OUR DAYS日々のできごと

07 FEBRUARY 2019

「ダンデライオン・チョコレート Bean To Bar Lab 蔵前」オープン!

2019年2月9日(土)、Bean to Bar コミュニティのためのオープン・ラボ「ダンデライオン・チョコレート Bean To Bar Lab 蔵前」を正式オープンします。



「Bean to Bar Lab 」は、Bean to Barを一緒に学び、愉しみ、そしてコラボレーションを実現するためのプラットフォームです。
Chocolate 101、Chocolate 201など定番のチョコレート ワークショップだけでなく、ダンデライオン・チョコレートのペストリーシェフが自ら教えるクッキングクラスなどを定期的に開催するほか、クラフトシーンを牽引する様々なメーカーとコラボレーションし、魅力的なイベントプログラムをご用意いたします。
また、これからBean to Bar ブランドを立ち上げようとしている方やすでにメーカーとして活躍している方、そして連携企画や共同開発にご興味をお持ちの方々を対象に、定期的にビジネスマッチングやネットワーキングなどを開催します。わたしたちが世界中より直接輸入するカカオの生豆、自社ファクトリーで製造しているチョコレート原料の使い方をご案内するオープンな場を設けることによって、コミュニティへの門戸を開き、新たなコラボレーションを生み出すためのインキュベーション的な役割をもここで果たして行きます。
このラボで開催する様々なワークショップやクラス、イベントを通じて、わたしたちはBean to Bar をより実践的で身近なものとして感じて頂くこと、そしてコミュニティをより愉しく豊かにすることを目指しています。


■Shop Info
ダンデライオン・チョコレート Bean to Bar Lab 蔵前
〒111-0051 東京都台東区蔵前4-14-5 土橋ビル1F
電話番号:03-5833-7271 (月~金のみ 10:00~19:00)
営業時間 :イベント予約制 / 不定休


■ Workshops&Classes
これからBean to Bar を学びたい方々を対象に、Chocolate 101など定番のワークショップやダンデライオン・チョコレートのペストリーシェフのクッキングクラスを定期的に開催。



Chocolate101
カカオ豆からチョコレートバーができるまでのプロセスやテイスティ
ングについて学ぶことができる入門編のクラスです。
参加費用:4,200円(税別) / 所用時間:約2時間

Chocolate 201
カカオ豆の選別、焙煎、磨砕といった、わたしたちのこだわりのチョ
コレート製造を体験するクラスです。
参加費用:9,200円(税別) / 所用時間:約4時間

Cooking Classes
初心者から上級者まで、ダンデライオン・チョコレートのシングルオ
リジンのカカオを使用したお菓子作りを行います。
参加費用:5,800円(税別) / 所用時間:約2時間半
開催日程:4月以降開催予定

※ワークショップのお申込みは公式webサイトより申込受付中!


■ Events
昨年、京都東山一念坂店内にオープンした「CACAO BAR」を東京でも体験できる限定イベントを月に一度行います。



カカオ豆の個性と魅力を多面的に引き出すデザートとアルコールの斬新なペアリ
ングをご提案。五感を揺さぶる至福のカカオ体験へと導きます。
参加費用:3,400円(税別)
所用時間:約1時間半
開催日程:2月20日(水)14:30~、17:00~



■ Collaboration events
クラフトシーンを牽引する様々なメーカーとのコラボレーション通じて、Bean to Barチョコレートの奥深さ、そして越境するクラフトカルチャーの面白さを直に感じて頂く様々なプログラムをご用意いたします。



Single O x Dandelion Chocolate
オーストラリア発サードウェーブコーヒー「Single O」とのペアリングを愉しむシングルオリジン・テイスティング。
参加費用:1,500円(税別)/ 所用時間:約1時間
開催日程:2月9日(土)13:00~、15:00~




Chocolate Gift with Your Color
オーダメイドのインクを作れる「inkstand by kakimori」との初のコラボレーションワークショップです。
参加費用:2,800円(税別) / 所用時間:約1時間
開催日程:2月12日(火)13:00~、15:00~、17:00~


「Bean To Bar Lab 蔵前」のオープンを記念して、「Craft Chocolate Market 2019」で人気のあったチョコレートを特別にセ レクト。日本のみならず世界各国のクラフトチョコレートメーカーの商品を限定販売いたします。また、日本を代表するクラフトブルワリー
COEDO」とのコラボレーションビール「Dunkel」のテイスティングイベントなども実施予定です。
「ダンデライオン・チョコレート Bean To Bar Lab 蔵前」にどうぞご期待ください。

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