On Sale

グラウンドチョコレート 200g
GC01

Regular price
PRICE ¥1,036
オンラインストアTOP(全アイテム一覧)へ戻る

商品説明

【原材料】
 カカオ豆、きび砂糖

【内容量】
 200g

【保存方法】
 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保管してください。

【賞味期限】
 製造から6ヶ月

ドリンクやお菓子作りに使えるチョコレート

わたしたちのチョコレー トは 、カカオ豆ときび砂糖のみで作られています。 グラウンドチョコレートとは、カカオ分 70%のシングルオリジンチョコレートをパウダー状に粉砕したものです。

パウダー状のため、細かな計量や微調整をしやすいことが特徴です。また、カカオバターを追油しておらず油分が低いため、水分との分離が少なくチョコレートを使ったドリンク作りにも適しています。

初回購入者様には商品と一緒にレシピ集をお届けします

グラウンドチョコレートをすぐにご利用いただけるレシピ集

レシピ例:ホットチョコレート

レシピ例:アイスチョコレートモカ

レシピ例:ブラウニー

「グラウンドチョコレート」と「ココアパウダー」との違いは?

ココアパウダーとは、カカオ豆をローストし、ペースト状にした「カカオマス」から脂肪分(カカオバター)を取り除いて粉末化したものです。

一方、グラウンドチョコレートは、カカオ豆をローストし、細く砕いた「カカオニブ」ときび砂糖を挽き合わせて作るチョコレートをそのままパウダー状にしたものなので、本来カカオ豆が持っているカカオバターをそのまま含んでいます。またグラウンドチョコレートはきび砂糖が入っているので加糖せずにお使いいただけます。

「グラウンドチョコレート」と「クーベルチュール」との違いは?

クーベルチュールは、カカオバターの含有量を増やすことによって流動性を高め、チョコレートの細工やコーティング用に扱いやすくしたものです。クーベルチュールには「総カカオ固形分 35%以上、カカオバター 31%以上、無脂カカオ固形分 2.5%以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」と厳しい規格があります。

一方、グラウンドチョコレートの製造過程ではカカオバターの追油を行なっていません。
わたしたちのグラウンドチョコレートは、カカオ豆(70%)、きび砂糖(30%)というシンプルな原料で作られています。
ご自宅でも本格的なチョコレートドリンクやお菓子作りを気軽にお楽しみください。