COEDO×Dandelion Chocolate チョコレート・デュンケル(6本入り)-常温/冷蔵-dandelionchocolate-Dandelion Chocolate 公式サイト
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COEDO チョコレート・デュンケル(6本入り)

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チョコレートを使用したCOEDOとのコラボレーションビール第3弾

埼玉・川越のクラフトブルワリー『COEDO』のコラボレーション第3弾です。
今回は、【Dunkel(デュンケル)】をベースに、ダンデライオン・チョコレートの 2018 年に収穫されたドミニカ共和国産カカオ豆のカカオニブとチョコレートを使用しました。モルト由来のほのかな甘み、カカオの芳醇な香味とチェリーを想わせるおだやかな酸味のバランスをお楽しみください。

 

【COEDOについて】
 株式会社協同商事 コエドブルワリーが醸造する、日本を代表するクラフトビールメーカーのひとつです。色や味わいの異なる6種類のビールを定番として揃えることで、ビール本来の豊かな味わいと『ビールを自由に選ぶ』という新たな楽しみ方を提案しています。
1996年に埼玉県川越市に創設されて以来、ビールの本場ドイツから工場の設備を輸入、またブラウマイスターを招聘し丁寧な醸造技術とともに、真摯なビール作りを続けています。現在は国内外の専門店やレストランでの提供を通し、日本のクラフトビールを国内だけでなく、欧米やアジア諸国にも広げています。

「CHOCOLATE DUNKEL(チョコレート・デュンケル)」について

第3弾となる今回のビールは、第1弾と同じ「CHOCOLATE DUNKEL(チョコレート・デュンケル)」です。
昨年の「CHOCOLATE WEIZEN(チョコレート・ヴァイツェン)」も好評でしたが、ヴァイツェン(白ビール)にフルーティーなベリーズ産カカオを合わせ、いわゆる「チョコレート感」は控えめのビールだったため、Bean to Bar チョコレートに馴染みのない方には「チョコレートが入っている」ということが伝わりにくかったようです。
そんなお客様の声を活かし、より分かりやすく楽しんで欲しいという想いから、2019年の「CHOCOLATE DUNKEL(チョコレート・デュンケル)」をアップデートしています。

そのようにして生まれたのが第3弾の「CHOCOLATE DUNKEL(チョコレート・デュンケル)」ですが、第1弾との大きな違いが3つあります。

一つ目は「使用するチョコレートのカカオの産地」です。

第1弾はグレープフルーツのような果実感とキャラメルの風味が特徴のタンザニア産カカオを使用しましたが、今回はよりクラシックなチョコレート感があるドミニカ共和国産カカオを使用しています。

二つ目は「モルトの種類」です。

今回はより濃厚な濃色のモルトを使用することで、飲みごたえが増し、麦芽の甘さとチョコレートとの相乗効果を狙っています。

三つ目は「ホップガンの使用」です。

通常のビールは、ホップを添加後、濾過された液体を発酵タンクで冷却・発酵し貯蔵タンクで熟成させ、瓶や樽に充填されて出荷されます。今回のビールは充填の直前にホップガンというタンクで3〜4時間、カカオニブを一緒に循環させることで、ビールにさらにカカオの香りを添加しています。

商品詳細

【原材料】
 モルト:Pilsner, Munich, CaraHell, CaraAroma, Acidulated,CarafaSpecialTypeIII
 ホップ:Merkur, Saphir, Bobek
 その他:カカオニブ(ドミニカ共和国産)、チョコレート(ドミニカ共和国産)
 イースト: German Lager Yeast

【内容量】
 333ml×6本入り

【アルコール度数】
 5.5%

【賞味期限】
 製造から180日