ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとペアリングにぴったりな赤ワイン「Pinot Noir Graureben / ピノ ノワール グラウレーベン」をセットでお届けします。

チョコレートバーは「カアボン, グアテマラ 70%」。
ワインとペアリングすることで、お互いの複雑な香りや味わいがバランス良く感じられます。
※セットのチョコレートバーは季節や製造状況などによって予告なく変更する場合がございます。

ドメーヌ フィッシュバックが手がけるピノ ノワールは、現当主であるジャン ドレフュスの祖父母が、第二次世界対戦の直後に植樹したもので、その樹齢は70年程に達します。 この高い樹齢と恵まれたテロワールによって、非常に高い熟度が得られ、黒系果実のコンフィチュールのような濃密な果実味があり、それでいてしなやかな口当たりと華やかな余韻が楽しめる極上のバランスになっています。

いわゆるピノ ノワールという品種から想起される線の細いタイプではなく、フランス オーベルニュ地方の赤ワインに見られるような「火」のニュアンスを感じられたり、イタリア ピエモンテ地方の赤ワインにも通じるギュッと詰まった密度があります。

このワインは、ビオロジックで栽培されたブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰めの際に極少量の亜硫酸塩（酸化防止剤）のみを加えて造られます。