ダンデライオンのチョコレート―カカオ豆からレシピまで ビーントゥバーの本
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ダンデライオンのチョコレート―カカオ豆からレシピまで ビーントゥバーの本
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商品説明

チョコレートラバーのために作られたダンデライオン・チョコレート初の公式書籍です。
Bean to Barの歴史や製造プロセス、カカオ豆の調達方法、農園の様子、そして今後の安定した生産体制に向けた挑戦について、くまなく紹介しています。さらに、ダンデライオン・チョコレートのカフェで人気のメニューレシピを30種類も掲載!
Bean to Bar チョコレートをこれから始める方、すでにチョコレートの魅力にどっぷり浸かっている方、「チョコレート」と言う単語にわくわくしてしまう皆さまにご満足いただける内容になっています。

<主な目次>
CHAPTER1 アメリカン・クラフトチョコレート
CHAPTER2 チョコレートができるまで
CHAPTER3 カカオ豆と砂糖
CHAPTER4 たくさん作る
CHAPTER5 チョコレートを使ったレシピ

著者:トッド・マソニス、グレッグ・ダレサンドレ、リサ・ヴェガ、モリー・ゴア(A4変型判 / 368ページ)
発行:新泉社 初版発行年月日 2018年5月12日(土)
販売場所:ファクトリー&カフェ蔵前、京都東山一年坂店、伊勢外宮前店、鎌倉店、オンラインストア