日本酒とチョコレートのペアリングセット
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日本酒とチョコレートのペアリングセット

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※お酒用の紙袋はございません。予めご了承ください。ご希望いただいた場合はチョコレート用をおつけいたします。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳以上であることを確認できない場合、酒類を販売しません。

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商品説明

今回、ダンデライオン・チョコレートのチョコレートに合わせたのは、三重県鈴鹿市にある人気蔵元・清水清三郎商店の手がける「作 (ざく) 凝縮 concentration H」。
清水清三郎商店の「」シリーズには、「作 穂乃智」や「作 玄乃智」などさまざまなラインナップがあります。その中から、ダンデライオン・チョコレート内でも指折りの味覚をもつチョコレートメーカーとペストリーシェフが、カカオの風味と相性がいい「作 凝縮 concentration H」を選びました。

こちらのセットでは、「作 凝縮 concentration H」と一緒にマヤマウンテン, ベリーズ70% ベンチェ, ベトナム 70% をあわせてお届けします。
フルーティーな酸味を持つマヤマウンテン, ベリーズ70% とのペアリングでは、「作 凝縮 concentration H」の澄んだ果実感との調和を、黒糖やハニーキャラメルのような密度の濃い風味のベンチェ, ベトナム 70%とは、「作 凝縮 concentration H」のすっきりとしたリキュールのような味わいとのマリアージュをお楽しみいただけます。


【セット内容】
・作 凝縮 concentration H (1本)
マヤマウンテン, ベリーズ70% (1枚)
ベンチェ, ベトナム70% (1枚)

作 凝縮 concentration H (1本)

作 凝縮 concentration H」は、清水清三郎商店が国内最大規模の化学メーカー・三菱化学との共同開発した日本酒です。
三菱化学のゼオライト膜に「作 穂乃智」を通すことにより、水分子だけを取り除くことができます。そうすることで、アルコール成分はもちろん、味わいも香りもより濃縮された日本酒になります。

一般的に日本酒のアルコール度数は15〜16度、高いものでも20度前後といわれますが、「作 凝縮 concentration H」の度数は、なんと倍の30度。甘い香りを持ちながらも、すっきりとした辛口リキュールのような味わいを持つため、清水清三郎商店でも食後酒としてオススメされています。

マヤマウンテン, ベリーズ70% (1枚)

ベリーズ南部に住むマヤ先住民の小規模農家とサステナブルな関係を構築する「マヤ・マウンテン・カカオ」のカカオ豆を使用しています。

 

フルーティーな酸味が特徴の豆ですが、今年はチーズケーキやチョコレートにディップした苺、ローストしたピーナッツの味わいが感じられます。

ベンチェ, ベトナム70% (1枚)

ベトナムのチョコレートメーカー、マルゥから購入した初めてのベトナム産カカオ豆です。

自然豊かな美しい生態系と土地で出来たカカオ豆の香りは格別で、甘酸っぱいチェリー、ハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキーを感じます。

チョコレートバーはギフト包装してお届けします

2枚まとめて包装いたします。

商品詳細

【内容量】
・作 凝縮 concentration H 
375ml
・チョコレートバー各種 56g

【賞味期限】
 製造から2年 (チョコレートバー)

【保存方法】
 お酒・チョコレートバー共に直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。