ナパワイン(白)とチョコレートのペアリングセット
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ナパワイン(白)とチョコレートのペアリングセット

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セット内容1:白ワイン
「Honig ソーヴィニヨン・ブラン リザーブ ラザフォード2018」

蜂のアイコンが印象的なホーニッグは、高級ワイン産地、ラザフォードのベスト・バリュー・ワイン。数々の賞を獲得しているだけでなく、積極的な環境保全への取り組みでも知られています。

今回のソーヴィニヨン・ブラン・リザーブは、フレッシュな果実味がありつつもリッチな味わい。白桃やレッドグレープフルーツ、バニラやレモンパイの風味があり、長い余韻が楽しめます。ベンチェ, ベトナム 70%バーのチョコレートと合わせると、ジンジャーやはちみつの風味が楽しめます。

【生産者】
 ホーニッグヴィンヤード&ワイナリー

セット内容2:チョコレート
「ベンチェ, ベトナム 70%」

ベトナムのチョコレートメーカー、マルゥから購入した初めてのベトナム産カカオ豆です。
自然豊かな美しい生態系と土地で出来たカカオ豆の香りは格別で、甘酸っぱいチェリー、ハニーキャラメル、ジンジャースナップクッキーを感じます。

【原材料】
 カカオ豆、黍砂糖

【保存方法】
20度以下の湿度の少ないところがおすすめです。
夏場などに冷蔵庫で保存される際は、野菜室や新聞紙に包んで保管して、召し上がる5〜15分くらい室温に出しておくと、おいしく召し上がれます。
チョコレートがある程度柔らかいほうが、口の中で溶けやすく、香りや味わいを感じやすくなります。

ナパワイン x Bean to Bar チョコレート ペアリングワークショップの様子

ナパ・ヴァレーのワインとBean to Barチョコレートの特徴を学び、ペアリングで広がる楽しみを体験するワークショップの様子です。
2020年の大規模山火事の被害を受けたナパ・ヴァレーの生産地応援も兼ねています。