ナパワイン(赤)とチョコレートのペアリングセット
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ナパワイン(赤)とチョコレートのペアリングセット

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セット内容1:赤ワイン
「Clos Du Val Estate ナパヴァレー メルロー2017」

フランスとカリフォルニアのワイン対決のひとつ、1986年パリスの審判リターンマッチで第一位獲得のワイナリー。
ナパ・ヴァレーの魅力である果実味と、ヨーロッパ伝統の手法の融合を目指したワイン造りをし、バランスのとれた、エレガントで複雑さをもつ、余韻の長いワインを生みだしています。
メルローは黒系果実の力強い味わいで、タンニンはやわらか。アーモンドチョコレートとあわせると、ダークチェリーやナツメグの要素がでて、違った表情を見せてくれます。
 
【生産者】
クロ・デュ・ヴァル
 

セット内容2:チョコレート
「アーモンドチョコレート」

カリフォルニア産のシングルオリジンアーモンドをキャラメリゼし、ドミニカ共和国産カカオ豆のチョコレートを贅沢に使ってコーティングしました。
ほのかなコーヒーチェリーの香り漂うチョコレートと、アーモンドのまろやかな芳ばしさとの珠玉のマリアージュをお楽しみください。

【原材料】
 チョコレート(ソルサル・コミュニタリオ 70%)、アーモンド、きび砂糖、バター

【表示すべきアレルギー項目】
 乳、アーモンド

ナパワイン x Bean to Bar チョコレート ペアリングワークショップの様子

ナパ・ヴァレーのワインとBean to Barチョコレートの特徴を学び、ペアリングで広がる楽しみを体験するワークショップの様子です。
2020年の大規模山火事の被害を受けたナパ・ヴァレーの生産地応援も兼ねています。