープルニブナッツ
・レモンケーキ
・パンオショコラ


【賞味期限】
 製造から冷凍で1ヶ月
 解凍後はお早めにお召し上がりください。


【保存方法】
 -18℃以下で保存


【ご確認事項】
※ 冷凍便での配送となります。
※ 1種類単品でのご注文やセット内容の変更は承っておりません。
※ 他の商品を一緒に注文することはできません。別々にご注文ください。

 

【パンをおいしくお召し上がりいただくために】
蔵前のキッチンでひとつひとつ手作りしています。
焼きたてを急速冷凍しお届けしておりますので、届いた日にお召し上がりにならない場合は、そのまま冷凍保存しお早めにお召し上がり下さい。
一度解凍したパンを再度冷凍しますと、風味が損なわれますので、避けていただくようお願い致します。


【パンの解凍方法】
室温で1〜2時間程自然解凍して下さい。
解凍後は、直射日光高温多湿をさけ、冷暗所に保存していただき、なるべく早くお召し上がり下さい。
オーブントースターで軽く温めていただくとよりいっそう美味しくお召し上がりいただけます。